grillthermometer

[ChrisD.]

Also würdest kein Meater mehr kaufen ?
Ich bin jetzt in der situation nachzudenken ggf. sich zu informieren was ich bestellen soll .

ich habe mir den Meater für meinen Drehspieß gekauft, da kabellos.
Ich bin damit sehr zu frieden, trotzdem finde ich die Tempspikes die Schwenkerfan erwähnt hat auch interessant.
Der Vorteil von denen ist, dass sie wasserdicht sind; die Meater sind es nicht.

Für normale Gerichte benutze ich mein Grilleye max, damit bin ich auch sehr zufrieden.

Beide sind für meinen Anwendungsfall genau die richtigen.

 

[FoxMulder]

TempSpike bestellt .

Kurze frage noch :
Habt ihr die Profile von Tempspikes geändert ? Oder so gelassen ?
Ggf. noch mit anderen ergänzt ?
Die Temperaturen dort sehen irgendwie anders als bei anderen Temperaturfühlern aus .

 

[jerk78]

Ich hänge meine Frage mal hier an.
Zum Thema Meater und nicht wasserdicht…..wie kann ich das verstehen?
Ich nehme immer einen feuchten Waschlappen und säubere ihn dann.
Ist das evtl. schon zu viel? Ich bin auch schonmal mit einem ordentlich nassen Lappen drangegangen, bis dato nichts passiert. Hat sich jemand mal einen Meater so geschrottet?

 

[s.ochs]

Ich nehme immer einen feuchten Waschlappen und säubere ihn dann.
Ist das evtl. schon zu viel? Ich bin auch schonmal mit einem ordentlich nassen Lappen drangegangen, bis dato nichts passiert. Hat sich jemand mal einen Meater so geschrottet?

Nein. Mach ich auch so. Aber einige packen ihre Fühler wohl gern nach dem Gebrauch in die Spülmaschine. Wobei ich nicht verstehe warum, bisher ging mit einem Lappen immer alles weg.

 

[FrankST]

Ich nehm' auch immer nur einen relativ nassen Spülschwamm für alle meine Temperaturfühler. Bisher habe ich keine Ausfälle dadurch.

 

[devito666]

So isses. Und wenn es anders wäre, würden die Grillthermometer ihren Zweck nicht erfüllen. Nasser Schwamm, Spültuch o.ä. reicht locker um das Gerät sauber zu machen. In die Spülmaschine muss das definitiv NICHT!

 

[Schwenkerfan]

Den TempSpike kannst du mit kochen oder in den Souvide einschweißen. Der ist 100% wasserdicht.

 

[maffyn]

Den TempSpike kannst du mit kochen oder in den Souvide einschweißen. Der ist 100% wasserdicht.

wozu sollte man das tun? das ist ja wie Butter mit Speck umwickelt grillen....

Twin ist übrigens da!

 

[Schwenkerfan]

war nur ein Hinweis, ganz wasserdicht ist immer besser als halbwasserdicht.

 

[baeckus]

wozu sollte man das tun? das ist ja wie Butter mit Speck umwickelt grillen....

Twin ist übrigens da!

......zum Beispiel um festzustellen, ob die angestrebte Kerntemperatur beim Vorhergaren erreicht worden ist......
Ciao baeckus

 

[maffyn]

......zum Beispiel um festzustellen, ob die angestrebte Kerntemperatur beim Vorhergaren erreicht worden ist......
Ciao baeckus

was meinst du mit vorhergaren? Die Stücke sind doch stets mindestens so lange drin im Bade, daß man davon ausgehen kann, daß die Temperatur bis zum kern vorgedrungen ist, oder gibts auch kürzere SV-Zeiten/Techniken?

 

[baeckus]

was meinst du mit vorhergaren? Die Stücke sind doch stets mindestens so lange drin im Bade, daß man davon ausgehen kann, daß die Temperatur bis zum kern vorgedrungen ist, oder gibts auch kürzere SV-Zeiten/Techniken?

Hallo,
ein deutlich zu langes garen bei erreichter Zieltemperatur ist aber qualitätsmindernd.
Ciao baeckus

 

[maffyn]

Hallo,
ein deutlich zu langes garen bei erreichter Zieltemperatur ist aber qualitätsmindernd.
Ciao baeckus

Verstehe. Hast Du ein paar Beispiele dazu? Ich hab bis jetzt ja eher "schmorsachen" sousvidet, wo Kollagen gelieren soll, oder "Braten" wo es eigentlich nicht wirklich auf die Minute ankam. Welche Fleischarten vermindern sich bei zu langem SV? (Steaks, Wild? (lebrig?)Fisch?) Und welche Zeiten/Tabellen legst du dann zugrunde, bzw. wie kommst du auf die Zeit: erreichte KT - Garzeitende? Gerne auch Link, falls es zu dem Thema schon andere Threads gibt.