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Hefemenge bei Pizzateig

Hallo Zusammen, kurze
Frage mal zu der App Einstellungen . RT ist ja klar aber was ist KT zum Beispiel Kühlschrank gemeint? Wollte dieses Wochenende mal eine Biga Vorteig machen aber wenn ich die Daten von Waldi eingebe dann kommt die Meldung könnte Übergaren.

Möchte ungern 700ml für den Anfang nehmen.
Bin für jeden Tipp dankbar.
 
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