Haifischsteacks grillen

[Dominik86]

Hallo,
eine kurze Frage.
Hat von euch jemand schon einmal Haifischsteaks gegrillt?
Kann mir jemand ein paar Tipps in der Zubereitung geben?
Danke

 

[asphalt]

Ja, mit der Garzeit aufpassen, wird sehr schnell sehr trocken.

Gruß Jens

 

[Dominik86]

Hast du einen Vorschlag für eine Marinade?

 

[asphalt]

Hängt davon ab, was Du dazu machst.
Limette, Sesamöl, Chili, Ingwer, Korianderkraut passt ganz gut.

 

[Funky]

Hallo,

habe ich auf Gran Canaria mal gegessen, ist da wohl eine Spezialität. Serviert wurde es nur mit Olivenöl und Zitrone.

Gruß Funky

 

[Kloppo]

Würde ich mir überlegen.
Haie haben häufig Schwermetallbelastungen jenseits von gut und böse (stehen halt am Ende der Nahrungskette).

 

[Spätzünder]

Würde ich mir überlegen.
Haie haben häufig Schwermetallbelastungen jenseits von gut und böse (stehen halt am Ende der Nahrungskette).

...leider nicht von der Hand zu weisen.

Falls Du die Grillbibel hast, darin gibt es ein Rezept für Schwertfisch - diese Marinade dürfte sich auch ganz ausgezeichnet für Hai eignen.
Sehr lecker!


Glück Auf

 

[Digit4479]

Wenn man bedenkt das jährlich ca. 200 Millionen Haie durch Beifang oder wegen Finning getötet werden muss man meiner Meinung nach nicht auch noch Hai auf dem Grill haben.

 

[boehmy]

Haifisch isst man nicht.........

 

[UhlenbuschBBQ]

Am Besten einfach nur grillen und dann etwas Olivenöl, Salz und Zitrone darüber geben. Wird hier als "Rock Salmon" (Dornhai) gehandelt - soll wahrscheinlich die Herkunft verschleiern.
Da Haifisch, wahrscheinlich ist der Dornhai damit gemeint, aber Unmengen an sog. Methyl-Quecksilber enthält, ist mir der Appetit darauf schon vergangen. Habe in Island auch schon mal Kontakt mit der lokalen Spezialität "Hakarl" gehabt - dafür muss man wirklich geboren sein ("Pipi-Fisch")
Mal ehrlich, beim Fischhändler gibt es eine Menge Auswahl - meine fällt sicher nicht mehr auf irgendwelche "Hai"-Produkte.
Zum Glück kann das aber jeder für sich selbst entscheiden.

Gruß
Thomas

 

[silex]

Haifisch isst man nicht.........

Ich wollst nicht schreiben, aber du hast vollkommen Recht.


Hai ist notwendig für das Überleben der Fische und gehört ins Meer
und dort soll er auch bleiben.
Und gehört echt nicht auf den Grill.
Und sogar Restaurants mit Haifischflossensuppe gehören boykottiert.


Die einzige Ausnahme, wo man mit mir vielleicht darüber reden könnte,
ist http://www.msc.org/ MSC gelabelter Dornhai. Aber selbst da lass ich die Finger weg.

Der Haifisch ist echt wichtig und auch für uns Menschen überlebensnotwendig!!!
Finger weg von Haifleisch.

Gruß
Peter

 

[Grillfreund999]

Wenn man bedenkt das jährlich ca. 200 Millionen Haie durch Beifang oder wegen Finning getötet werden muss man meiner Meinung nach nicht auch noch Hai auf dem Grill haben.

Stimmt.

 

[Digit4479]

Und so sehe ich Haie am liebsten.

Kleines Filmchen von letzten Tauchurlaub. Haie gehören ins Meer.

 

[silex]

Haie gehören ins Meer.

Klasse Filmchen. Echt schön. Auch der Blauanteil im Film.
Es macht mir echt Freude, so was zu sehen.

Laut Spruch der Lappen: "Wo der Wolf jagt, ist das Ren gesund.",


Lasst die Haie im Meer.

Gruß
Peter

PS:
Aber manchen Tauchern zu sagen, das man Abstand zu Korallen halten sollte,
und sich nicht auf Korallen drauflegt, wäre schon sinnvoll.
Das Riff sieht im Film an manchen Stellen schon etwas abgekratzt aus.

 

[boehmy]

Und so sehe ich Haie am liebsten. Kleines Filmchen von letzten Tauchurlaub. Haie gehören ins Meer.

So ist es.

Letztes Jahr Malediven

 

[Kloppo]

@boehmy :
Wirklich schööön!

Das ist aber nur der "kleine"

 

[boehmy]

Ja zum Glück. bekanntschaft mit größeren bin ich nicht so scharf drauf. Wobei der obere graue schon 2,5 Meter hatte

 

[Kloppo]

Ja zum Glück. bekanntschaft mit größeren bin ich nicht so scharf drauf.

Glaub ich gerne
Hatte mal im Blauwasser an Elphinstone bekanntschaft mit nem Longimanus geschlossen, der plötzlich von der Seite knapp zwei Meter vor meiner Maske auftauchte. Hab mich selten so heftig erschrocken.

 

[Calenberger Butjer]

Haisteak war jahrelang bei meiner Familie das Traditionsgericht an Karfreitag. Dazu gab es selbstgemachten Kartoffelsalat.
Vom Grill hatten wir ihn nur einmal, trotz Marinade waren die Steaks furztrocken. Deswegen kam er danach grundsätzlich nur paniert aus der Pfanne (mit Haut, die wurde nach dem braten "abgerollt" mit der Gabel wie eine Bandnudel) und blieb schön saftig. Besonders gut fand ich geschmacklich dabei das leicht zitronige Eigenaroma des Fleischs.

Das ist mittlerweile aber auch schon einige Zeit her. Bei uns kommt Hai nicht mehr auf den Tisch (wegen der von den anderen oben schon genannten Argumente), weder in Steak-, noch in Schillerlockenform (ist ja quasi alles Dornhai), noch sonstwie.

Wer es aber mal probieren möchte, den will ich auch nicht verurteilen. Muss jeder für sich selbst wissen.

 

[biene111]

Ich lieeeeeebbbbeeeee Haie..... aber nur im Wasser.
Morgens um 7 Uhr, 9 dicke, fette Grauhaie. So fängt ein perfekter Tag im Leben eines Tauchers an.

Alleine schon wegen der Schwermetallbelastung würde ich mir das mit dem Hai nochmal überlegen.