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Grünes Sambal ....

Darkroom71

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Hallo zusammen,

ich hatte noch einige grüne Chilis übrig: Jalapenos, joes Long Cayenne usw.

Also habe ich grünes Sambal gemacht!

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Zutaten:
500g Chilis,
3 Paprika grün,
Wasser in einem großen Topf zum blancieren,
Salz, Pefferkörner, 50g Zucker
Eis zum blancieren.

Rapsöl nach gefühl!

Setup:
Chilis grob würfeln,

Schüssel mit Eiswasser bereit stellen

Wasser im großen Topf mit Zucker, Salz und Pfefferkörnern aufkochen bis es Sprudelt...

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Chilis blancieren...

Danach in einen großen Behälter...

Zwischendurch rote Chilis eingekocht!

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Mit Zauberstab und Rapsöl nach Gefühl auf die gewünschte Konsistenz bringen.

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Und in abgekochte Gläser abfüllen.

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Nicht ultrascharf! Aber würzig!
 
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