Hilfe BK Grillplatte oder Weber Wendeplatte

[SK284]

Knoblauch, Dosentomaten und alles wieder rein

 

[SK284]

Tellerbild und essen. Lecker

 

[Albo]

Sehr schönes Menü- bei der Größe der Pfanne wird ja eine ganze Kompanie satt

 

[SK284]

Danke. Ich habe mit meinen 2m schon einen guten Appetit. Wir haben aber 2 Tage davon gegessen.

 

[derpo]

Sieht wirklich klasse aus. Ich war auch bei der Auswahl beider Platten hängen geblieben. Habe mich dann aber für die Gussplatte von Napoleon für meinen Pro 500 entschieden. Es ist jedoch sehr viel einfacherer auf der Einlegeplatte wenn ich das so sehe. Besonders für größere Portionen oder wenn man einfach nur Kleinkram wenden möchte.
Bin mal gespannt wann bei mir das erste mal Etwas zuviel Fett abtropft und sich entzündet... Aber dafür gibt's andere Themen

 

[SK284]

Ich denk mittlerweile das man beides haben sollte. Die Materialstärke ist einfach nicht dick genug um eine schöne Kruste bei Steaks und Pattys zu zaubern. Sonst bin ich aber zufrieden. Die Pfanne ist nun standardmäßig in meinen Grill eingezogen. Dann muss ich auch nicht als auf das tolle Loch im Rost schauen. Demnächst werde ich mir noch die Gussplatte zulegen. Haben ist ja besser als brachen

 

[fricki]

Die Schnitzel sind fertig und waren lecker. 2 Dinge jedoch die ich anmerken muss. Schnitzel auf kleinster Brennerflamme funktioniert definitiv nicht. Ich habe die Brenner auf max. gestellt, sonst hätte ich das Fleisch gekocht. Außerdem muss der Grill absolut gerade stehen oder man legt was man Rand der Pfanne unter. Ich werde den Grill mit den Füßen vom Grillcenter nachrüsten.

@SK284
Hast du kein Problem mit Hitzestau oder der Flamme wenn du auf max. stellst? Laut Santos darf / soll man ja nur auf kleiner Flamme damit kochen.

 

[SK284]

Laut Santos.... die hatten, glaub ich, auch gar nicht auf dem Schirm, das die Pfanne in den Summit passt. Mittlerweile haben sie die gleiche Pfanne für den Summit rausgebracht. Bis jetzt hatte ich noch nie Probleme mit einem Hitzestau. Meiner Meinung nach kann man auf unterster Stufe diese Pfanne nicht gescheit betreiben.

 

[d0m1]

@SK284
Hast du kein Problem mit Hitzestau oder der Flamme wenn du auf max. stellst? Laut Santos darf / soll man ja nur auf kleiner Flamme damit kochen.

Würde mich auch interessieren, ob das wirklich soooo problematisch ist.
Denkbar wäre natürlich auch, dass Santos einfach mal pauschal sagt "darfste nicht machen", um möglichen Problemen aus dem Weg zu gehen. Wenn der jew. Endverbraucher die Platte beispielsweise auf einem verhältnismäßig kleinerem Grill nutzt, ist a) die abgedeckte im Verhältnis zur noch freien Fläche bzw. zum Garraum natürlich weitaus größer als zB bei einem Summit & b) hat @SK284 links & rechts noch Roste. Dementsprechend kann m.E. "überschüssige" Hitze rechts UND links entweichen. Somit wäre ja die Gefahr eines Hitzestaus nicht mehr so hoch, wie wenn die Platte ganz an der Seite vom Garraum eingesetzt ist.

Oder hab ich nu einen Denkfehler?

 

[SK284]

Sehe ich genauso

 

[d0m1]

Sehe ich genauso

Na und wieder bewahrheitet sich, dass man von einer Sache nie zu viel haben kann.....

Grillfläche

 

[Stefan1985]

Danke @SK284 für die Bilder und Erfahrungsberichte. So konnte ich mich auch zu dem Kauf durchringen.

 

[SK284]

Nach dem ganzen "oder" habe ich nun ein "und" daraus gemacht. Hier möchte ich mich nochmal bei @pfannendoc für den Tipp bedanken. Ich habe mir die Wendeplatte von grill & more zugelegt.

https://www.grill-more.de/wendeplatte-gusseisen-30200039

Meine Gründe waren einfach. 1. wollte ich nicht so viel Geld für die passende von Weber ausgeben und im Nachhinein betrachtet ist man flexibler, wenn man die Platte possitionieren kann, wo man möchte.

Die Platte war innerhalb 2 Tagen da und meine Göga hatte schon Putengyros einen Tag vorher eingelegt.

Nach dem aus- und einbrennen ging es dann los. Die Platte speichert aufgrund der Dicke deutlich mehr Hitze als die Einsatzpfanne. Das Fleisch hatte dadurch direkt eine schöne Kruste und hing nicht an. Ich bereue den Kauf nicht. Hier noch die Bilder.

Sorry für das schlechte Tellerbild, musste schnell gehen....

 

[pfannendoc]

...prima, zu dem Kurs hast alles richtig gemacht.

 

[d0m1]

Habe mir nun dieselbe Gussplatte zugelegt. Diese wird heute eingebrannt & anschließend hoffentlich mit einem schönen Steak "entjungfert"

Sollte ich beim einbrennen irgendwas beachten? Ich hätte die Platte einfach mit Spüli gereinigt, dünn mit Öl eingerieben und ab auf den Regal. Lieber knallheiß und kurz, oder lieber mäßig heiß und dafür länger? @pfannendoc @SK284

 

[SK284]

Ich mach mir da nicht so viele Gedanken. Ich habe sie zuerst ausgebrannt, dann Trennspray drauf. Nach dem Grillen mit einem feuchten Tuch abwichen und etwas Öl oder Spray wieder auf die Platte. @pfannendoc korrigier mich bitte, falls ich etwas vergessen habe

 

[pfannendoc]

oder lieber mäßig heiß und dafür länger? @pfannendoc @SK284

...eher nicht so ganz heiß. Dünn mit einem Zewa und Öl abreiben. Wennst das zuu heiß machst, verbrennt es die wieder die Patina, Pyrolyse...Trennspray brauche ich nicht. Abkühlen lassen, Vorgang mehrmals wiederholen, falls es nötig ist.

 

[Clemens]

Ich hab mir die Platte von Weber für den Summit zugelegt.
Ist zwar ein bisschen teuer. Hab allerdings beim Händler meines geringsten Misstrauens 25% Rabatt bekommen. Auf jeden Fall ist der Preis gerechtfertigt.
Wir haben sie statt dem Rost auf der linken Seite im Summit eingesetzt.
Wird bei fast jeder Vergrillung benutzt.

 

[Clemens]

Sorry für das doppelte Foto.