GULASCH ... Fleisch anbraten oder nicht?

[Martin.S]

Für mich gilt immer eine Regel, Zwiebeln und Fleisch 1:1 und als Fleisch Beinscheiben, da haben es unsere Freune aus Österreich einfacher, da gibt es Wadschunken, würde ich das hier im oberbergischen verlangen könnte ich nur in das unwissende Gesicht des Verkäufers schauen.

 

[D.D.]

Was soll man sagen.
Neben Fisolen und Karfiol, haben wir auch das richtige Fleisch fürs Gulasch.

Eure Kühe werden ja wohl nicht ohne Wodschunken auf die Welt kommen.

 

[maitre de cuisine]

Da steht "Pfeffer durch Paprika ersetzte".....

Paprika kam später aber darum ging es auch garnicht.

Mich hat das dauernd wiederholte "Wärme war teuer" angenervt, weil es einfach falsch ist!

Genau du historischer Held.
damals Da biste in Wald gejoggt und hasste dir was rausgeholt schon klar. Aste Bäume Zweige.
Und wenn de Hunger hattest biste in Wald gemacht und hast dir nen viech geschnappt
war alles für umme damals.

Und eventuell solltest du einen Kaufkraft Vergleich anstellen.

 

[Martin.S]

Was soll man sagen.
Neben Fisolen und Karfiol, haben wir auch das richtige Fleisch fürs Gulasch.

Eure Kühe werden ja wohl nicht ohne Wodschunken auf die Welt kommen.

Die wissen überhaupt nicht was jemand mit Wadschunken meint. Ebenso wenn ich Erbseneintopf machen möchte und ich nach Schwänzchen und Pfötchen frage. Auch nur staunende Gesichter

 

[Luse]

Wadschunken

Da wüssten meine Metzger vermutlich auch nicht was das ist, deshalb kaufe ich immer Wade.

 

[Martin.S]

Ernsthaft @Luse hier gibt es keine echten Metzger mehr, das sind wohl alles ehemalige Schuhverkäufer die nun hinter einer Fleischtheke stehen. Da wäre die Frage nach einer Wade auch eher der Blick zur eigenen und was damit nicht stimmt.

 

[Performa475]

Ich empfehle das Hinzufügen eines Beutels mit Nelken und Wacholderbeeren. Dazu noch ein wenig Erös Pista für die richtige Schärfe, und das Gulasch wird außergewöhnlich gut, egal ob das Fleisch vorher angebraten wurde oder nicht.

Ciao
Lars

 

[Röstwurst]

Genau du historischer Held.
damals Da biste in Wald gejoggt und hasste dir was rausgeholt schon klar. Aste Bäume Zweige.
Und wenn de Hunger hattest biste in Wald gemacht und hast dir nen viech geschnappt
war alles für umme damals.

Und eventuell solltest du einen Kaufkraft Vergleich anstellen.

Der Graf hatte für Leute die seinen Wald plünderten Räumlichkeiten, nannten sich Kerker.
Danach wurde man ins Freilichtmuseum gebracht und für alle, die Ähnliches vor hatten, am Baum aufgeknüpft.

Von daher geb ich @Pupsvogel Recht, Wärme war billig, kostete nur das Leben

 

[Luse]

hier gibt es keine echten Metzger mehr

Das ist ja grässlich, warum?
Kaufen alle billig-billig im Supermarkt oder hat das andere Gründe?

Hier im Saarland kann ich sogar im Edeka oder Rewe Wade kaufen, die nächsten drei Supermärkte haben sogar eigene Metzgerei im Laden.
Und so verfressen bin ich nicht, dass ich die mit meinen Einkäufen über Wasser halte.

Heute morgen war ich beim Metzger, da kostet das Fleisch fast doppelt so viel wie im Supermarkt um die Ecke, da standen die Leute Schlange.
(Mussten warten, bis ich fertig war mit Einkaufen..)

 

[D.D.]

Die wissen überhaupt nicht was jemand mit Wadschunken meint. Ebenso wenn ich Erbseneintopf machen möchte und ich nach Schwänzchen und Pfötchen frage. Auch nur staunende Gesichter

Das kann ich verstehen.
Ihr kennt ja auch keine Extra.
Es gibt aber im Netz einige Übersetzungen und Bilder davon.
Oder sag ihm, du willst das Teil, ohne dem die Kuh humpeln würde.
Wenn sie nicht überhaupt, nur am Bauch liegen würde.

 

[deraaf]

Auch wenn es ketzerisch klingt... Vielleicht haben die gelernt: selbst Penny und Norma verkaufen mittlerweile (Jungbullen) Wade... Hat man immerhin den Knochen nicht drin . Nein, ich hab noch 5 kg vom 4 Jahre alten Bullen im Frost