Holzbackofen aus Polen mit oder ohne Fundament? (SMART 4)

[Gastroblack]

Moin.

Kaum war das Material abgeladen, ging es auch schon los. War also etwas fleißig letzte Woche. Stein auf Stein, dann Randsteine und wieder Stein auf Stein. Jetzt durfte einer von 11 Stürzen schon mal Probeliegen. Könnte evtl. noch was werden vor Weihnachten

 

[Gastroblack]

Nee, was für eine spannende Woche!! Neben meinem hier vogestelltem Hobby, waren auch noch Bob (Ralf Mechlinski) und Olly (Oliver Sievers) nichts weniger als der amtierende Grillweltmeister - in meiner Firma zu Besuch und haben live auf unserem TEPPANyaki-Grill ganze vier Menüs gezaubert. War super spannend und kurzweilig!!!

Nun denn, back to topic:

Das neue Pläsierchen (schreibt man das so?) ist fertig. Jetzt kann es an den Bausatz gehen. Den Unterbau mit 125 x 125 cm als Maß hat sich als ideal herausgestellt. So konnten die Stürze und die Porenbetonsteine (Ytong) jeweils ohne Steinsäge ihren Platz finden. Bin ganz zufrieden mit dem Ergebnis so als Hobbyheimwerker

Allerdings habe ich großen Respekt vor dem Einbau der Gusstür. da könnte ich morgen echt eure Unterstützung gebrauchen, oder kann mir jemand vorab einen schön detaillierten Beitrag dazu empfehlen?

 

[Rooster]

Allerdings habe ich großen Respekt vor dem Einbau der Gusstür. da könnte ich morgen echt eure Unterstützung gebrauchen, oder kann mir jemand vorab einen schön detaillierten Beitrag dazu empfehlen?

Also, mach mal Foto von der Gusstür.
Die meisten haben diese Blechfähnchen dran. Da kommt je ein Loch rein.
Im Tunnel/Vormauer anzeichnen und Löcher im Schraubendurchmesser bohren. Die Löcher mit aufgedröselter Dichtschnur füllen. Alles festschrauben, fertig. Aber die Schrauben nicht zu fest anziehen, sonst kommt die Dichtschnur raus. Nach fest kommt lose.
Dichtschnur für außenrum nicht vergessen.

 

[Gastroblack]

Vielen Dank @Rooster. Auf dich ist Verlass! Das Bild von der Tür hänge ich mal an. Dichtband wird besorgt Blechfähnchen habe ich jetzt keine gesehen...

 

[Porsche junior]

Hallo Daniel,

Das Bild von der Tür

Die Tür wird nicht eingemauert sondern sitzt mit Abstand in der Öffnung. Lediglich unten steht sie auf und kann verfugt werden.

Löcher im Schraubendurchmesser bohren

Lieber 0,5MM kleiner und vzgws. ohne Schlag, Schrauben möglichst aus Edelstahl (zb. Spenglerschrauben ohne Scheibe) Bild 1,
Bloß nicht die Metalldübel, die können den den Stein bei Ausdehnung aufbrechen.

Dichtband wird besorgt

Die vordere Ofenschnur sollte nicht zu dick sein. Alternativ geht auch Keramikfaser (auftrennen auf 1cm)

Die hintere Dichtschnur wird erst nach der Montage "gestopft".

Blechfähnchen habe ich jetzt keine gesehen...

Wenn die vordere Befestigung zu nah an der Kante ist und du ihr nicht traust, kann es durchaus sinnvoll sein zusätzliche blechfähnchen nachträglich anzubringen

(Schrauben oder Nieten)
Bild 2

Lg Matthias

 

[Gastroblack]

Moin Matthias,

das ist mal ausführlich - danke!! Verstehe nur nicht, warum die erfahrenen Ofenbauer von Kamiski dann Metalldübel beipacken?! Die Blechfahnen kann ich eh nicht gebrauchen, da der Ofen innen breiter ist und ich die Schamottsteine schräg abschneiden möchte, wie @rasta griller es umgesetzt hat:

https://www.grillsportverein.de/for...r-baeckermeister-baut-einen-hbo.214550/page-6

