KaroKaffee
Militanter Veganer
Waren jetzt 6-7 Durchgänge mit verschiedenen Pausen. Fast zu warm für Mitte November...
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Holzräucherschrank - Mein Baufortschritt
- Ersteller KaroKaffee
- Erstellt am
KaroKaffee
Militanter Veganer
Habe heute nach ca 2 Wochen Trocknen den Hirsch und Wildschweinschinken angeschnitten, da die schon sehr trocken waren. Insbesondere der Wildschweinrücken hat einen leicht säuerlichen Geschmack. Ich hoffe, das verliert sich noch im Vakuum...
Die anderen Stücke habe ich jetzt zum Reifen aufgehängt
Was denkt Ihr wie lange die hängen sollten? Es sind ca. 17 Grad und 55% Feuchtigkeit im Keller....
Die anderen Stücke habe ich jetzt zum Reifen aufgehängt
Was denkt Ihr wie lange die hängen sollten? Es sind ca. 17 Grad und 55% Feuchtigkeit im Keller....
Die Temperatur ist schon seeehr an der oberen Grenze, und die Luftfeuchte ist viel zu niedrig. 70% sollten es schon sein
KaroKaffee
Militanter Veganer
Heute das falsche Filet du das Schwein angeschnitten.
Bin sehr zufrieden...
Bin sehr zufrieden...
KaroKaffee
Militanter Veganer
Jetzt noch die Semmerrolle angeschnitten...
Bin extrem zufrieden. Wildschwein evtl ein wenig trocken.
Bereit für den zweiten Lockdown!
Bin extrem zufrieden. Wildschwein evtl ein wenig trocken.
Bereit für den zweiten Lockdown!
KaroKaffee
Militanter Veganer
Heute das Meiste aufgeschnitten und als Päckchen zum verschenken vorbereitet..
