Guten Abend liebe Grillsportfreunde,
letzte Woche erreichte mich ein Westpaket aus Bremen.
Gefüllt wurde es von Volker @Einfachmalgrillen und seiner Carola mit feinsten Zutaten für das norddeutsche Nationalgericht Grünkohl mit Pinkel.
Alles dabei außer Kartoffeln und Bautzner Senf.
Damit war das Mittagessen für Samstag gesichert. Ich habe mir dann noch telefonisch die letzten Instruktionen von Volker für eine authentische Zubereitung geben lassen. Um dem Ganzen etwas mehr Zeit zu geben, habe ich den großen Pott schon am Freitag Abend angesetzt. Zuerst habe ich drei Zwiebeln gewürfelt und dann angeschwitzt.
Darauf kam der Grünkohl und zwei gepellte Pinkel wurden auch mit eingerührt. So hatte mir das Volker vorgeschlagen.
Dann kam das Kassler und der Bauchspeck mit rein und nun durfte es für zwei Stunden auf kleiner Flamme zusammen schmorgeln.
Der Topf durfte dann draußen auf dem Hof bei knapp null Grad übernachten. Am Samstag habe ich alles in einem Gussbräter umgetopft und dazu kamen die Würste. Drei Oldenburger, drei Bremer Pinkel und drei Knacker.
Deckel drauf und bei 140 Grad für zwei Stunden in den BO.
Meine Mutter hat noch Salzkartoffeln dazu gekocht und so konnten wir alle zusammen zünftig speisen.
Das war uns ein Fest.
Vielen Dank nochmals nach Bremen und das nächste mal schaffen wir es, zusammen Grünkohl zu essen.
PS. Zwei Tage später schmecken die Reste mit Bratkartoffeln immer noch geil.
letzte Woche erreichte mich ein Westpaket aus Bremen.
Gefüllt wurde es von Volker @Einfachmalgrillen und seiner Carola mit feinsten Zutaten für das norddeutsche Nationalgericht Grünkohl mit Pinkel.Alles dabei außer Kartoffeln und Bautzner Senf.Damit war das Mittagessen für Samstag gesichert. Ich habe mir dann noch telefonisch die letzten Instruktionen von Volker für eine authentische Zubereitung geben lassen. Um dem Ganzen etwas mehr Zeit zu geben, habe ich den großen Pott schon am Freitag Abend angesetzt. Zuerst habe ich drei Zwiebeln gewürfelt und dann angeschwitzt.
Darauf kam der Grünkohl und zwei gepellte Pinkel wurden auch mit eingerührt. So hatte mir das Volker vorgeschlagen.
Dann kam das Kassler und der Bauchspeck mit rein und nun durfte es für zwei Stunden auf kleiner Flamme zusammen schmorgeln.
Der Topf durfte dann draußen auf dem Hof bei knapp null Grad übernachten. Am Samstag habe ich alles in einem Gussbräter umgetopft und dazu kamen die Würste. Drei Oldenburger, drei Bremer Pinkel und drei Knacker.
Deckel drauf und bei 140 Grad für zwei Stunden in den BO.
Meine Mutter hat noch Salzkartoffeln dazu gekocht und so konnten wir alle zusammen zünftig speisen.
Das war uns ein Fest.
Vielen Dank nochmals nach Bremen und das nächste mal schaffen wir es, zusammen Grünkohl zu essen.
PS. Zwei Tage später schmecken die Reste mit Bratkartoffeln immer noch geil.