 

[Gastroblack]

Heute früh bis eben bis auf Mittagspause durchgeschafft und den kompletten Bausatz verarbeitet! Den Luxus von Hilfe habe ich derzeit nicht. War ganz schön aufwendig mit der Anpassung für die Tür. Ich muss halt zwei mal sägen, um einen Schamottstein auf Maß zu bringen. Die Schnittiefe liegt bei max. 4 cm
Hat bis auf ein paar Schönheitsfehler dann doch ganz gut geklappt. So und jetzt noch ein paar Bilder:

Waren bei euch Polenbausatz-Bauern auch so mega Unterschiede bei den Schamottbögen? Die Toleranzwerte waren im Zentimeterbereich, ein paar mm ok, aber so

 

[Rooster]

Die Polen haben halt andere Vorstellungen von Fertigungstoleranzen.
Macht aber nicht, wird ja noch gedämmt und ummauert.

 

[Gastroblack]

Die Polen haben halt andere Vorstellungen von Fertigungstoleranzen.
Macht aber nicht, wird ja noch gedämmt und ummauert.

so siehts aus mit dem Ummauern lasse ich mir noch viiiiel Zeit. Der trocknet jetzt erst mal, die nächsten Tage kommt noch der Boden und die Tür rein, dann der Schorni, die Abnahme steht auch noch an und dann wird erst mal lecker gebacken!

 

[Gastroblack]

An der Stelle noch ein großes Lob an meine bessere Hälfte. Sie hat mir geholfen die Schamottbögen hochzuhiefen!!! Das musste ich noch nachholen, weil ich von "keiner Hilfe" schrieb.

 

[Gastroblack]

Mit tatkräftiger Unterstützung meines Jungen, ging es weiter. Der Schamottboden schwimmt im Quarz, die Tür ist eingebaut und heute habe ich mit der Verkleidung begonnen. Für die Verkleidung dienen mir Reste von einem alten Kaminofen, den ich im Haus aus Platzgründen abbauen musste.

Nächste Woche geht es hoffentlich an den Schornstein und dann kann es langsam los gehen mit der Befeuerung

 

[thomato]

Das sieht sehr gut aus. Ich überlege auch schon länger, mir einen Polen-HBO in den Garten zu stellen. Aber aufgrund mangelnder handwerklicher Fähigkeiten habe ich bisher davon Abstand genommen. Jetzt wo ich die Bilder sehe, traue ich mir das (vielleicht) auch zu. Aber ich warte mal weiter ab.

Das wird bestimmt ein toller Ofen.

 

[Gastroblack]

Danke @thomato
Also wenn ich das hinbekomme, dann kann das - vermute ich - so ziemlich jeder...

Wenn man sich etwas Zeit nimmt, in das Thema hineinließt, sich entsprechende Notizen macht und einen starken Willen hat, kann das so ziemlich jeder. Wo ein Wille ist...
Das Forum hier hat mir sehr geholfen und der Typ vom Baustoffhändler. Was man nicht weiß, kann man dort erfahren. Die freuen sich, wenn man das Material bei ihnen kauft und geben einem gerne Tipps bei der Umsetzung.

Wenn du ihn draußen aufstellen willst, ist jetzt eh nicht die beste Zeit damit zu beginnen, aber genügend Zeit, sich Gedanken zu machen

 

[Gastroblack]

Es geht los! Das erste kleine Feuerchen hat gebrannt und der neue Schornstein tut auch, was er soll
Pizza, ich komme

 

[Gastroblack]

GUTE NEUIGKEITEN! Der Schorni war da und war begeistert (ist halt immer noch was Besonderes so ein HBO) und seit einer Woche halte ich die schriftliche Abnahme in den Händen

Die Anheizphase mit Kerzen und kleinen Feuerchen war ja schon rum und so ging es gleich ans Ausprobieren mit Pizza! Yummy! Für den ersten Versuch nicht schlecht, etwas mehr Oberhitze hätte der Pizza gut getan aber ansonsten schon ganz prima.

