Haxen im Porti

[Hothouseduke]

Heute gabs 2 Haxen aus dem Porti...
Gesmokt wurde mit Apfelpelletts knappe 8 Stunden
Die ersten 7 Stunden um die 80Grad und die letzte Stunde bei 190Grad .
Heute morgen beim Vollgas probelauf kam ich auf 242 Grad ohne Wasserschale.

Tellerbild ist mit gekauften Rot und Krautsalat , die Haut war leider hart , der Rest saulegga
Beim nächsten Mal aber wieder vom Spieß

Ciao und schöne Grüße aus Duisburg

 

[Birndi]

A feines Haxerl hast da gemacht
Jetzt hab ich HUNGER

 

[BBQfertig]

Sehr nett.

 

[Cladonia]

Ich hätte auch Gusto - sind schön geworden die Haxen.

Lieber Gruß aus Tirol Silvia

 

[eibauer]

Toll gemacht

 

[Maso81]

was heisst die haut war hart? knusprig? na hoffentlich

 

[Hothouseduke]

was heisst die haut war hart? knusprig? na hoffentlich

Nö , nicht knusprig sondern nur Hart

 

[taucheredz]

Die ist halt nicht gepoppt, warum auch immer. Kann immer mal passieren. Aber wenn der Rest OK war, dann doch lecker

 

[Captain Liechtenstein]

Kannst versuchen, die Haut mit einer Heissluftpistole zu poppen, das geht ganz am Schluß noch...

 

[Hothouseduke]

Kannst versuchen, die Haut mit einer Heissluftpistole zu poppen, das geht ganz am Schluß noch...

Die nicht mehr , is schon obenreinuntenraus....

 

[TirolGrill]

Also für mich ist die Haxn der Beste Teil vom Schwein
Hui ich könnt auch schon wieder

 

[summa4ever]

boah, sieht die gut aus *sabber*

 

[Maso81]

hast sie aussen nicht ordentlich gesalzen denk ich..also die haut. dann poppt die auch nicht wirklich

 

[2fachQ]

Die kann nicht aufpoppen, wenn sie vorher durch die Gerbsäure zu Leder gegerbt wurde.

Macht mal nen gesmokten Krustenbraten im Porti. Die Kruste wird zum Schluss nur vernünftig aufpoppen, wenn sie beim Smoken selbst mit nen Stück Jehova abgedeckt wurde. Ansonsten ist das Teil nach dem Rauch zu Leder geworden. Probiert es mal aus...die Kruste belohnt Euch...

Edit: Könnt Ihr bei Klaus grillt auch ab etwa 3:10 sehen

 

[Maso81]

ah ok dann liegts am räuchern selbst also? na vielleicht mach ich mal ne stelze im porti...jetzt hab ich guster

 

[Captain Liechtenstein]

Die kann nicht aufpoppen, wenn sie vorher durch die Gerbsüre zu Leder gegerbt wurde.

Macht mal nen gesmokten Krustenbraten im Porti. Die Kruste wird zum Schluss nur vernünftig aufpoppen, wenn sie beim Smoken selbst mit nen Stück Jehova abgedeckt wurde. Ansonsten ist das Teil nach dem Rauch zu Leder geworden. Probiert es mal aus...die Kruste belohnt Euch...

Edit: Könnt Ihr bei Klaus grillt auch ab etwa 3:10 sehen

Danke für den Tipp, wird probiert!

 

[2fachQ]

na vielleicht mach ich mal ne stelze im porti

Bringt der Porti so viel Temperatur, um zum Schluss die Kruste zu poppen?
Ich bin dafür immer noch kurz indirekt auf den Gasgrill gegangen den ich bis zum Maximum vorgeheizt hatte.

 

[Captain Liechtenstein]

Wie gesagt, die Heissluftpistole bringt es. Einfach mal ausprobieren...

 

[2fachQ]

die Heissluftpistole bringt es

Man(n) föhnt sich ne Haxe...

Klar, die bringt auch genug Hitze für ne Bratwurst. Der Porti eher nicht.