Gyrosschichtbraten

[Gast-vPN3ek]

Hallo Zusammen,
Ich wollte morgen einen Gyrosschichtbraten Indirekt Grillen auf einem Weber Holzkohle Grill.
Wieviel Briketts habt ihr dafür ca.benutzt?(Kohlekörbe habe ich nicht).
Kerntemperatur 75 Grad. und Grilltempeatur ca 175 Grad? Richtig?
Habe die Kokos Briketts aus dem Bauhaus.Hab damit gute Erfahrung gemacht.
Falls es das Thema schonmal gab...sry.

Grüsse Dominik.

 

[Darkroom71]

Hi!
Als Faustformel macht ein Brikett bei mir immer 10 Grad aus!

Das haut aber nie so hin! Deshalb solltest du den Grill einregeln.

Nimm 25 Briketts ziehe die im Kamin gut durch und verteile Sie an den Seiten des Grills. In die Mitte eine Schale mit Wasser. Dann Rost drauf und Schichtbraten über das Wasser auf den Rost.

Mit der Luftzufuhr oben und unten kannst du dann auf 170-180 Grad einregeln.

 

[Gast-vPN3ek]

Okay Danke.Jetzt habe ich schon mal ein Anhaltspunkt. Muss der Braten danch noch ruhen? Oder sollte r dann sofort angeschnitten werden?

 

[Boandlkramer666]

Kannste sofort anschneiden

 

[Gast-vPN3ek]

ca 2,5 Stunden Plus,Minus sollte er dann brauchen oder was meint ihr?

 

[Darkroom71]

ca 2,5 Stunden Plus,Minus sollte er dann brauchen oder was meint ihr?

So in dem Dreh. Eher schneller.

 

[Gast-vPN3ek]

Meint ihr diese Chunks würden dazu passen? Ich kenne mich mit sowas gar nicht aus.

 

[Darkroom71]

Das ist Räucherholz. Ich würde Gyros nicht räuchern. Meine Meinung.

 

[Fleischeslust84]

Das ist Räucherholz. Ich würde Gyros nicht räuchern. Meine Meinung.

Ich mag Rauch sehr gerne am Fleisch, aber bei Gyros sehe ich es so wie du. Einfach nur ordentlich Hitze von Briketts oder Kohle. Ich habe es indirekt als Fächerbraten gemacht und kurz noch direkt angeknuspert.

 

[airball]

https://www.grillsportverein.de/for...en-die-x-te-quadratisch-praktisch-gut.322984/


Hier mein letzter Gyrosschichtbraten. Räuchern passt dazu perfekt.
Wegen der angefragten Menge an Briketts: mach eine Minion-Schüttung oder einen Ring, halte die Temperatur konsequent niedrig. Und alles wird gut....

 

[Gast-vPN3ek]

Hallo so hier das Ergebnis von gestern Abend. Leider hab ich die Temperatur nicht über 156 Grad bekommen wieso auch immer. Lecker war er trotzdem. Aber die Fleischscheiben werde ich nächste mal dünner schneiden.

 

[Lutz95326]

Sieht super lecker aus

Guten Appetit!

 

[Gast-vPN3ek]

Danke war sehr lecker. Heute gibt es den Rest mit Pommes Currywurst.

 

[Darkroom71]

Das sieht doch absolut super aus! Hast Du gut gemacht! Top!

 

[Gast-vPN3ek]

So gestern Abend gab's dann noch die "Reste". Schönen Sonntag Abend euch allen.

 

[Darkroom71]

Mehr als gut gelungen! Weiter so!

 

[airball]

Leider hab ich die Temperatur nicht über 156 Grad bekommen wieso auch immer. Lecker war er trotzdem. Aber die Fleischscheiben werde ich nächste mal dünner schneiden.

Das Endergebnis kann überzeugen. Gefällt mir. Aber mal ne Gegenfrage: was hattest du mit Temperaturen über 160°C vor? Ich versuche immer nicht über 140°C zu kommen, so wird das Fleisch zarter.

 

[Birndi]

So gestern Abend gab's dann noch die "Reste". Schönen Sonntag Abend euch allen.

Anhang anzeigen 2164636

Dazu würde ich jetzt auch nicht nein sagen.

 

[Gast-vPN3ek]

Das Endergebnis kann überzeugen. Gefällt mir. Aber mal ne Gegenfrage: was hattest du mit Temperaturen über 160°C vor? Ich versuche immer nicht über 140°C zu kommen, so wird das Fleisch zarter.

Ich dachte die Temperatur soll 175 Grad betragen, ich meine das sogar hier gelesen zu haben.

 

[Darkroom71]

Ich dachte die Temperatur soll 175 Grad betragen, ich meine das sogar hier gelesen zu haben.

Viele Wege führen nach Rom.

Der Eine macht es Slow und der andere Halt heißer und schneller. Hier sind den Experimenten keine Grenzen gesetzt.

Ich finde gut was Du gemacht hast.