Haselnusslikör

[Wombads]

Jetzt habe ich wieder Zeit um einige angesetzt zu machen.
Beginnen tue ich mit dem Haselnusslikör.

Zutaten 400 g gehobelte Haselnüsse
3 Flasche guter Doppelkorn 0,75 l
200 g Zucker

Die Haselnüsse anrösten, geht im Wok sehr gut. Habe die erste fuhre mit 200 g gemacht, da konnte ich aber nicht wirklich, kontrollieren. Die anderen habe ich dann zu je 100 g gemacht.

Jetzt wird Karamell gemacht, 200 g Zucker mit 200 g Wasser einkochen lassen

Das Wasser verdunsten immer mehr

Der Zucker wird braun jetzt aufpassen das er nicht zu dunkel wird

Schön hell braun soll er werden, jetzt in ein passende Gefäß um füllen ich habe hierzu ein Weckglas mit 2,5 Litern genommen

Jetzt den Korn auffüllen einmal umrühren und für 14 Tage stehen lassen. Beim rühren werdet Ihr merken das der Karamell hart geworden ist, dieser löst sich langsam auf. Der Rest vom Korn ist für den Hersteller

In zwei Wochen wird er verdünnt auf 24% und eventuell noch nach Zuckern.

 

[kernelpanic]

Lecker!

 

[Bruco]

Geil Da bleib ich dran

 

[Siegerlandgriller]

Ich liebe Haselnussschnaps
Allerdings würde ich das mit den Mandeln noch ändern :ZWINKER BEWEGT:

Zutaten 400 g gehobelte Mandeln

:GRUSS TIMO:

 

[Wombads]

Allerdings würde ich das mit den Mandeln noch ändern :ZWINKER BEWEGT:

Danke für den Hinweiß, meine Frau hat mir die mit gebracht und ich war baff das es gehobelte Haselnüsse gibt. Da war dann der Kopf stur und hat Maandeln geschrieben.

Wobei Mandellikör währe ja auch mal eine Idee

 

[Siegerlandgriller]

Wäre ein Versuch wert

:GRUSS TIMO:

 

[essengehen]

Hallo Markus, das werde ich bei Zeiten mal ausprobieren.

 

[Wombads]

Zwischen Stand es wird.

 

[zaubervati]

Da setz ich mich mal dazu!
Wir lieben ebenfalls Haslnusslikör; mein bisheriger Favorit ist der vom Enzialbrenner Grassl, aba ich lass mich ja auch bekehren.

 

[Meteora 360]

Da bleibe ich dran!

 

[bakeitorleaveit]

Sehr schön, hast Du zuerst die Nüße oder erst den heißen Karamell ins Glas? Wenn letzteres, hat das Glas das ausgehalten?

 

[Schnitzelkauer]

Hast du den schon mal mit frischen Haselnüssen probiert ? Ist ja jetzt die Zeit dazu.

 

[Buntmetall]

@Wombads : ich komm mal probieren, wenn ich wieder in D bin....

 

[Wombads]

Sehr schön, hast Du zuerst die Nüße oder erst den heißen Karamell ins Glas? Wenn letzteres, hat das Glas das ausgehalten?

Ich habe zuerst die gerösteten Nüsse rein getan und dann einfach den Caramel darüber gegoßen. War kein Problem

 

[Wombads]

Hast du den schon mal mit frischen Haselnüssen probiert ? Ist ja jetzt die Zeit dazu.

Nein habe ich noch nicht gemacht

 

[masi]

Das schau ich mir auch an !!
Steh auch auf Likööööööööööööööööööör!!
lg

 

[Fritz_Felge]

Moin Moin.

Wie schaut es aus?
Hast Du schon probiert.

 

[Wombads]

Du hast mich gerade mal an was erinnert, werde am WE abfüllen und Verdünnen.

 

[Fritz_Felge]

Na dann mach mal. Ich habe hier frische Nüsse und möchte die verarbeiten. Wie verdünst Du denn.

 

[Wombads]

Ich habe gerade abgeschüttet und probiert, ein geiles Stöffchen. Hasselnuß pur nur etwas stark und Zucker fehlt auch noch.

Verdünnen werde ich den so auf ca. 13 % nach dieser Seite http://www.schnapsbrennen.at/verduennen.php