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haxen

  1. hothouseduke

    Mal wieder legga Haxen....

    Gestern in der halben Preis Kiste 3 Grillhaxen abgestaubt.... Heute mit Schweinerei eingepudert und ein paar Stündchen wirken lassen.... Dann aufgespiesst und rotieren lassen.... Erst alle Brenner auf Voll inkl. Heckbrenner .... Dann Hauptbrenner weg und den Heckbrenner auf Halb... Gab am...
  2. grille7

    Kalbshaxe gesägt, direkt oder indirekt grillen?

    Moin! Habe vom Metzger eine gesägte Kalbshaxe geholt. Ca. 1,3kg. Die Stücke sind ca. 4cm dick. Habe das ganze mal alles eingerubbt. Nun stelle ich mir die Frage ob ich die Teile direkt grillen könnte. Grössere Haxen ungesägt habe ich bisher immer indirekt gegrillt. Habt ihr Ideen zum...
  3. airball

    Ein Beinchen 🍖 vom Schweinchen 🐷

    Angefixt von den ganzen Haxen-Threads musste auch bei uns endlich mal wieder resche bayerische Schweinshaxn her. Das Ausgangsmaterial ist dieses Mal echt regional. Aufzucht in Kastl - ca 13 km Luftline von uns entfernt, Schlachtung in Halsbach, ca 16km von uns entfernt. Wir haben hier also...
  4. Sizzlebear aka Grillbärt

    [Vollzug Runde 60 GKC-Mini-Shorty von @Sizzlebear aka Grillbärt] Teelöffelhaxen mit Sahnesauerkraut und Röstzwiebelkartoffelstampf

    Nabend, unsere @Sonja4777 hatte uns ja gestern pünktlich mit diesen Zutaten beglückt: Schweinefleisch, Zwiebeln, Paprika, Sahne, Kartoffeln Getränk :Weißwein oder Schorle und glücklicherweise hatte ich auch "fast" alles da, oder weiß zumindestens wie ich mich vielleicht durchmogeln kann...
  5. dreckschueppe

    Von Schnee, Mimimi und Schweinereien

    Mahlzeit, wie man im Ruhrpott schon immer völlig genderneutral sagt! Dies hier ist eine Geschichte, die von einer internationalen Verschwörung handelt. Zumindest kann ich mir nicht anders erklären, wie das alles hier zustande gekommen ist. Alles fing damit an, dass hier ein einschlägig...
  6. Bruco

    [Haxen-statt-Hexen-Woche] knusprige Schweine-Vorderhaxen vom Drehspieß im kleinen Q

    Beim Thema Haxen bin ich doch dabei :thumb1: Und zwar gabs zwei kleine Schweine Vorderhaxen. Und weil die so schwierig zu spießen sind, kam wieder mal der Akkuschrauber mit Bohrer zum Einsatz :D Kurz noch die Daten : Weber Q1200 3 Stunden indirekt bei etwa 150° 30 Minuten über direkter...
  7. Peter

    Schäuferle mit der neuen Grillhaxen-Würzlake vom Spiccy

    Servus Zusammen, Ralf @Spiccy hat eine super Würzlake im Sortiment, welche ich an unserem gestrigen Sonntagsbraten ausprobieren durfte zirka 12 Stunden soll der Braten, in diesem Fall ein Schäuferle, eingelegt werden. Bei mir waren’s etwas mehr, hat nix ausgemacht dann wird in der...
  8. hothouseduke

    Haxen im Porti

    Heute gabs 2 Haxen aus dem Porti... Gesmokt wurde mit Apfelpelletts knappe 8 Stunden Die ersten 7 Stunden um die 80Grad und die letzte Stunde bei 190Grad . Heute morgen beim Vollgas probelauf kam ich auf 242 Grad ohne Wasserschale. Tellerbild ist mit gekauften Rot und Krautsalat , die Haut war...
  9. hothouseduke

    Endlich...

    Nach etwas mehr als 4 Monaten , bedingt duirch Umzug habe ich endlich mal wieder den Grill angeschmissen... Die Grills standen zwar schon relativ lang da wo sie hin sollten aber entweder war das Wetter nicht oder es haperte mit der Zeit. Mein Talisman hat auch sein Beobachtungsposten bezogen...
  10. Peter

    [Alternative Sportgeräte] Mini-Haxn vom Duroc aus dem Cramer-Koffergrill

    Servus Zusammen was zu Hölle sind Mini-Haxn. Ganz einfach, der untere Teil des gemeinen Schweinshaxen. Und zwei dieser leckeren Scheiben wurden heute am Spieß im Cramer rotiert nach zirka zwei Stunden konnten wir schnabulieren :messer: kurzfristig stieß noch @Jürgen Benze dazu, und...
  11. Plumber