ABER jetzt benötige ich Hilfe aus eurem Erfahrungsschatz: Der HBO kühlt viel zu schnell aus. Nach ca. 4,5 Stunden war der Ofen richtig gut warm inkl. Wände, Decke, bei ca. 330°C. Ich traue der Temperaturanzeige in der Tür ehrlich gesagt noch nicht so ganz...Eine Stunde nachdem ich den Ofen ausgeräumt hatte und alle Luken und Klappen dicht gemacht hatte, war der Ofen schon auf 150°C abgekühlt!!!

Der Boden im Ofenraum besteht aus 1cm Quarzsand und 3,5cm Schamott. Die Wände und Decken sind sind ausschließlich die Schamottsteine vom Polenbausatz. Der HBO sitzt auf 3cm Calciumsilikat und 8cm Ytong. Die Wände und die Decke sind in der Keramikdecke eingepackt.

Mein Verdacht ist, dass zu viel durch den 4,5m hohen Schornstein abhaut. Die Klappe im 150mm Ofenrohr ist halt eine Standardklappe mit 125cm Durchmesser, die geschlossen immer noch 30% durchlässt. Jetzt habe ich eine 150er Klappe bestellt, die normalerweise für 180er Rohre genommen wird.

Liege ich mit meinem Verdacht richtig, oder benötigt mein HBO noch mehr Speichermasse???

Bin für jeden brauchbaren Hinweis dankbar.

 

[Porsche junior]

Nach ca. 4,5 Stunden war der Ofen richtig gut warm inkl. Wände, Decke, bei ca. 330°C

Gemessen mit einen Infrarot/Laserthermometer? Wenn nicht solltest du dir unbedingt eins zulegen.

Eine Stunde nachdem ich den Ofen ausgeräumt hatte und alle Luken und Klappen dicht gemacht hatte, war der Ofen schon auf 150°C abgekühlt!!!

Ist das der aktuelle Stand der Isolierung?

Das ist viel zu wenig!

Mein Verdacht ist, dass zu viel durch den 4,5m hohen Schornstein abhaut.

Mit der Klappe kein Wunder!
Icj würde dir zu einem massiven Schieber (zB. Guss) raten

Liege ich mit meinem Verdacht richtig, oder benötigt mein HBO noch mehr Speichermasse???

Die Speichermasse sollte reichen.
Ich vermute wie oben beschrieben Schornstein und Isolierung als Problem.
Lg
Matthias

 

[Gastroblack]

Danke @Porsche junior!

Ein Infrarot/Laserthermometer werde ich mir zulegen.

Einen Gusschieber??? Ich habe ja schon viele Beiträge gesehen, aber davon hatte ich bislang noch nichts gelesen.

Also noch eine Isolierdecke bestellen? Wie viel wäre denn ausreichend?

 

[Porsche junior]

Gusschieber

ZB. Sowas

Isolierdecke

Schau dir mal den Ofen von Rudolf @rasta griller an, der hat eine ähnliche Konstruktion was den Schornstein und die Isolierung angeht.
Kuckst du....

Edit: das kann ich empfehlen.

 

[Gastroblack]

TOP, Infrarotthermometer ist bestellt. Ytong muss ich wohl noch. Das mit dem Gusschieber wird schwierig, da muss ich noch weiter recherchieren, wie ich hier weiter mache. Die größere Klappe ist ja schon bestellt. Ich werde es erst mal mit der versuchen und überlege sie zusätzlich hinter die erste Klappe zu setzen, hätte dann also zwei Klappen in ca. 15 cm Abstand, damit die Klappen auch klappen

 

[Porsche junior]

Ich werde es erst mal mit der versuchen

Zwei undichte Klappen sind genauso wirkungsvoll wie eine.... Es geht halt ums Dicht schließen. Bei der Klappe im Rohr müsstest du die klappe oval schneiden damit sie dir im geschlossenen Zustand nicht festklemmt. Meistens bekommt man das halt nicht so genau hin.
Aber mit viel Sorgfalt ist es möglich.

Welche Aussenverkleidung zu dir passt musst du halt schauen. Die Lösung mit Gasbeton und Dämmschüttung hat sich halt schon häufig bewährt.

Lg Matthias

Edit: das ist schon niedlich....

damit die Klappen auch klappen