Grillkrakauer - oder Grillen im Verborgenen

[Schönwetter-Angler]

Als Mitglied der anonymen Grillkrakauer-Esser hat man es nicht leicht. Konspirative Treffen auf Weihnachtsmärkten oder Volksfesten nach Einbruch der Dunkelheit hinter den Grillbuden, abseits der wachsamen Augen der Reichsbedenkenträger, sind das harte Brot dieser Randgruppe.
Immer dieser Drang, immer dieses Verlangen - Krakauer, Krakauer, Krakauer.

Letztes Frühjahr habe ich mich in mein "Labor" zurückgezogen und habe heimlich eine ordentliche Rutsche von diesem geilen Stöffchen hergestellt. Die "Sucht" kennt keine Zeiträume, die ist immer da und irgendwie braucht man ja Vorrat fürs Jahr.

Heute in einem unbeobachteten Moment - irgendwo in Deutschland:

Was ein Anblick - ich war hin und weg ........

...... erstmal nen Weizen gegen die Aufregung

Den Zubereitungsprozess darf ich Euch aus wohl verständlichen Gründen natürlich nicht zeigen ......

Ein paar gebratene Chamoignons, gewürzt mit Sapore di Maremma und einem Kleks frisch gemachtem Pesto beruhigten das schlechte Gewissen.

Für noch mehr Abbitte gab es noch ein paar gerillte Zucchinischeiben.

Shice war das lecker - ich gelobe Besserung

Vielen Dank fürs Reinschauen - nehmt das Leben nicht so ernst

 

[Gast-bwrStw]

Wohh, grillen kann man die auch?!
Das schaut guad aus.

Auch mich hat die Sucht gerade eben nochmal überkommen.
In der dunkelsten Ecke unseres Hauses hab ich sie befriedigt.

Was ein Glück, dass ich im Dorf einen Dealer hab,
der mir zu jeder Jahreszeit besten Stoff liefern kann...


grüssle

 

[Schönwetter-Angler]

Wohh, grillen kann man die auch?!

Jep.
Ich habe aber bei den Grillkrakauern die Salzmenge reduziert. Sonst wäre es zu salzscharf.
Ich bringe sie indirekt auf Temperatur und knuspere sie kurz bei mittlerer Hitze an.

In der dunkelsten Ecke unseres Hauses hab ich sie befriedigt.

Bruder im Geiste

 

[Utti]

Eines Tages müssen wir alle sterben...

ich hab sie auch gegrillt und für sehr lecker befunden. Der Teller sieht ordentlich aus!

 

[dreckschueppe]

Ich bin ein wenig verwirrt ob der folgenden Dinge:

1. Ich wusste nicht, dass man Krakauer nicht grillen darf und mache das ständig.
2. Bei euch scheinen Krakauer eine Art Mettwurst zu sein - das sind sie bei uns nicht. Hier ist das ne Brühwurst mit grober Einlage.

Das würde erklären, warum ich schon immer ungestraft Krakauer grille und ihr das heimlich machen müsst.

 

[silex]

Klasse geschichterl.

Gruß
Peter

 

[Torsten61]

Klasse Bericht!!!

 

[Huuungar]

Wenn du eh heimlich grillen musst, dann vermute ich einen Krakauermantel der gefühllt ist
mit nen Stoff, welchen du uns erst Ende des Jahres präsentieren wirst.

Ist dem nicht so Rüdiger?

Vorerst sage ich mal: sieht fantastisch aus.

 

[carmai24]

Shice war das lecker

So sieht es auch aus.

 

[5E8A5T14N]

Wurst vom Grill geht immer
Egal wie sie heißt Rüdiger!
Schmecken muss sie

 

[Schönwetter-Angler]

Eines Tages müssen wir alle sterben...

ich hab sie auch gegrillt und für sehr lecker befunden. Der Teller sieht ordentlich aus!

Dankeschön Daniel.
Stimmt - und wer früher stirbt ist länger tot
Ab und an brauche ich die Teile auch aufm Grill, weil einfach lecker.

