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[Grillen] Schweinshaxn vom Drehspieß mit Krach-Kruste

linus666

Krusten-Krischperl
10+ Jahre im GSV
Supporter
Servus GSV'ler,

heute war mal wieder Grillen angesagt - einfach so Grillen, ohne großes Tratra. Dazu habe ich einen Riesen-Haxn mit fast 2kg aufgespießt und rotieren lassen.

Hier einge Rahmendaten

  • Gewicht 1,9 kg
  • Schwarte eingeritzt und mit Salz eingerieben
  • die Fleischseite mit dem Haxn-Gewürz vom @Spiccy eingerubbelt
  • 3h bei 150° rotiert
  • 1h bei knapp 200°
  • also insgesamt über 4h
  • nach 2h zwischendurch mit etwas Salzwasser eingepinselt


Tropfschale: grob geschnittenes Gemüse (mit Schale!), Tomatenmark, Wasser. Das gab einen schönen Soßen-Ansatz, den ich aber heute nicht weiter verwendet habe.


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im Rohzustand sieht die Haxe suboptimal aus, die "Krampfadern" blenden wir gedanklich einfach aus

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nach 2h schon besser

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nach 3h noch besser ... da habe ich nochmal frische Kohlen nachgelegt, um von 160° auf 200° zu kommen

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für den Beilagen-Salat habe ich heute mal ein neues Olivenöl ausprobiert -> sensationell, kann ich nur weiterempfehlen (Maron von Antikleia, einfach mal googlen)


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nach 4h dann sieht der Hax ganz eßbar aus

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Ich hab schon einige Haxn gegrillt, aber die heutige war in Sachen Crunchiness meine Beste !!! Und das ohne großen Pflegeaufwand.


:prost:
 

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Lanzarolo

Anstaltsbader
5+ Jahre im GSV
★ GSV-Award ★
Eigentlich bin ich noch satt von gestern,
aber für diese Hammerhaxe würde ich bestimmt noch ein Plätzchen im Bauch finden.

:prost:
Tom
 

Bruco

Bauchveredler & Master of Maggisfaction
5+ Jahre im GSV
Supporter
Da wird jeder Wiesnwirt neidisch ... absolut perfekt :thumb2::thumb2:
Und wie immer ... klasse Bilder :worthy:
 

BeefChef

Foodstylist
Wow - das kracht !

Klasse ;)

BoG
 

essengehen

Der für den Captain läuft
5+ Jahre im GSV
Die Haxe sieht ziemlich perfekt aus!
 

Hualan

Mr. Caveman & Eure Majestät
5+ Jahre im GSV
Super Haxn. Ich krieg die Dinger irgendwie nicht richtig hin, werd sie aber genau so nachbauen. Ist schon gebookmarked.
Gruss, Norbert :prost:
 

Torsten61

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Geil!!!
 

Plumber

Alteisen-Spediteur & best Buddy
5+ Jahre im GSV
Sehr geil Haxe geht immer :thumb1:
 

r2d2

Grillgott & Marktschreier
5+ Jahre im GSV
Achim das ist Grillen vom feisten !!!! :D

wirklich genial- Du machst Deinem Rang wirklich alle Ehre! Ich muss irgendwann auch mal wieder so ne Stelze grillen

perfekt!!
 

Lopo

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
A saubers Häxla, ich muß unbedingt auch mal wieder eins machen :thumb2:
 
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