klasse tutorial 
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Handgeschabte Spätzle
- Ersteller master-sir-buana
- Erstellt am
Sauber Uwe, genauso wirds g'macht!
sauber geschabt MSB 
spätzle muß ma selber machen, dann schmecket se a so, wie spätzle schmecke sollet
spätzle muß ma selber machen, dann schmecket se a so, wie spätzle schmecke sollet
Genau so müssen sie sein, dann schichtweise mit Bergkäse und Röstzwiebeln in die Auflaufform, letzte Schicht Käse. Im Rohr überbacken... so liebt es der Allgäuer in der Fastenzeit.
Bei mir kommt gar kein Wasser in die Spätzle
Bei dir sind es ( 9 Essllöffel
) bei uns zwischen 500 - 1000 Gramm ! Mehl wieviel Eier man da brauch 
so um die 40 Stück ! Dann kannste den Teig nicht mehr knetten. Und nach orginal SCWÄBISCHEM Rezept aus dem Jahr 1914 kommt etwas Wasser dazu. Muskat ist nicht dabei ! Die Alb vordert doch ihren Tribut, da ist nichts mit 9 Esslöffel Mehl zu machen
Aber dennoch jeder so wie es am liebsten mag !!
OP
OP
Du hast recht und ich meine Ruhe
Ist ja grundsätzlich ne intressante Frage: Bis zu welcher Mehlmenge kann man denn auf die zugabe von Wasser verzichten, hat da jemand Erfahrungswerte?
Mit einem Messer 
Nett gemacht
Nett gemacht
Butterkeks
Bundesgrillminister
Schade,
meine Mutter war eine echt schwäbische Hausfrau, aber handgeschabt gabs Spätzle nie. Drum hab ich nie gelernt.
Uwe, scheint, ich müsste mal einen Kurs bei Dir besuchen!
Grüße
Christian
meine Mutter war eine echt schwäbische Hausfrau, aber handgeschabt gabs Spätzle nie. Drum hab ich nie gelernt.
Uwe, scheint, ich müsste mal einen Kurs bei Dir besuchen!
Grüße
Christian
OP
OP
...der mit dem Messer tanzt.....
Wahnsinn, Uwe
das will ich auch lernen ......
Schönes Video
Wahnsinn, Uwe
das will ich auch lernen ......
Schönes Video
Sehr schönes Video, werde mich da auch mal rantrauen....
Tolles Rezept, schönes Video.
Danke.
Gruß Holger
Danke.
Gruß Holger
würde auch gern etwas dazu kommentieren --
aber ich bin SPRACHLOS
Saludos
Monscho
aber ich bin SPRACHLOS
Saludos
Monscho
G
Gast-39yegX
Guest
So gheert sich dees !
toll dargestellt - kann ich leider nicht - mache immer Knöpfle
mk0871
Dauergriller
... sicher das es 5 Eier und nur 9 Esslöffel Mehl sind ? Wie sollen denn 3-4 Personen davon satt werden ? Hatte es gestern mal versucht, und der Teig war sowas von flüssig, dass ich noch reichlich Mehl dazu geschüttet habe.