Ich bin ein wenig verwirrt ob der folgenden Dinge:

1. Ich wusste nicht, dass man Krakauer nicht grillen darf und mache das ständig.
2. Bei euch scheinen Krakauer eine Art Mettwurst zu sein - das sind sie bei uns nicht. Hier ist das ne Brühwurst mit grober Einlage.

Das würde erklären, warum ich schon immer ungestraft Krakauer grille und ihr das heimlich machen müsst.

Jep, Hendrik.
Das ist eigentlich eine Art Schinkenwürstchen. Hier bei uns in der Gegend gehen die als Krakauer über den Tisch.
Die Krakauer, die viele kennen, sind diese Art Bockwurst mit Grobeinlage, wie Du beschrieben hast. Ich war bislang zweimal in Polen - einmal in Masuren und einmal direkt hinter der Grenze in Swinemünde. Die Grillkrakauer die es dort gab waren jedes Mal auf Holzfeuer gegrillte Rohwürste, allerdings so um Kaiber weit über 30 herum.
"Heimlich halt deshalb, weil es zuviele Reichsbedenkenträger gibt - wehe, Du postest sowas in einer falschen Gruppe oder bei FB, dann bist Du nor noch ein Schritt von der Kreuzigung entfernt.
Die pfeifen sich zwar permanent Käsekrainer, Salami- und Schinkenpizza rein, aber wehe Du grillst solche Würstchen. Der Supergau ist Kassler - da wirst sofort standrechtlich erschossen

Klasse geschichterl.

Gruß
Peter

Dankeschön Peter

Wenn du eh heimlich grillen musst, dann vermute ich einen Krakauermantel der gefühllt ist
mit nen Stoff, welchen du uns erst Ende des Jahres präsentieren wirst.

Ist dem nicht so Rüdiger?

Vorerst sage ich mal: sieht fantastisch aus.

Du Fuchs, Du
Hast genau richtig erkannt - bei mir ist in den Rohwürsten zu 90% alles gleich. Ein wenig anderes Gewürz hier, ein wenig da oder mal fetter, mal magerer. Mal grober gewolft, mal feiner - mal mehr gemengt, mal weniger, usw.

So sieht es auch aus.

Dankeschön Maik

Wurst vom Grill geht immer
Egal wie sie heißt Rüdiger!
Schmecken muss sie

Genau Seb.
Alles andere hält auf

 

[dreckschueppe]

Jep, Hendrik.
Das ist eigentlich eine Art Schinkenwürstchen. Hier bei uns in der Gegend gehen die als Krakauer über den Tisch.
Die Krakauer, die viele kennen, sind diese Art Bockwurst mit Grobeinlage, wie Du beschrieben hast. Ich war bislang zweimal in Polen - einmal in Masuren und einmal direkt hinter der Grenze in Swinemünde. Die Grillkrakauer die es dort gab waren jedes Mal auf Holzfeuer gegrillte Rohwürste, allerdings so um Kaiber weit über 30 herum.
"Heimlich halt deshalb, weil es zuviele Reichsbedenkenträger gibt - wehe, Du postest sowas in einer falschen Gruppe oder bei FB, dann bist Du nor noch ein Schritt von der Kreuzigung entfernt.
Die pfeifen sich zwar permanent Käsekrainer, Salami- und Schinkenpizza rein, aber wehe Du grillst solche Würstchen. Der Supergau ist Kassler - da wirst sofort standrechtlich erschossen

Manchmal erwische ich mich dabei, darüber nachzudenken, wie einfach alles sein könnte, wenn die Menschen die Energie, die sie zum Hassen und Bevormunden aufbringen, doch mal in Kooperation investieren würden. Dann seufze ich ganz tief und werfe ein Mettwürstchen auf den Grill.

Deine Mettwürstchen würde ich übrigens auch als Krakauer essen. Gegrillt, natürlich.