    Schweine Haxen von der Weber Kugel

    Hallo Sportis, Es war mal wieder soweit meine Kumpels waren unterHaxt :lach: Das geht natürlich nicht also haben @thorsten wolf und ich was klar gemacht . Thorsten hat die Haxen von Schlachthof in HH geholt alle zwischen 2,2 und 2,5 kg, Er hat sie gepökelt und eine Stunde in Brühe vorgekocht...
  12. Plumber

    [ Haxen statt Hexen ] Schweinshaxen mit Fleisch dazu

    Moin Sportis , gestern Abend kleine vergrillung gemacht mit @thorsten wolf und ein paar Freunden beim Kollegen in der Werkstatt. Es gab 8 große Haxen und eine 6 kg Schulter damit auch wirklich alle satt werden ....:D Traditionell natürlich wieder mit Jever vom Fass , das mein Freund Peter ja...
  13. Plumber

    Mittwochs-Grillclub

    Moin Sportis endlich war es wieder soweit..... Grillclub .. Heute viele Bilder sehr wenig Text es war wieder sehr geil ... :messer: :anstoޥn: :essen: So nun die Bilder Ja das war ein schöner Abend mit lecker Essen ...
  14. Fahni86

    Haxe mit selbsgemachten Kartoffelbrötchen // Weber Genesis II

    Moin zusammen, trotz der Temperaturen von über 30°C , war es mal wieder Zeit für eine deftige Haxe ;) Als Beilage gab es Sauerkraut und Kartoffelbrötchen viele spaß bei den Bilder ---------------------------------------------------------------------------------------------------- Rezept Haxe...
  15. hothouseduke

    Schweinehaxen die 2.

    Hallo Leute , heute habe ich das 2. mal Haxen auf dem Nappi Drehspiess gemacht mit deutlich mehr erfolg als beim ersten mal https://www.grillsportverein.de/forum/threads/vermurkste-haxen-vom-spiess.285674/ Als erstes heute morgen um 6 eine Lake angesetzt mit ca 5 Esslöffel Salz pro Liter...
  16. Bengatza

    [Oktoberfest-We] Grillhaxen von der Rotisserie

    Gestern gabs nen Diäthaxen mit Dunkelbiersauce und Sauerkraut Das gute Teil wog 1,5kg. Gewürzt auf der Fleischseite mit "Sauerei Rub", selbstgemacht nach Klausgrillt. Die Schwarte eingeritzt und Meersalz (da gabs beim Lidl mal Meersalz mit geräuchertem Paprika) einmassiert. Über Nacht im...
  17. Grillasch1

    Haxen aus der Weberkugel

    Bei mir gab es mal wieder Haxen. Standardwürzung mit P&S und German Allrounder von Just Spices. 3 Stunden bei ca. 160 - 130°C KT war dann 83°C Den WeGrill vorgeheizt um eine anständige Kruste herzustellen. Wer mir schon immer mal beim poppen zuschauen wollte, viel Spaß... Jede Kruste...
  18. bacon90

    Gockerl-Haxn ausm FT9

    Hallo liebe Grillgemeinde, Leider komm ich erst jetzt dazu einen Beitrag zu schreiben. Und zwar gabs bei uns letzten Samstag zur Einweihung vom FT9 Gockerl-Haxen aus dem Dutch Oven. Die Hauptdarsteller dabei waren 10 Gockerl-Haxen vom Metzger unseres geringsten Misstrauens. Gewürzt wurden...
  19. linus666

    [Oktoberfest-Ersatz-Grillen] Knusprige Schweinshaxn mit regionalem Bier, Brezn und Senf

    Servus GSV'ler, der Wiesn-Stammtisch mit Sportskamerad @Oktul war bei mir dieses Jahr zeitlich nicht möglich. Als Ersatz hab ich mir einfach daheim selber schnell eine Schweinshaxn genehmigt. Ich hab das gute Stück mit dem Fränkischen Haxn-Gewürz vom @Spiccy eingerubbelt. Die Schwarte habe...
  20. Manday79

    Kurze Frage -> Kurze Antwort: Haxen gespritzt oder ungespritzt?

    Ich muss gleich bei meinem Fleischdealer anrufen und bin ein wenig verunsichert... 6 Vlieshaxen will ich machen. Dabei werde ich sie nachdem ich sie mit Pfeffer, Estragon, frischen Rosmarin (gehackt) und Thymian gebettet habe mit kochendem Wasser bedecken und stehen lassen über Nacht im Sud...
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