haxen

Nach etwas mehr als 4 Monaten , bedingt duirch Umzug habe ich endlich mal wieder den Grill angeschmissen... Die Grills standen zwar schon relativ lang da wo sie hin sollten aber entweder war das Wetter nicht oder es haperte mit der Zeit. Mein Talisman hat auch sein Beobachtungsposten bezogen...

Servus Zusammen was zu Hölle sind Mini-Haxn. Ganz einfach, der untere Teil des gemeinen Schweinshaxen. Und zwei dieser leckeren Scheiben wurden heute am Spieß im Cramer rotiert nach zirka zwei Stunden konnten wir schnabulieren :messer: kurzfristig stieß noch @Jürgen Benze dazu, und...

Hallo Sportis, Es war mal wieder soweit meine Kumpels waren unterHaxt :lach: Das geht natürlich nicht also haben @thorsten wolf und ich was klar gemacht . Thorsten hat die Haxen von Schlachthof in HH geholt alle zwischen 2,2 und 2,5 kg, Er hat sie gepökelt und eine Stunde in Brühe vorgekocht...

Moin Sportis , gestern Abend kleine vergrillung gemacht mit @thorsten wolf und ein paar Freunden beim Kollegen in der Werkstatt. Es gab 8 große Haxen und eine 6 kg Schulter damit auch wirklich alle satt werden ....:D Traditionell natürlich wieder mit Jever vom Fass , das mein Freund Peter ja...

Moin Sportis endlich war es wieder soweit..... Grillclub .. Heute viele Bilder sehr wenig Text es war wieder sehr geil ... :messer: :anstoޥn: :essen: So nun die Bilder Ja das war ein schöner Abend mit lecker Essen ...

Moin zusammen, trotz der Temperaturen von über 30°C , war es mal wieder Zeit für eine deftige Haxe ;) Als Beilage gab es Sauerkraut und Kartoffelbrötchen viele spaß bei den Bilder ---------------------------------------------------------------------------------------------------- Rezept Haxe...

Hallo Leute , heute habe ich das 2. mal Haxen auf dem Nappi Drehspiess gemacht mit deutlich mehr erfolg als beim ersten mal https://www.grillsportverein.de/forum/threads/vermurkste-haxen-vom-spiess.285674/ Als erstes heute morgen um 6 eine Lake angesetzt mit ca 5 Esslöffel Salz pro Liter...

Gestern gabs nen Diäthaxen mit Dunkelbiersauce und Sauerkraut Das gute Teil wog 1,5kg. Gewürzt auf der Fleischseite mit "Sauerei Rub", selbstgemacht nach Klausgrillt. Die Schwarte eingeritzt und Meersalz (da gabs beim Lidl mal Meersalz mit geräuchertem Paprika) einmassiert. Über Nacht im...

Bei mir gab es mal wieder Haxen. Standardwürzung mit P&S und German Allrounder von Just Spices. 3 Stunden bei ca. 160 - 130°C KT war dann 83°C Den WeGrill vorgeheizt um eine anständige Kruste herzustellen. Wer mir schon immer mal beim poppen zuschauen wollte, viel Spaß... Jede Kruste...

Hallo liebe Grillgemeinde, Leider komm ich erst jetzt dazu einen Beitrag zu schreiben. Und zwar gabs bei uns letzten Samstag zur Einweihung vom FT9 Gockerl-Haxen aus dem Dutch Oven. Die Hauptdarsteller dabei waren 10 Gockerl-Haxen vom Metzger unseres geringsten Misstrauens. Gewürzt wurden...

Servus GSV'ler, der Wiesn-Stammtisch mit Sportskamerad @Oktul war bei mir dieses Jahr zeitlich nicht möglich. Als Ersatz hab ich mir einfach daheim selber schnell eine Schweinshaxn genehmigt. Ich hab das gute Stück mit dem Fränkischen Haxn-Gewürz vom @Spiccy eingerubbelt. Die Schwarte habe...

Ich muss gleich bei meinem Fleischdealer anrufen und bin ein wenig verunsichert... 6 Vlieshaxen will ich machen. Dabei werde ich sie nachdem ich sie mit Pfeffer, Estragon, frischen Rosmarin (gehackt) und Thymian gebettet habe mit kochendem Wasser bedecken und stehen lassen über Nacht im Sud...

Servus Freunde, gestern sollte es mal wieder Pulled Chicken geben. Gesagt getan und ein paar Gockelhaxn besorgt, 5 Std. in einer Freestyle-Marinade mariniert und anschließend ca. 1,5 Std. bei 150° indirekt im Kirschrauch in der Kugel gegrillt. Nachdem die Beinchen fertig waren hab ich ihnen...

Wie in einem meiner vorherigen Freds ja schon geschrieben, sind der Mono und ich auf dem besten Weg zu richtig dicken Kumpels zu werden. Mir gefällt das Teil einfach, weil sich die Temperatur recht schnell und einfach einstellen lässt und das Ei auch richtig lange konstant durchläuft. Die...

Servas, musste letztens meinen gefrierschrank leeren, dabei sind mir zwei kleine haxen in die hände gefallen. aufgetaut und einen tag ins salzbad mit ein paar lorbeerblättern und wacholderbeeren, damit das fleisch bissl geschmack bekommt. danach die schwarte schön eingeritzt und mit kümmel...

So, nun möchte ich auch endlich meinen Beitrag hier zum Themenwochenende präsentieren. Eigentlich war ja gegrillte Haxe mit Krautsalat und Semmel geplant. Aber wegen Einspruch der Familie wurde es dann doch noch etwas aufwändiger, und Kloß mit Soß kamen noch dazu ;) Hier der Hauptdarsteller...