 

[Quali-Fire]

Servus Rüdiger, gelungene Undercover-Aktion
Krakauer-Freaks sollen ja ein ähnlicher Geheimbund wie die Tempelritter sein...... daher liegen meine polnischen Erzeugnisse auf streng gehüteten Koordinaten im ewigen Eis
Btw.... ich sollte da dringend mal wieder nach dem Rechten schauen und eine Qualitätsprobe entnehmen

 

[Schönwetter-Angler]

Servus Rüdiger, gelungene Undercover-Aktion
Krakauer-Freaks sollen ja ein ähnlicher Geheimbund wie die Tempelritter sein...... daher liegen meine polnischen Erzeugnisse auf streng gehüteten Koordinaten im ewigen Eis
Btw.... ich sollte da dringend mal wieder nach dem Rechten schauen und eine Qualitätsprobe entnehmen

Dankeschön Frank
Qualitätsüberwachung durch Verkostung ist das A und O
Gerade bei so "subversiver" Ware

 

[ep-steini]

Gegrillte Krakauer esse ich auch sehr gern.
Aber warum soll das ein Problem sein (ernst gemeinte Frage)?
Evtl. weil da NPS drin ist, oder weil die schon geräuchert sind, oder warum???
Auch bei Kasseler frage ich mich das...
Für mich wäre das NPS der Favorit für die Bedenken:::

Grüsse aus Westfalen
Eugen

 

[Schönwetter-Angler]

Gegrillte Krakauer esse ich auch sehr gern.
Aber warum soll das ein Problem sein (ernst gemeinte Frage)?

Na ja, für viele ist das Braten oder Vergrillen von Pökelware als würden sie die Büchse der Pandora öffnen.
Nitrosamine ist das Stichwort. Ist aber zum Teil die gleiche Hysterie wie bei Dumm- und Querdenkern - man nimmt nur die Informationen auf, die einem in die verquerte Anschauung passen.
Klar ist das nicht sonderlich gesundheitsfördernd, aber dann dürfte ich so gut wie gar nichts mehr grillen. Ich sage immer, die Dosis macht das Gift. Wie fast überall im Leben.
Vernünftig zubereitet habe ich absolut kein Problem damit, mir diese Leckerei ab und an zu gönnen.

 

[ep-steini]

@Schönwetter-Angler : So dachte ich mir das...
Da hast Du ja den alten Paracelsus schön zitiert

Aber eigentlich könnte man die Nitrosamine doch auch vermeiden, wenn man mit normalem Salz pökeln würde, oder?

 

[Röstwurst]

Klasse Rüdiger!

Ich fahre am Mittwoch ins "heilige Land der Krakauer"!
Nicht in den Süden nach Krakau, sondern ganz weit oben nördlich, nach Kolberg (fängt auch mit "K" an )

Ganz sicher werden dann einige in meinem Auto landen und mit mir die Rückfahrt antreten.

 

[Schönwetter-Angler]

Aber eigentlich könnte man die Nitrosamine doch auch vermeiden, wenn man mit normalem Salz pökeln würde, oder?

Ja klar geht das - nur schmecken tuts nicht - jedenfalls ganz anders. Außerdem siehts dann aus wie graue Maus.
Krakauer, Schinkenwürstchen, Pfefferbeißer, etc. sind immer noch Rohpökelwaren. Daher sollte man aus Gründen der Produktsicherheit auch NPS - Nitritpökelsalz verwenden.

Klasse Rüdiger!

Ich fahre am Mittwoch ins "heilige Land der Krakauer"!
Nicht in den Süden nach Krakau, sondern ganz weit oben nördlich, nach Kolberg (fängt auch mit "K" an )

Ganz sicher werden dann einige in meinem Auto landen und mit mir die Rückfahrt antreten.

Dankeschön Uwe
Viel Spaß in Kolberg - lass aber die Mädels in Ruhe
Hau Dir den Ranzen mit regionalen Spezialitäten richtig schön voll und deck Dich reichlich ein

 

[wursthansel]

Auf jedem Markt wird RiWu Gegrillt, Bedenkenlos. Ist die ohne das "Tötliche" NPS?