(Gulasch-We) Kokkinisto mit Pommes

[AlexB.]

Servus beinand,

Ja beim Thema Gulasch hat es mich diesmal nach Griechenland verschlagen.
Angefangen hab ich gestern schon,aber seht selbst.

An Gewürzen brauchen wir S+P,Thymian,Nelken,Lorbeerblätter,Paprika,Piment,Cayenne und Zimt

Ausserdem braucht es noch Honig,Tomaten aus der Dose,Zwiebeln,Karotten, Knovi,Tomaten,Paprika,Rotwein,Olivenöl und Tomatenmark(nicht auf dem Foto)

Rindfleisch

Nachdem alles geschnippelt wurde ging es raus in die Kälte....

ich hätte nicht nicht gedacht dass Olivenöl so schnell einfriert

Nachdem das Olivenöl neben dem Feuer wieder flüssig wurde,konnte das Fleisch darin angebraten werden

Fleisch raus,Gemüse rein und kräftig anbraten

danach mit Rotwein ablöschen,Dosentomaten dazu,Fleisch wieder rein und mit Wasser aufgiessen

Dann kamen die Gewürze und der Honig mit rein

Nochmal ein großes Stück Holz nachgelegt,Deckel auf den Kessel und alles schön langsam dahin köcheln lassen

Das Gulasch blieb über Nacht draussen,bei den Temperaturen ja kein Poblem.

Heute widmete ich mich erstmal der Beilage.
Die nagelneue Fritteuse sollte gebührend eingeweiht werden,darum gab's Pommes,selbst gemacht.

Kartoffeln wässern,schneiden,nochmal wässern.Im Salzwasser kurz kochen und dann ab in den Kühlschrank.

Nach 2 Stunden in der Kälte bei 130 Grad kurz frittieren.Danach gehts für die Kartoffelstifterl für 1 Stunde ins ewige Eis!
Die angefrorenen Pommes bei 180 Grad frittieren

Salz ran, fertig sind absolut leckere Pommes.

Einen kleinen Salat gab's auch noch dazu.

Das Gulasch wurde heute nochmal warm gemacht....

Das Fleisch war wunderbar zart und durch den Honig und Zimt bekam das Gulasch eine sehr schöne angenehme Note.
Die Pommes waren sowieso der Kracher. Kein Vergleich zur TK Ware.
Zum Schluss noch ein Tellerbild,

Dangschen für's rein schaun und wie immer, Prost und an Guadn!
LG, Alex

 

[Lopo]

Sehr lecker schaut des aus

 

[schweinemami]

Geiiil host des g`mocht, Alex

 

[Utti]

Das letzte Foto ist ne Offenbarung. Geiles Gulasch!

 

[Wurmtalgriller]

Super gemacht! Kann mir die Aromen sehr schön vorstellen.

 

[Ganse]

Sieht wie immer bombastisch aus. Und liest sich super gut: kann ich mir gut vorstellen mit Zimt, Nelke Lorbeer. Ich glaub ich merke mir das mal!

 

[chili-sten]

Moin Alex,

klasse gemacht

 

[Reuef]

Kannte ich so nicht
Bravo.

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Das Fleisch war wunderbar zart und durch den Honig und Zimt bekam das Gulasch eine sehr schöne angenehme Note.

Genau das macht den Geschmack aus und den Geruch kann ich mir vorstellen.
Sehr schön.

 

[Gulaschkanonier]

Im Kessel gekocht!

Das ist mal ein richtig geiles Gulasch!

 

[Lunes]

Echt sehr interessante Gulaschversion,kannte ich so noch nicht,
aber ich glaub bald kommt das auf den Tisch

 

[AlexB.]

Sehr lecker schaut des aus

Dankeschön!

Geiiil host des g`mocht, Alex

Herzlichen Dank!

Das letzte Foto ist ne Offenbarung. Geiles Gulasch!

Freut mich wenn es dir gefällt!

Super gemacht! Kann mir die Aromen sehr schön vorstellen.

Danke! Der Zimt und der Honig bringen da wirklich viel Wums ins Gulasch.

Sieht wie immer bombastisch aus. Und liest sich super gut: kann ich mir gut vorstellen mit Zimt, Nelke Lorbeer. Ich glaub ich merke mir das mal!

Moin Andreas!
Würde mich freuen wenn du es mal nachbaust, lohnt sich definitiv! Schmeckt ganz anders als ein Standardgulasch.

klasse gemacht

Vielen Dank

Kannte ich so nicht
Bravo.

Danke!

Genau das macht den Geschmack aus und den Geruch kann ich mir vorstellen.
Sehr schön.

Dankeschön! Ja, der Geruch vom Gulasch erinnert ein bisschen an Weihnachten. Oder sagen wir es mal so, für den Sommer wäre das kein Gulasch für mich.

Im Kessel gekocht!

Das ist mal ein richtig geiles Gulasch!

Herzlichen Dank!
Ja, was muss, das muss

sehr interessante Gulaschversion,kannte ich so noch nicht,
aber ich glaub bald kommt das auf den Tisch

Da würde ich mich freuen wenn du das mal nachkochst, lohnt sich!

 

[Pater]

Also das Gulasch sieht schon toll aus aber ich glaube die Pommes werde ich dann auch mal selber machen, die haben mich rein optisch überzeugt!

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Herrlicher Kesselgulasch und wie immer tolle Bilder und Bericht.

Und ein wahrer Pommes Wahnsinn, oder wahnsinns Aufwand der sich ja wohl scheinbar aber auch gelohnt hat.

 

[Peter]

das vorletzte Bild ist für mich der Hammer

sehr schön gemacht, und Dein Sportplatz ist schon eine saubere Location

 

[Luse]

Kokkinisto, nie gehört, aber ich werde es mir merken.
Das sieht klasse aus....und die Pommes erst.

 

[AlexB.]

Also das Gulasch sieht schon toll aus aber ich glaube die Pommes werde ich dann auch mal selber machen, die haben mich rein optisch überzeugt!

Vielen Dank!
Ich bin ja auch mehr so der bequeme was Pommes betrifft. Tüte auf, rein in die Fritte! Ich werd die jetzt aber nur noch selber machen, der Aufwand lohnt sich wirklich!

 

[AlexB.]

Herrlicher Kesselgulasch und wie immer tolle Bilder und Bericht.

Und ein wahrer Pommes Wahnsinn, oder wahnsinns Aufwand der sich ja wohl scheinbar aber auch gelohnt hat.

Das freut mich wenn dir das Gulasch gefallen hat.
Die Pommes waren echt der Hammer, wird von nun an nur noch so gemacht!
Gruß, Alex

 

[AlexB.]

das vorletzte Bild ist für mich der Hammer

sehr schön gemacht, und Dein Sportplatz ist schon eine saubere Location

Danke Peter!
Seit dem ich diesen verrückten Verein gefunden hab wurde der Sportplatz kontinuierlich ausgebaut. Wenn Frauli mich nicht ab und an zügeln würde, hätte ich schon nen Biergarten ums Haus gebaut
Gruß, Alex

 

[AlexB.]

Kokkinisto, nie gehört, aber ich werde es mir merken.
Das sieht klasse aus....und die Pommes erst.

Schön dass es dir gefällt. Ich kannte bisher auch nur Stifado aus Griechenland.Tante Google spuckte dann noch Kokkinisto aus. Rezept durchgelesen, für gut empfunden,nachgebaut!Eigentlich sind die Rezepte aber ziemlich gleich wenn man sie mal vergleicht.
Gruß, Alex