HBO selber bauen

[Claustaler]

Hast du das mit dem Beschwaden schon mal getestet?

Ich habe nämlich die Bedenken, daß es dir das Wasser zurückschiebt wenn es in das heisse
Rohr kommt, und dort zu verdampfen beginnt.
Das könnte gefährlich werden!
Generell find ich aber die Idee super.

Gruß Glenn

 

[MuhKuhMuh]

Moin,

Ich werde mal ein Video davon machen. Will eh am Wochenende backen. Aus dem eingieß topf kommt nicht viel Dampf zurück. Das Wasser verdunstet schlagartig auf den gewindestangen und verteilt sich dann im inneren. Es dampft natürlich überall dort raus wo der Ofen nicht ganz dicht ist aber das Problem wird man bei den Stahl Öfen immer haben.

 

[MuhKuhMuh]

 

[MuhKuhMuh]

Knospenbrot

Da das letzte Brot nicht so schön aufgegangen ist hab ich nochmal was anderes versucht. Das Knospenbrot hatte ich vor einer weile schonmal gemacht aber so schön wie heut ist es mir noch nicht gelungen. Nun warte ich noch ein bissl und dann wird es angeschnitten

 

[Meister Röhrich]

Frisches Brot. Geil

Da könnte ich glatt in den Bildschirm beißen

Sieht super lecker aus.
Gruß M.R.

 

[Claustaler]

Hallo MuhKuhMuh,

nachdem ich deine Ergebnisse gesehen habe, hab ich beschlossen in meinen HBO
ebenfalls eine Beschwadung ein zu bauen.( bin grade mit dem Schamott fertig )
Bin noch nicht ganz sicher wie, aber sie kommt.
Danke für die tolle Idee.

Gruß Glenn

 

[MuhKuhMuh]

 

[kaihawaii68]

Goil!

 

[towerlexa]

Total Klasse Dein HBO! Leider habe ich nicht die Fähigkeiten mir so ein tolles Teil zu bauen. Aber Deine Brote sind noch viel besser. Ich wage mir gar nicht vorzustellen, wie lecker das Brot sein muss. Würde mich am liebsten mal "reinsetzen" und alles weg futtern...

 

[MuhKuhMuh]

Hallo

ich hab mir noch ein Edelstahlblech für meinen Knetertisch gekantet. Unter den Tisch hab ich noch 4 Rollen geschraubt. So kann ich den Kneter schnell wieder verschwinden lassen wenn ich ihn nicht brauch.

 

[MuhKuhMuh]

Heut gab es Pizza aus dem hbo. Hat eigentlich ganz gut funktioniert. Die ersten beiden haben mir am besten gefallen. Da war der Teig noch etwas dicker. Bei der zweiten Runde war es für mich schon zu knusprig. Backzeit Ca. 4-5 min

 

[MuhKuhMuh]

Hallo

Heute habe ich in die Tür im backfach noch einen Schamottestein eingebaut. Ich hoffe das die Brote dadurch etwas mehr Farbe bekommen. Die Brote an der Tür waren immer ein Bissl blass.

 

[Grillen mit stil]

habe auch so einen ähnlichen beschwader nur hald zum von innen befüllen .Brot rein wasser ins rohr gießen türe zu fertig. dampft wie sau

 

[imageandart]

in Deinem Rezept steht bei 380° einschiesen, ist das nicht etwas zu hoch? Brennt da nicht der Boden an? Ich schieße bei 280° ein und backe dann ebenfalls 45 min - da fällt die Temperatur auf ca. 230° - je nach Außentemperatur...

Den Stein in der Tür habe ich auch, ich denke der hilft einiges, wobei die Temperatur hinten immer höher ist vorne. Wenn ich mit dem nassen Besen den Schamott abwische, dann mache ich erst einmal alles sauber und dann wird nur noch im hinteren Teil gewischt, so bleibt die Temperatur vorne etwas höher - das gleicht sich über die Backzeit aber wieder aus.....

 

[MuhKuhMuh]

Moin, ich probiere noch aus was am besten funktioniert.

Vor dem einschießen kühle ich die unteren Steine solange runter bis der mehltest funktioniert. Wenn ich meine Brote bei 300 Grad backe dann werden sie mir zu blass. Zurzeit schieße ich meine Brote bei 350 Grad ein. Ich messe die Temperatur ja auch nur mit dem analogen Thermometer. Keine Ahnung wie warm das wirklich ist. Jeder Ofen ist ja auch anders.

 

[imageandart]

...ich habe ein Infrarotthermometer, da messe ich immer die Backfläche - nicht die Luft....
Klar, jeder Ofen ist anders....

 

[knuelch]

Hallo,

Ich muss das hier noch mal hochschieben,
ich bin selbst gelernter Schlosser,
arbeite jetzt aber nicht mehr in diesem Beruf.
Der HBO hier ist richtig fein gemacht.
Ich bin selbst zuhause gut ausgestattet,
aber das ist richtig gute Arbeit!



Sauber!!!

Mfg

Knuelch

 

[reneberlin]

Absolut klasse. Ich steh auf diese Robuste Bauweise. Vor allem diese massiven Scharnier haben es mir angetan!

 

[maider187]

wie immer.... leider geil

 

[MuhKuhMuh]

Hallo

falls noch einer von Euch Lust hat auf ein schönes Bauprojekt dann könnt Ihr meinen letzten HBO Bausatz erwerben, es sind fast alle Stahlteile vorhanden. Nur ein bisschen bohren, schleifen und schweißen... allerbeste Arbeit also

https://www.grillsportverein.de/forum/threads/verkaufe-bausatz-fuer-holzbackofen.292080/