Hilfe bei Rinderkotelett !!

[Sattel23]

Hallo brauche dringend Hilfe , Freunde hatten sich am Samstag bei mir eingeladen!
Freunde bringen Fleisch und ich mache es Hübsch und Lecker hast ja einen Smoker! Ich zu Freunden besorge bitte eine Rinderbrust so 3kg !
Ich heute nachmittag wollte die Rinderbrust abholen zum vorbereiten für Samstag sie zu mir Rinderbrust war aus hatten nur noch RINDERKOTELETT 3kg SIE natürlich gekauft

sieht aus wie ein gut gereiftes schönes stück Fleisch
Wollte eigentlich Brisket machen und dann sowas

Nun zu meiner Frage geht das im SMOKER LOW & SLOW ??
Wenn ja mit der bitte um Rezepte!
Habe bissl PANIK will es nich versauen

 

[bbq4you]

Das ist doch ein Scherz, oder?

Cheers

 

[Sattel23]

Das ist doch ein Scherz, oder?

Cheers

Warum soll das ein Scherz sein ?

 

[örni]

Kannst du vergessen.
Schick es mir, ich entsorge das

 

[Sattel23]

Kannst du vergessen.
Schick es mir, ich entsorge das

Nö iss schon für meine Katzen Reserviert wenn ich hier keine Vorschläge bekomme

 

[örni]

Haben sich deine Freunde nicht über den Preis gewundert?

 

[Lanzarolo]

Warum soll das ein Scherz sein ?

Solche Scherze mag ich auch haben....

 

[Sattel23]

Haben sich deine Freunde nicht über den Preis gewundert?

Gut is wenn man nicht auf den Preis schauen muss (ich hätte es nicht gekauft) könnte ich mir nich Leisten

 

[Sattel23]

Ist echt kein Scherz

 

[ske1406]

Und wo ist jetzt das Problem ?

Schaut nach Knochen aus, einmal durchgeschnitten, angrillen und auf gewünschte Kerntempertur ziehen.

Schaut dann so aus ...https://www.grillsportverein.de/forum/threads/wochenendgrillerei-und-sogar-fotos-gemacht.216397/

Gutes Essen für 7-8 Personen..

Mach Fotos !

Liebe Grüße Thomas

 

[örni]

Nach dem Bild zu urteilen kannst du 3 Stücke draus schneiden.
Ab auf den Grill und lecker.

Nix low&slow

 

[Sattel23]

Und wo ist jetzt das Problem ?

Schaut nach Knochen aus, einmal durchgeschnitten, angrillen und auf gewünschte Kerntempertur ziehen.

Gutes Essen für 7-8 Personen..

Mach Fotos !

Liebe Grüße Thomas

Danke! Also du meinst wie ein ganz normales Steak behandeln !

 

[Sattel23]

Nach dem Bild zu urteilen kannst du 3 Stücke draus schneiden.
Ab auf den Grill und lecker.

Nix low&slow

Danke für die Antwort Hast du eine Ungefähre Zeitangabe wie lange das dauern könnte wenn ich es nur in Zwei teile schneiden würde?
Ich hatte wirklich noch nie so ein Geiles Stück Fleisch in Händen (will es nicht versauen)

DANKE für die Antwort !

 

[Lanzarolo]

Hast du kein Thermometer zur Verfügung ,also eines zum KT messen.
Röstaromen draufbrennen und ( wenn es für mich sein soll ) 54-56 Grad anpeilen.

Tom

 

[Sattel23]

Hast du kein Thermometer zur Verfügung ,also eines zum KT messen.
Röstaromen draufbrennen und ( wenn es für mich sein soll ) 54-56 Grad anpeilen.

Tom

Thermometer is am Start! KT BEI 56 Grad! Ist vorgemerkt! Aber bei der dicke nur so als Anhaltspunkt die ungefähre Zeitangabe? Net das ich erst um 17Uhr Anfange und dann so gegen 21Uhr eine Kt von 45Grad hat!

 

[Lanzarolo]

Ich würde ( die Herren Experten mögen sich von mir aus schonmal ein paar Steine zurechtlegen)
mal so ca ein gutes Stündchen veranschlagen,wenn du 3 Teile daraus schneidest.
Du machst das schon


Tom

 

[Fleischwölfchen]

...

 

[waltherman]

Mir ist nicht ganz klar was da hast. Wenn das Steak Fleisch ist würde ich es in 1,5h hochziehen, wenn das aber Richtung Rinderrippchen geht dauert das 7h.

Fleisch kaufe ich immer selber.

Hätte ich die Aufgabe würde ich das im DO schmoren, oder im sous vide Bad machen.

 

[Querrippe]

Also für mich sieht das fast wie Nacken/Hohe Rippe aus, aber agnz sicher nicht wie Roastbeef.

 

[ske1406]

Also für mich sieht das fast wie Nacken/Hohe Rippe aus, aber agnz sicher nicht wie Roastbeef.

Wenn es Hochrippe ist dann passt das ja als Steak,
Man sieht es halt schlecht auf den Fotos ....wenn es einfach Beinfleisch ist wird es kritisch mit kurz mal angrillen

Beinfleisch heißt in Ö Rinderrippen.... das wäre dann blöd.
Wobei die ganze Aktion ein bisl komisch ist, aber was soll's..

Liebe Grüße Thomas