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Heute morgen Erstversuch Pulled Pork

Ziehh dran,

das wird. :mosh: und :prost:

biba

Wolle
 
Hi Leute,

war bei mir am Di genau so,aber ich mein hatte ja Zeit,dann wars mir wurscht und ich hab Geduld,bin ja Angler und dann wars irgendwann mal so weit,dass die Zieltemp erreicht wurde,also halte durch.

Mfg
Joe
 
77 Grad um 19:20 und schaut so aus....

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19:35 und immer noch 77 Grad. Kann es sein das das Gute Stück aussen so aussieht wie ein Grillie wenn innen die 95 Grad erreicht sind...;-)
Hab ja Geduld und Zeit, aber ist dann die äussere Schicht noch geniessbar? Oder "entkernt" man besser wenn die Plateau-Phasen sehr lang sind?
Habe das Thermometer mal an anderer Stelle Richtung Mitte gesteckt und gleiches Ergebnis bekommen. Nach dem Erwerb auch Test mit kochendem Wasser - 100 Grad gemacht.
Bei 120 Grad unterm Deckel sind es gemessen 100 - 110 Grad auf dem Rost.

Ja,ja... der Fachmann lacht und der Laie staunt ;)
über so eine lange Blödphase hab ich noch nichts gelesen.... Spannender als ein Krimi!
Allerdings werde ich langsam hungrig...
 
ja dann kann es ja noch für ein paar Stunden ;-)
Ein Schwarzes Loch hat mich mal gefragt woher meine Seele diese schöne, tiefe schwärze hätte... ich hab gesagt: üben, üben, üben.... oder als Politiker geboren sein
 
Sorry OT

@Longhorn
Wann war Dein PP eigentlich fertig? Du warst ja mal 10°C KT hinter mir, dann hab ich Dich in dem Riesenfred aus den Augen verloren. Bei mir hat´s 12,5 Stunden gedauert.
 
das wird schon.
Bei mir hats am Wochenende auch endlos gedauert.
Hatte 2 Blödphasen zwischen 72/73 und 84/85 Grad.

Merke: Bier - intrarachal im Griller angewendet - beruhigt...
Bei Nebenwirkungen den Braumeister zum Apotheker tragen...
:D

8) Jack sitzt doch auch schon wieder in der ersten Reihe - oder ;)
 
Wieso denn verloren??? So war das doch nicht gemeint!
Hauptsache es gibt irgendwann was zu essen :prost:
 
Jaaaa! Das wars wohl, ich freu mich schon aufs nächste Mal.
Mache morgen mal einfach so eins....hmmm, freu mich schon.
Hoffentlich wird es pünktlich fertig, da jemand zum Mitessen kommt.
 
21:00
84 Grad KT

die Vergrillung war als Test für mich gedacht, ohne Leistungsdruck durch Besuch oder Zeitlimit!
Mein Wecker ging um 05:10 los, das war mein Limit. Erfahrung sammeln wenn die Zeit und der "Rohstoff" da ist ist ist nicht ersetzbar durch lesen von anderen Erfahrungen!
Hier ist das "Erlesene" wenigstens praxisnahe und produktiv dargestellt, und ich muß sehen wohin mich "pp" zeitmäßig führt..... Kugel, Grillies und Fleisch sind nunmal ein wenig unterschiedlich...
 
@ El Barto
Frisch gemachtes Brot aus der Brotmaschiene, Krautsalat aus dem Penni-markt und der Senf-Dip
aus dem Bericht... liegen seit Stunden bereit. Hoffentlich schlaf ich nicht ein wenn es soweit ist...
 
Naja jedes PP ist anders wenn ich die Zeiten der PP´s vergleiche denke ich kannst du 10 PP´s machen und alle dauern unterschiedlich lange. Aber eins haben sie alle gemeinsam: Das warten hat lohnt sich! Ist immer wieder sau lecker und aus den Resten kann man wunderbare Sachen zaubern. :prost:

Wobei 2Kg Fleisch nur um es zu testen für einen .. :respekt: du mußt echt guten Hunger haben :lol:

Das wird sicher was ich hab das Rezept von Jack´s Peh Peh auch schon getestet und es war der Hammer.
 
borgie schrieb:
19:35 und immer noch 77 Grad. Kann es sein das das Gute Stück aussen so aussieht wie ein Grillie wenn innen die 95 Grad erreicht sind...;-)
Zum Vergrößern anklicken....


Um so Dunkler, um so besser!

:prost:
 
:mosh:
wunderbar, Du bist auf dem besten Weg. Sollte allmählich Grillie Farbe bekommen haben der gute Nacken. Ich tippe mal so auf Mitternacht. Die nächste Plateauphase kommt bestimmt. Aus eigener Erfahrung kann ich Dir sagen das man nicht unbedingt bis 95 Grad durchziehen muss. Der Unterschied zwischen 88 Grad und 95 Grad ist minimal. Bin bei meinem letzten PP eingenickt und es ist 96 Grad geworden. Dank Smokenator immer noch saftig und locker.
:prost:
dann mal ab in den Endspurt.

Gruss
Chris
 
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