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Featured [Grillen] Schweinshaxn vom Drehspieß mit Krach-Kruste

Dieses Thema im Forum "User-Pics und Grillevents" wurde erstellt von linus666, 30. Juli 2017.

  1. linus666

    linus666 Krusten-Krischperl 5+ Jahre im GSV

    Servus GSV'ler,

    heute war mal wieder Grillen angesagt - einfach so Grillen, ohne großes Tratra. Dazu habe ich einen Riesen-Haxn mit fast 2kg aufgespießt und rotieren lassen.

    Hier einge Rahmendaten

    • Gewicht 1,9 kg
    • Schwarte eingeritzt und mit Salz eingerieben
    • die Fleischseite mit dem Haxn-Gewürz vom @Spiccy eingerubbelt
    • 3h bei 150° rotiert
    • 1h bei knapp 200°
    • also insgesamt über 4h
    • nach 2h zwischendurch mit etwas Salzwasser eingepinselt


    Tropfschale: grob geschnittenes Gemüse (mit Schale!), Tomatenmark, Wasser. Das gab einen schönen Soßen-Ansatz, den ich aber heute nicht weiter verwendet habe.


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    im Rohzustand sieht die Haxe suboptimal aus, die "Krampfadern" blenden wir gedanklich einfach aus

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    nach 2h schon besser

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    nach 3h noch besser ... da habe ich nochmal frische Kohlen nachgelegt, um von 160° auf 200° zu kommen

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    für den Beilagen-Salat habe ich heute mal ein neues Olivenöl ausprobiert -> sensationell, kann ich nur weiterempfehlen (Maron von Antikleia, einfach mal googlen)


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    nach 4h dann sieht der Hax ganz eßbar aus

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    Ich hab schon einige Haxn gegrillt, aber die heutige war in Sachen Crunchiness meine Beste !!! Und das ohne großen Pflegeaufwand.


    :prost:
     
  2. Einweggriller

    Einweggriller Grillkaiser 5+ Jahre im GSV

    Ein Traum!
     
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  3. ossigriller

    ossigriller Grillkaiser 5+ Jahre im GSV

    :respekt: Sieht Klasse aus! Tolle Kruste :thumb2: :prost:
     
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  4. Schweinegriller

    Schweinegriller Grillkönig 10+ Jahre im GSV

    Das ist PORNO!! Geniale Zubereitung und Hammer -Fotos!
     
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  5. Lanzarolo

    Lanzarolo Kreativer Hackpresser 5+ Jahre im GSV

    Eigentlich bin ich noch satt von gestern,
    aber für diese Hammerhaxe würde ich bestimmt noch ein Plätzchen im Bauch finden.

    :prost:
    Tom
     
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  6. Bruco

    Bruco Bauchveredler

    Da wird jeder Wiesnwirt neidisch ... absolut perfekt :thumb2::thumb2:
    Und wie immer ... klasse Bilder :worthy:
     
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  7. BeefChef

    BeefChef Foodstylist

    Wow - das kracht !

    Klasse ;)

    BoG
     
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  8. essengehen

    essengehen Grillkaiser 5+ Jahre im GSV

    Die Haxe sieht ziemlich perfekt aus!
     
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  9. Puro

    Puro Bundesgrillminister 5+ Jahre im GSV

    Die Kruste kracht ja schon auf dem Bild! :D
    Super Haxe, so muss das aussehen!
     
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  10. lebori

    lebori Grillkaiser 10+ Jahre im GSV

    Sehr professionös...
     
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  11. Hualan

    Hualan Mr. Caveman

    Super Haxn. Ich krieg die Dinger irgendwie nicht richtig hin, werd sie aber genau so nachbauen. Ist schon gebookmarked.
    Gruss, Norbert :prost:
     
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  12. taucheredz

    taucheredz Grillkönig

    Sau lecker:thumb1:
     
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  13. Torsten61

    Torsten61 Grillkaiser

    Geil!!!
     
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  14. Plumber

    Plumber Grillkaiser

    Sehr geil Haxe geht immer :thumb1:
     
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  15. r2d2

    r2d2 Grillgott & Marktschreier 5+ Jahre im GSV

    Achim das ist Grillen vom feisten !!!! :D

    wirklich genial- Du machst Deinem Rang wirklich alle Ehre! Ich muss irgendwann auch mal wieder so ne Stelze grillen

    perfekt!!
     
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  16. Pater

    Pater Grillkaiser 5+ Jahre im GSV

    Na warte, der nächste Herbst kommt bestimmt... :sabber:
     
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  17. Oktul

    Oktul Kuchenking 5+ Jahre im GSV

    Wir könnten uns auch bei Achim einladen :pfeif:

    Perfekt, die Kruste ist der Hammer :thumb1:
     
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  18. r2d2

    r2d2 Grillgott & Marktschreier 5+ Jahre im GSV

    Das versuche ich ja dauernd, aber der Kerl reagiert ja nicht :sad:
     
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  19. Lopo

    Lopo Grillkaiser 5+ Jahre im GSV

    A saubers Häxla, ich muß unbedingt auch mal wieder eins machen :thumb2:
     
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  20. mike

    mike Grillkaiser 10+ Jahre im GSV

    Genial ! :worthy:
     
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