Haxen

[DonGeilo]

Ich hatte schon lange keine Haxe mehr. Heute war es mal wieder soweit.
Die Teile lagen bei ca. 120°C GT für 4,5 Stunden und dann ca. ne halbe Stunde bei 200undschießmichtot°C.

Die Schwarte war schön knusprig und das Fleisch war herrlich saftig und zart. Dazu kommt natürlcih noch der obergeile Schweinshaxengeschmack. Das warten hat sich gelohnt.
Eigentlich sollte es ja Sauerkraut dazu geben, aber ich musste leider feststellen, dass ich entgegen meiner Annahme doch keins mehr da hatte. daher gabs nur Pommes.

PS Ich bin dafür, dass wir nächstes Jahr zu Halloween die Aktion "Haxen statt Hexen" machen und alle n paar Haxen vergrillen.

 

[der schoschus]

son teil würde ich gerne vor mir stehen haben.
nettes abendessen...

gruß
der schoschus

 

[Brucker Schluckspechtin]

Die schaut gut aus, Haxe schmeckt immer.:le:

 

[Gast-sNWpKe]

Das wär auch was für mich

 

[Friedi]

Haxen
Schön gemacht.

 

[musikmike01]

hmmmmm fein,hab Hunger.:happa::happa::happa:
Gruß Mike

 

[GSXRTheo]

Schöne Schweinebeinchen :happa:


Haxen statt Hexen fände ich auch gut

( schmecken auch besser )

 

[Kernisch]

PS Ich bin dafür, dass wir nächstes Jahr zu Halloween die Aktion "Haxen statt Hexen" machen und alle n paar Haxen vergrillen.

Absolut dafür!!!

Sehen schön aus, aber 4,5 Std sind schon ganz schön lang...

 

[Lammrippchen]

Absolut dafür!!!

Sehen schön aus, aber 4,5 Std sind schon ganz schön lang...

Du warst offenbar noch nie in Wien im Schweizerhaus oder?
Da grillen die normalen und die Surstelzen (schmecken mir pers. besser) vom Vormittag weg bis zum Abend am Grill

Edith sagt:
@DonGeilo - hast Du die Stelze direkt oder indirekt vergrillt?

 

[DonGeilo]

4,5 Std sind schon ganz schön lang...

Hab ja nur bei niedriger Temp gegrillt. Ich hatte es etwas eilig, sonst hätte ich die richtig low&slow gegrillt. "Pulled Haxen" sind klasse.

 

[DonGeilo]

hast Du die Stelze direkt oder indirekt vergrillt?

indirekt

 

[Lammrippchen]

und da war die in 4 1/2h durch?
welche KT hast da erreicht?

 

[DonGeilo]

und da war die in 4 1/2h durch?
welche KT hast da erreicht?

Die KT hab ich nicht gemessen, aber die waren eindeutig durch. So dick ist das Fleisch ja nicht und in der Mitte steckt auch ein großer Knochen. Hätte ich die Haxen am Ende "pullen" wollen, dann hätten sie antürlich deutlich länger gebraucht.

 

[Pater]

Schöne Haxe, ist auf jeden Fall einer der Klassiker!

 

[Lammrippchen]

hast mich jetzt ein bisserl ang'fixt mit Deiner Stelze

Werde wohl nach dem "3-2-1 Ribs & Burgers Weekend" ein Stelzenwochenend mit Senf, Kren, Erdäpfelsalaterl und einen reschen Salzstangerl durchziehen müssen - heißt: Freitag ab zu Metro und Samstag morgens gleich auf den Grill
low & slow wird es dann heißen um das knusprige Ding am Nachmittag mit einem kalten Frischgezapften zu verkosten
ün:

 

[KnobivonNordesch]

"Haxen statt Hexen"
Bin dabei.

 

[wjm]

genau das richtige Mittagessen für diese Jahreszeit

"Haxen statt Hexen" - denn Halloween hat bei uns keine Tradition :lachen4:

Freitag ab zu Metro und Samstag morgens gleich auf den Grill

ich weiß jetzt nicht, ob die Haxen bei Metro schon gepökelt sind, sonst ist Freitagabend zu kurzfristig - du hast mich jetzt auf eine Idee gebracht das will ich am Samstag wieder essen

 

[Ben Galo]

Jetzt hört aber mal bitte auf !!!! Das ist ja die reinste Folter !!!

 

[Aries]

1A Haxe

 

[Telchar of Nogrod]

Haxen statt Hexen - da mache ich mit ün:

Sehen echt klasse aus; habe noch nie vorher Haxen gemacht, daher ein paar Anfängerfragen: Wie werden die denn gewürzt vor/beim grillen? Kann/sollte man die am Drehspieß machen oder einfach auf den Grill legen?

Gruß,
Thomas