Servus,
Seit längerem mal wieder etwas konstruktives. Bei uns sitz mittlerweile eine fünfte Person mit am Tisch, ungarische Mutter und Großeltern, auf Nachfrage ihres Lieblingsgerichts, kam wie aus der Pistole geschossen,
„Gulasch!“
„Pörkelt oder Paprikasch ist mir egal!“ wurde ergänzend hinzugefügt.
Die junge Dame differenziert Gulasch
Dann erfülle ich ihr mal den Wunsch mit einem Hirsch Pörkelt.
Genug der Vorgeschichte, dann legen wir mal los.
Im Dutch Owen etwas Schmalz auf dem Gaskocher erhitzen und die Zwiebel, in meinem Fall war noch etwas Lauch und eine Paprika über, andünsten.
Der AZK glüht auch schon mal durch
Karotten geben etwas Süße, eine Mehligkochende Kartoffel, Bindung.
Jetzt erst den Hirsch hinzufügen
Wenn das Fleisch Farbe angenommen hat und etwas Flüssigkeit ausgetreten ist,
Gebe ich Paprikapulver Edelsüß
Jeweils einen EL Tomatenmark, Gulschcreme mild und scharf.
Mit Found und Rotwein aufgießen
Deckel drauf und für 3 Stunden vergessen
Fertig
Butterweich und eine tolle Bindung.
Als Beilage eignet sich vom Brot, über Kartoffeln, Nudel, Reis, Knöple(Spätzle) oder gar Kleess(Knödel) so ziemlich alles.
Danke fürs reinschauen,
Grüße Christian
Seit längerem mal wieder etwas konstruktives. Bei uns sitz mittlerweile eine fünfte Person mit am Tisch, ungarische Mutter und Großeltern, auf Nachfrage ihres Lieblingsgerichts, kam wie aus der Pistole geschossen,
„Gulasch!“
„Pörkelt oder Paprikasch ist mir egal!“ wurde ergänzend hinzugefügt.
Die junge Dame differenziert Gulasch
Dann erfülle ich ihr mal den Wunsch mit einem Hirsch Pörkelt.
Genug der Vorgeschichte, dann legen wir mal los.
Im Dutch Owen etwas Schmalz auf dem Gaskocher erhitzen und die Zwiebel, in meinem Fall war noch etwas Lauch und eine Paprika über, andünsten.
Der AZK glüht auch schon mal durch
Karotten geben etwas Süße, eine Mehligkochende Kartoffel, Bindung.
Jetzt erst den Hirsch hinzufügen
Wenn das Fleisch Farbe angenommen hat und etwas Flüssigkeit ausgetreten ist,
Gebe ich Paprikapulver Edelsüß
Jeweils einen EL Tomatenmark, Gulschcreme mild und scharf.
Mit Found und Rotwein aufgießen
Deckel drauf und für 3 Stunden vergessen
Fertig
Butterweich und eine tolle Bindung.
Als Beilage eignet sich vom Brot, über Kartoffeln, Nudel, Reis, Knöple(Spätzle) oder gar Kleess(Knödel) so ziemlich alles.
Danke fürs reinschauen,
Grüße Christian
aus!
schön langsam wird’s eng 
.
. Vor allem von einem der dies auch bestimmt zu ihrer Zufriedenheit macht 
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. Ach ja, is halt blöd wenn man der einzige daheim ist der auf Wild steht ..... wenn's nach Wild schmeckt 
.
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