Nun,
heute wird es wieder mal ein schönes Maredo Steak geben.
Das Fleisch liegt jetzt bei 0-2 Grad seit 11 Januar im ÖL, das sind nunmehr 25 Tage.
Es ist aber nun auch eine Veränderung wahrzunehmen, das Fleisch wird stellenweise grau, was aber kein Anzeichen auf Gammel, sonder normal ist. Ausserdem ist ein leichter Geruch nach, nicht mehr frischen Fleisch vorhanden. Alledings auch hier weder säuerlich noch nach Gammel. Wer einmal vergammeltes Fleisch gerochen hat, weis was ich meine.....
Ihr seht also dass Rindfleisch auf diese Weise gut 3-4 Wochen lagerfähig ist !
Sehr wichtig ist aber absolute Hygiene !
Gruss Dodge
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