Gyros Akropolis und mehr...

[Webermania81]

Servus, gestern gabs Gyros Akropolis und normales Gyros mit diversen Beilagen. Das Rezept für die Akropolis-Sauce habe ich von @taigawutz abgekupfert, danke für dieses mega leckere Rezept. Es waren alle begeistert.


Am Vorabend wurde das Fleisch eingelegt: Saft von 2 Zitronen, 4 Zwiebeln, 6 Zehen Knoblauch, Olivenöl, 6tl Majoran, 4tl Thymian, 6tl Paprika, 2tl Cumin, 1tl Salz, 1tl Pfeffer

Schweinerücken entfrostet

pariert

Und in Steaks geschnitten

24 Stunden-Bad

Noch ne Trockengewürzmischung vorbereitet:

Und Tzatziki vorbereitet, 500g griechischer Joghurt, eine Gurke entkernt, geraspelt, ausgedrückt, 4 Zehen Knoblauch, Spritzer Olivenöl und Zitronensaft, mit S&P abgeschmeckt

und hier die Metaxa-Sauce nach taigawutz... link: https://www.grillsportverein.de/forum/threads/gros-ap-to-forno-gyros-akropolis-ueberbacken.227329/

Fleisch aus der Kühlung

und grob von den Zwiebeln befreit

und jetzt gibts Röstaromen:

Zuviel Röstaromen? Für meinen Geschmack defintiv: Nein

Dann wird geschnibbelt, ich gebe zu, dass ich danach eigentlich satt war... War zu verführerisch

Ein Teil geht in die Metaxa-Sauce und wird mit Käse überbacken

der andere Teil geht mit Zwiebeln und 2 EL von der Trockengewürzmischung auch nochma in den Grill

Setup am Tisch

griechischer Krautsalat

So schauts im Grill aus

Es ist angerichtet, war beides saulecker

Mein Teller... einmal mit allem bitte

zum Nachtisch gabs nen Long Island Ice Tea: 2cl Cointreau, 2cl Tequila, 2cl Vodka, 2cl Rum, 2 cl Gin, 2cl Limettensaft, 14 cl Cola

So das wars aus Griechenland, bzw. aus dem Odenwald...

 

[Lopo]

Schaut sehr Lecker aus und der Schweinerücken hat eine Super Marmorierung

 

[Schönwetter-Angler]

Sehr schöne und stimmige Darbietung.
Da hätte ich gerne mit am Tisch gesessen.

Wie war die Variante ohne Soße? Saftig, cross?

 

[marcu]

Sieht obermegalecker aus! AussprecheAnerkennung!!!

 

[Webermania81]

Wie war die Variante ohne Soße? Saftig, cross?

War kross und trotzdem saftig, glaub dieses Ausgangsmaterial bekommste nicht wirklich trockengegrillt, wenn man sich net ganz doof anstellt

 

[Schönwetter-Angler]

....dieses Ausgangsmaterial bekommste nicht wirklich trockengegrillt.....

Wo Du Recht hast, hast Du Recht.
Das schaffen wohl nur die, die auch Wasser anbrennen lassen

 

[essengehen]

Einmal ohne Soße bitte!

 

[Webermania81]

Einmal ohne Soße bitte!

Ohne Soße ist leider aus... da hat jemand um Mitternacht nen zweiten Hunger bekommen

 

[docsnyder]

Ein klasse essen. Hätte ich gerne probiert! Wobei es mir schon ein wenig weh tat, als du dafür den Iberico rücken verwendest hast.

 

[Webermania81]

Ein klasse essen. Hätte ich gerne probiert! Wobei es mir schon ein wenig weh tat, als du dafür den Iberico rücken verwendest hast.

Joah, den Gedanken hatte ich schon auch, aber die Truhe musste leer werden und Gyros war angesagt... Man hätte sicherlich was "feineres" draus machen können/sollen. Aber wenns schmeckt, dann schmeckts halt

 

[Traekulgriller]

Top !

Das Zeug ist wirklich lecker !

Gruß Matthias

 

[silex]

Schaut echt lecker aus.

Gruß
Peter

PS:
"Dann wird geschnibbelt, ich gebe zu, dass ich danach eigentlich satt war...
War zu verführerisch"

Ich glaub Dir das!

 

[grumic81]

Hallo,

sieht toll aus, macht mich gerade total an
Für mich mit Gemüsereis statt Fritten

Gruß Mike

 

[taucheredz]

Suuuuuupeeeeeer

 

[Dodge]

...gefällt mir sehr gut , Danke

 

[mike]

Genial!

 

[Hualan]

Wow, das sieht aber mal richtig lecker aus. Klasse gemacht und sehr schön berichtet.
N bissl viel Cola im Long Island

 

[Webermania81]

N bissl viel Cola im Long Island

Ich sage mal so, em Ende des Tages hat er dennoch seinen Zweck erfüllt

 

[Hualan]

 

[Lanzarolo]

Saustark,das sollte ich auch mal wieder machen....
Hab leider nur noch Mangalica- Rücken im Froster...... sollte doch
auch geeignet sein .


Tom