gulasch

Man möge mir verzeihen, aber ich wollte es euch nicht vorenthalten und wenn nicht in dieser Rubrik, wo sonst? Viel Spaß:

Hallo Grillsportverein :sun: Ihr wisst natürlich alle was ein Gulasch ist und es gibt tausende Rezepte, aber kennt Ihr den Fiaker dazu? Ein Fiaker ist eine Zunft in Wien, die Gäste mit einem Pferdegespann die Sehenswürdigkeiten zeigen :horseface: Ein spezieller Haufen und früher gerne am...

Beim unserem MdV gabs Nierenzapfen. Also gleich mal ein gutes Kilo gekauft. Die hälfte wurde heute zu Gulasch verarbeitet. Gulasch ... logisch ... wenn, dann nach Mammut :thumb2: :bilder: selbstgemachte Pancetta mit rein :thumb2: und Rinderhack Wow ... das Fleisch war wirklich...

Hier die Zutaten : Rindfleisch Möhren Zwiebeln Chilischote Ahornsirup Orangensaft Tomatensaft Fleischbrühe weiße Bohnen Pimentkörner S&P Lorbeerblätter war sehr sehr lecker :thumb2: :thumb2:

Hier hatte ich ja schon einmal über die Verfertigung eines Székely gulyás im DOpf berichtet, ein traditionelles Gericht benannt nach dem ungarischen Schriftsteller und Dichters József Székely (1825–1895), „der zu dieser vorzüglichen Speise inspirierte“ – so ein gewisser Károly Gundel. Nun ergab...

Servus Zusammen ich hab mit abgestimmt, also muss ich auch abliefern :D war aber eh ein Selbstläufer, denn dieses Gulasch hätts heute sowieso gegeben :messer: vom Zwiefi anschwitzen und Tomatenmark anrösten hab ich leider keine Bilder gemacht 🤷🏼 aber nun ists quasi selbsterklärend nun wird...

Heute schonmal vorgekocht. Die Zwiebeln. Die 3 Kartoffeln kommen später zur Bindung dazu. Geschnitten, gesalzen und gedämpft. Warum? So werden sie schon vorgegart und können dann im Gulasch vollständig verkochen. So ist der Plan.:pfeif: Hier als Nahaufnahme, das kann man besser sehen.;)...

Hallo zusammen Bevor ich starte erst einmal ein paar einleitende Worte: Ich bin gestern auf einen Thread gestoßen, welcher sich u.a. mit der Frage beschäftigt, ob das Niveau, was die geposteten Gerichte angeht, den Bach runter geht. Sei es, weil es minderwertig, weil minderwertige Sachen, ist...

Servus Zusammen Kraut-Gulasch wollte ich schon lange mal wieder kochen. Grundlage 1,5 kg Schweinefleisch, dazu Zwiebeln und Tomaten-Mark, scharf anbraten und mit Röstaromen versehen aufgegossen hab ich mit Gemüsebrühe zirka 700 Gramm Tomaten wurden kleingehackt und dazugeben dann...

Ein weiteres Mal Gulasch, ein Thema ist es heute IMHO wert. @Kimble hatte mir die Tage von einer regionalen Full-Blood-Wagyu Zucht ein kleines Probierpaket zukommen lassen, dabei auch ein Kilo Gulasch. Für heute, Sonntag, war das dann auch fest eingeplant. An sich wollte ich es nach @Kimble‘s...

Camp chef Do12

Hallo liebe Gemeinde, ich bin zu spät. aber lieber spät, wie nie. Am Wochenende wollte ich lieber an den Outdoorsportgeräten stehen. Also heute was, am Herd, geschmort. Allerdings bei 30°C sind Schmorgerichte suboptimal. Fürs Gulasch: 1000 kg Fleisch (halb Rind halb Schwein), schön...

griaß Enk :mosh: wollte erst gar keinen Fred machen, weil ich gestern zu platt gewesen bin :pfeif: aber die Fotos sind ja eh schon geknipst, also was solls :D nerv ich Euch halt doch ein bisschen :hammer: vorweg aber kann ich schon mal sagen, daß das bis jetzt mein bestes Gulasch war :humpy...

Guten Morgen zusammen, angesichts des eher durchwachsenen Wetters mit viel Regen habe ich mir gedacht, dass es schön wäre, uns kulinarisch schon mal auf den Herbst einzustellen. Ein herrliches Gulasch mit Brezenknödeln soll es sein. Sorgfältig ausgewählte Rindfleischstücke wurden in einer...

Servus Zusammen bei den momentan arktischen Temperaturen brauchts was Wärmendes. Im ewigen Eis war gottseidank noch a bissl Fleisch vom 22iger Bison das alte, schwere Topferl wird mit Zwiebeln und Tomatenmark grundiert dann kam Fleisch und Erdäpfel dazu und ein richtig dicker Fond...

Ja, das hört sich seltsam an, war aber der Unlust geschuldet, abends im Garten noch vorzubereiten. Also wurde die Vorbereitung auf Sonntag morgen indoor verlegt. Ein Kilo Zwiebeln langsam weichgebraten, das ergab eine richtig schleimige Masse. Diese Bindung brauchen wir später in der Soße...

Eine Bildergeschichte zur Zubereitung eines "wilden" Gulasch 😍 Hier nennen sie die Stücke hartes Gulasch weil man es schön lange bei niederer Temperatur garen muss damit es zart, saftig und glibberig wird :::Sabber:!: Viel Zwiebel ist wichtig, den in Schmalz anbraten und ganz wichtig...

Γεια σας φίλοι und kalispera. Freunde der kulinarischen Gaumenakrobatik, gestern war bei uns mal wieder greek week. Diesmal mit einem sehr geilen Stifado aus dem Dopf. Ich hatte im Laufe der Zeit schon das ein oder andere Stifado Rezept ausprobiert. Aber das hier ist letztendlich das, was mich...

moin Folks :mosh: gestern hab ichs leider aus Gründen, die ich nicht näher erläutern möchte, nicht mehr geschafft diesen Bericht einzustellen :pfeif: also mach ma es jetze :D:D Shepherd‘s Pie ist ein Gericht, welches ich jetzt schon einige Jahre vor mich herschiebe, und immer wieder Ausreden...

Hallo Leute, Sonntag habe ich mal wieder einen DO hervorgekramt. Von Sir Quikeschwein hatte ich noch Gulaschabschnitte aus der Zerlegung, teilweise auch mit ordentlich Geschmacksverstärker dran. Also mache ich da mal ein Freestyle-Gulasch von. Die Zutaten sind überschaubar: Eine...