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Grünkohl-Burger

GyroKeg

Gyros-Guru
5+ Jahre im GSV
Hallo zusammen,

am Wochenende gab es Grünkohl aus dem DO. Das Ganze stand unter keinem guten Stern, Regen ohne Ende, kein trockener Platz auf dem Grundstück.
Dazu kam, dass mein bevorzugter TK-Grünkohl ausverkauft war und der MdV keine frische Bregenwurst mehr hatte.

Also alles indoor und mit einem Kompromiss an Zutaten.

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Dazu gab es karamellisierte Drillinge, lecker. Bis hierher aber auch nicht weiter erwähnenswert.
Grünkohl halt.

Sonntagabend kam aber der kleine Hunger noch vorbei und ich erinnerte mich an einen Grünkohl-Pizza-Thread von @DerHoss. Pizzateig hatte ich natürlich nicht parat, aber noch ein Laugenbrötchen.

Also das Brötchen aufgeknuspert und die Schnittflächen großzügig mit Senf bestrichen.
Kohl, Kasseler und Scheiben vom Mettende aufgewärmt. Nun alles mit Röstzwiebeln und etwas Senf zusammengebaut.

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Der war richtig lecker, ob man es glaubt oder nicht.

Viele Grüße
Henning
 

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Lotharius

Grillkaiser
Da musst du dich nicht verstecken!
Sieht bestens aus,
 

Peret

Schlachthofbesitzer
Hola, und noch einer der schon die Grünkohlsaison eingedopft hat. Dann sind wir schon mindestens drei :D
Das mit dem Laugenbrötchen klingt lecker, leider habe ich die Reste heute schon so vertilgt. Aber es geht ja erst noch richtig los mit der Saison :D
 

Torsten61

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Lecker, richtig lecker!!!
 

Grillasch1

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Was der kleine Hunger alles so anstellt...

Ich hätt auch einen genommen.
Gruß
Stephan
 

chili-sten

Grillgott
10+ Jahre im GSV
Moin Henning,

wenn der kleine Hunger kommt, nimmt man auch mal einen Grünkohl-Burger :thumb2:
:prost:
 

DerHoss

Master of Mega OT
5+ Jahre im GSV
Supporter
Na das hat doch Gesicht. !!! Und hat mich gerade auf eine Idee gebracht. Danke.

Grüße
 

DerHoss

Master of Mega OT
5+ Jahre im GSV
Supporter
Danke @GyroKeg für die Idee!!

Ja ist brutal lecker. Hier mein Test für den Glühwein / Grünkohlburger Auftritt im Dezember auf dem Marktplatz.

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Am Tag vorher gemacht. Rezept:

3 mittlere Zwiebeln feingehackt

in 60 Gramm (1/4 Stück) Schweineschmalz

mit vier Zehen Knoblauch anbraten

2 Glas Oldenburger Grünkohl von Kühne 450/720 Gramm drauf

1 ½ Teelöffel Salz nach Geschmack

1 Teelöffel gem. schwarzen Pfeffer

200 ml heiße Gemüsebrühe

Drei Prisen Harissa (Chilipulver 10)

2 EL Bautzener Senf [EDIT] wird auch zu viel. Hinterher ein paar Spritzer drüber.

6 Striche Muskat

3 Scheiben schönen roten Kassler Nacken nach dem Ankochen in kleine Stücke geschnitten

2 Kassler Kotelett

6 „Bregenwurst“ mit Rauch als Ring. Vor dem Servieren später frisch aufschneiden

3 „Bregenwurst“ mit Rauch in kleine Stücke geschnitten

Laugenbrötchen 120 Gramm auch selbst gemacht.

Sollte für 20..25 Burger reichen. Servieren mit etwas Senf und Röstzwiebeln.

Fazit: Hammer. Bei mir war der Kassler Nacken etwas dominierend. Davon dann etwas weniger und die Bregenwurst frisch aufgeschnitten in Brötchen. Das rockt das.

Grüße
 

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DerHoss

Master of Mega OT
5+ Jahre im GSV
Supporter
Gestern 150 Stück live

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Klasse wars
 

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