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Hochrippe mit Mango-Cranberry-Chutney

holger.de

Metzgermeister
5+ Jahre im GSV
Heute liefen die Vorbereitungen für das Sonntagsgrillen. Aus der Kühlung wurden die letzten zwei Hochrippen geborgen. Es sind zwei mächtige Kollegen!

Dazu gibt es ein Mango-Cranberry-Chutney. Eine Menge Schnippelarbeit die sich aber gelohnt hat. Süß, Scharf und geschmeidig im Abgang.

Morgen gibt es dann noch Drillingkartoffel in Olivenöl mit Rosmarin geschwenkt und dazu einen tollen Rhönschlamm.

Die Bilder und den Bericht dazu gibt es morgen.

Zur Demonstration der Größe habe ich einen Zollstock platziert.

Größe.jpg


Und hier die Dicke:

Dicke.jpg


Das leckere Mango-Cranberry-Chutney:

Mango-Cranberry-Chutney.jpg


Als Nachtisch sind gegrillte Pflaumen mit Honig-Zitronen-Joghurt geplant (Zutaten sind schon eingekauft).
 

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Grillkaiser
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Das sieht nach einem schönen Sonntag aus !:thumb2:

Gruß Matthias
 
OP
OP
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Metzgermeister
5+ Jahre im GSV
Es ist vollbracht!

Heute kamen die Steaks endlich auf den Grill. Jede Seite 2x2 Minuten, dazwischen eine 90°-Drehung. Dann wenden und nochmals 2x2 Minuten.
Anschließend wurden die Steaks im indirekten Bereich bis zu 54° Kerntemperatur weiter gegrillt.
Die Drillingkartoffel wurden vorgegart (ca. 15 Minuten) und dann in Olivenöl und frischem Rosmarin auf dem Grill mit gegrillt.

Hier die Fotos:

Übersicht.jpg


Ein Paar Totale vom Steak:

Totale.jpg


Totale Glut.jpg


Totale2.jpg


Drillinge.jpg


Die 54° sind erreicht!

Termometer.jpg


Und hier das Tellerbild (dafür muss ich noch ein bisschen üben, der Hunger ist immer zu groß):

Tellerbild.jpg


Und nun zum Nachtisch:

Pflaumen 1.jpg


Pflaumen Zucker.jpg


Pfaumen fertig.jpg


So, dass wars.
 

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Traekulgriller

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Wie schon vermutet: Gelungener Sonntag !:thumb2:

:messer:

Gruß Matthias
 
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