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Gruschis Räuchersaison 2011-2012

Gruschi

Gruschi

Medizinmann
10+ Jahre im GSV
Hallo Freunde des Rauchs

Auch in diesem Jahr mach ich wieder nen Fred wo ich immer mal
die Bilder der aktuellen"Produktion"einstelle.:sonne:

Angefangen hab ich schon mit ner Schulter (hab ich mal nen extra Fred gemacht) und jetzt gehts weiter.

Zum Anfang 7,5 Kilo Schinkenspeck........zum warmwerden.:sonne:
Schinkespeck 001.jpg


Schinkespeck 002.jpg


Erst mal bissel Käse,mit dem Fleisch dauert es ja noch bissel.
Suppen-WE 015.jpg


Nach 12 Stunden,jetzt gehts in Runde 2.
Suppen-WE 031.jpg


Bis später,gruß Jens :prost::prost:
 

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:happa: Oh man, ich hab noch nicht mal was in der Planung :cry:

Der große Schinken ist sehr Interessant :-) Da bin ich mal gespannt ...

Weiter Gutes gelingen

LG TOM
 
Hallo Jens,

jetzt machst Du mir noch mehr Kopfzerbrechen, als ich schon vorher hatte.

Wie soll ich das alles schaffen?

All die Rezepte von Zeus, dann Deine unglaublichen Verköstigungen und nun Schinken, Käse und was weiß ich noch, alles geräuchert.

Ich kann es kaum erwarten und freu mich auf Deine tollen Rezepte und Bilder natürlich.

Vielen Dank für Deine exellenten Beiträge.

Gruß

Wolfgang
 
Hallo Jens,

gutes Gelingen wünsche ich Dir.

Und habe doch eine Frage (wie ich die oft stelle) warum so kleine Stücke nehmen,
denn die Ecken bei richtigem Reifen kaum essbar werden.


Grüß
Zeus
 
Ich denk, weil die Oberfläche größer ist, um überall gut Rauch anzunehmen.
 
Zeus schrieb:
Hallo Jens,

gutes Gelingen wünsche ich Dir.

Und habe doch eine Frage (wie ich die oft stelle) warum so kleine Stücke nehmen,
denn die Ecken bei richtigem Reifen kaum essbar werden.


Grüß
Zeus
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Hallo Waldi

Da ich schon im letzten Jahr genug Kostproben bei der Familie,in der Arbeit
und bei verschiedenen Usern verteilt hab,sind einige kleine mit ca.1Kilo für "Kunden". :sonne:
Der Lachsschinken kommt dann auch später,und da mach ich auch noch paar schöne Stücke Schinkenspeck mit.
Die Saison hat ja erst begonnen.
Solange aber mein großer Räucherschrank noch net fertig ist,muss ich immer bissel aufteilen.

@ all: Vielen Dank für den Zuspruch,ich werd mir Mühe geben!:sonne:

Gruß Jens :prost::prost:
 
Oh Mann, da müssten wir ja fast auch langsam anfangen..... aber jetzt ist das Wetter grade nochmal so schön geworden;) Bin schon gespannt auf den Schinken,

LG, BBQQ
 
Hallo Jens,

wenn es (endlich) etwas kühler wird dann denke ich an Dich, oder ?
Gruß Glueck
 
Hab grad den Käse ins Vacuum,und bin damit noch mal schnell in die Arbeit gefahren............
.................................in 5 Minuten war alles weg!!!
Das helle am Rand war nur bissel Fett.

Käse fertig 001.jpg


Gruß Jens :prost::prost:

Käsebilder brauch ich in dieser Saison ja dann nimmer posten.:sonne:
 

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    Käse fertig 001.jpg
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*Mundabwisch*

Wow war der Käse lecker. Ein Traum. Nur leider schon wieder alle,aber ich hoffe unser Gruschi macht noch gaaaaaaaaaanz viel diese Saison.
Im übrigen braucht man da kein Brot oder so dazu, den ist man einfach so, auch mal Abends vorm Fernseher zum snacken :happa:
Schmeckt übrigens noch besser also wie er aussieht (und der sieht schon gut aus) :sonne:
 
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