Halloween - Zwiebelbrot im DO

[masi]

mein Erstversuch mit Zwiebelbrot...

Dank an Brezz für die tolle "Flechtanleitung"

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/flechtanleitung-zwiebel-chillibrot.150705/

Hier der Rezeptlink
http://www.grillsportverein.de/grillrezepte/rezept/Zwiebelbrot-134.html

habe die Mengen verdoppelt ,und etwas abgeändert...

Zutaten:
1Kg Mehl Universal
2 Päckchen Trockenhefe,
250ml warmes Wasser,
500g Gervais Frischkäse mit Kräutern
2 TL Zucker,
2 TL Salz,
250g Butter,
2 Tüte Zwiebelsuppe (Maggi, Knorr, ...)
10 Suppenlöffel gehäufte getrocknete Röstzwiebel


Beschreibung:
wie im Originalrezept angegeben....

"Gehzeit" verkürzt auf 80 Minuten
"Backzeit" ca. 60 min mit 8 Brekkies unten und 16 oben.

Fazit: Beim Teig (die Doppelte Menge) kommt der 12" DO an seine Grenze.
Das Zwiebelbrot ist oben angestanden....
Wäre glaube ich genau was für einen 14" DO !!
Hitzeverteilung könnte unten weniger sein fürs nächste mal....(6 Brekkies)
Salzgehalt und Würze haben super gepasst.
Absolut leckers Rezept und wird wiederholt!!

lg Martin
:masigruß:

 

[spussel]

Das muß ich auch mal machen....Seite gepeichert

Lecker

 

[w.lan]

Das sieht aber eher nach einen runden Nusszopf aus.

 

[DonGeilo]

Das Ergebnis sieht wirklich gut aus. Aber die Tütensuppe würde ich doch lieber durch was anderes ersetzen.

 

[Jo Banane]

immer wieder lecker!

 

[da Tom]

...schaud guad aus :happa:,ich hab euch letztes beim Fischen mit dem Zwiebelbrot hängen lassen

 

[franzvonhahn]

Da hast du aber die Grenzen deiner Hardware ausgelotet, Martin-mein lieber Schwan!! Aber die Flechterei ist dir auf jeden Fall sehr gut gelungen! Davor hatte ich anfangs am meisten Bammel.
Irgendwo hat Martin (Brezz) zusätzliche Tips gegeben, damit der Teig sicher gelingt und schön aufgeht-seitdem wird bei mir jedes Brot hervorragend!
Empfehlung: Nächstes Mal das Chilli-Brot mit Knorrs Chilli-con-Carne oder auch Knorrs Feuertopf backen-schmeckt mir persönlich besser! Ich gebe aber gerne zu: Wenn wir feiern, backe ich immer beide-die als Snack zu Beginn auf den Tisch kommen und auf dem Tisch bleiben-nicht lange...

 

[guenni]

Wow klasse Aktion sowas werd ich demnächst auch mal probieren.

 

[100Sport]

Servus Martin,

schaut super aus dein Zwiefebrot

Größerer DO oder weniger essen zukünftig ??

hab deine Version dann auch mal gespeichert ... nur für die Packerlsuppe brauchts eig. eine Alternative.

Grüße
Markus

 

[Jörn]

Sieht sehr geil aus dein Brot!
Habe gestern das zwiebelbrot im Bo gemacht und musste mit entsetzen fest stellen:

Es macht süchtig !!!!!

Und ein Tag später, wenn Zwiebeln, Butter etc richtig ins Brot eingezogen sind, schmeckt es noch besser und intensiver

Voll Geil !!!!!!!!

 

[HaxenKarl]

Servus DonGeilo

Das Ergebnis sieht wirklich gut aus. Aber die Tütensuppe würde ich doch lieber durch was anderes ersetzen.

Probiers doch erst mal mit der Tütensuppe, Du wirst überrascht sein, wie gut das schmeckt

Gruß
Karl

 

[da Tom]

Probiers doch erst mal mit der Tütensuppe, Du wirst überrascht sein, wie gut das schmeckt

Gruß
Karl

...da gehts eher um die Geschmacksverstärker die in den Tütten drin sind,nicht um den Geschmack...

 

[Dörrentaler]

Sieht super aus und hat gewiss gemundet. Rezept gespeichert zwecks späterer NachverDOpfung

 

[HaxenKarl]

Servus da Tom

...da gehts eher um die Geschmacksverstärker die in den Tütten drin sind,nicht um den Geschmack...

Meinst Du etwa
Gruß
Karl

 

[Asconaut]

Das wird heute nachgebaut!

 

[Asconaut]

So, fertig! Hab die Hälfte des o.g. Rezepts genommen bzw mich ans Originalrezept gehalten, leider aber aus Versehen die o.g. Menge Butter beibehalten und dafür mit Absicht ne ganze Dose Röstzwiebeln verteilt und eingerollt. Im Petromax FT9 dann mit 6 unten/19 oben für ne Stunde gebacken. Anschnittbild kommt später per Edit.

Edit: 60 Minuten oder 25 Briketts ist doch etwas viel. Durch die Kruste, das gedrehe, die vielen Röstzwiebeln und die viele Butter lässt sich das Brot nicht schneiden ohne dass die einzelnen Lagen sich voneinander lösen. Lecker ist es aber!!!