Honey Chickas Rolle

[Utti]

Hallo Sportsfreunde,

angefixt durch @Brownale mit seiner Chicken Bomb, wollte ich etwas ähnliches unbedingt nachbauen! Ich habe mir vor kurzem Honey Chickas bei Royal Spice mitbestellt und damit schon Hühnchen für eine Pizza mit gewürzt. Ich finde das Gewürz total super, das Tomatenaroma kommt schön raus, bei einer gleichzeitigen süßlich-scharfen Note. Mich wundert immer, dass ich das Gewürz so selten hier beim GSV sehe...
Naja gut, für die Rolle braucht es jedenfalls nicht viel:

• 1 kg Hähnchenbrustfilet
• 600 g Bacon
• 1 Packung Hinterschinken
• Ananas und Mais
• Käse
• Honey Chickas von @Spiccy

Ein tolles Gewürz, vielseitig einsetzbar.

Dann wie üblich Netz flechten, belegen, würzen, belegen, rollen und dann ab mit ein paar Chunks ins Ei. Seht selbst:

Filet etwas auseinandergeschnitten:

Ordentlich würzen:

Belegen.

Noch Käse dazu...

Und fertig, zumindest gerollt:

Das Ei angeschmissen:

Von oben war's leider nass...

Noch Wasser in die Schale...

... Chunks auf den Grill...

... und die Rolle dazu.

Honig und BBQ Sauce

2 EL Honig, 6 EL BBQ Sauce

Temperatur 120 °C, ich hab ihn am Ende auf 180 °C hochgezogen

Halbzeit.

Etwas Farbe ins Spiel bringen.

Als die Rolle 62 °C erreicht hatte, habe ich noch Champignons dazu gepackt. Unsere Beilage. Hat meine Frau mit Frischkäse gefüllt.

Fertig, ich habe sie auf 75 °C gezogen.

Anschnitt auf der Fleischplatte:

Mein Teller. Es musste wegen der Kinder wiedermal schnell gehen. Dazu gab es noch frisches Weißbrot mit selbstgemachter Kräuterbutter sowie die Pilze.

Passt super die Kombo!!!

Fazit: Super lecker, dezente Rauchnote und die Zutaten harmonieren prima mit dem Gewürz. Sogar meine GöGa meinte, dass man das öfter machen könnte!
Vor allem schnell zusammengebaut, ohne große Vorbereitung und nach 1,5h auf den Kohlen fertig.

Danke für's reinschauen und bis demnächst!



Gruß
Daniel

 

[JollyJoker]

Hab heute eine ähnliche Chicken Bomb für morgen vorbereitet, mal sehen ob das was wird. Ich hoffe nur der Käse rinnt mir nicht raus, denn ich ich keinen Schinken drinnen.

Aber deine schaut perfekt aus!

 

[Utti]

Hab heute eine ähnliche Chicken Bomb für morgen vorbereitet, mal sehen ob das was wird. Ich hoffe nur der Käse rinnt mir nicht raus, denn ich ich keinen Schinken drinnen.

Aber deine schaut perfekt aus!

Danke! Etwas Käse kam wohl raus, ich hatte mit mehr gerechnet, deshalb auch das Wasser in der Schale. Ich glaube der Schinken hat da so viel auch nicht abgehalten. Den hab ich nur reingemacht, weil ich so gerne Cordon Bleu esse
Ansonsten wirklich wunderbar saftig, wenn man sie bei 75 °C runternimmt. Du wirst es mögen

 

[JollyJoker]

Ich bin gespannt und hoffe auf ein gutes Ergebnis.

Wann bist du von 120° auf 180° gegangen? Oder wie lange war sie dann noch bei 180 drinnen?

 

[Bruco]

Das gefällt mir richtig gut
Klingt vom Rezept her fantastisch und schaut auch super lecker aus
Ich bin mal so frei und bookmarke das Ganze

 

[Utti]

Ich bin gespannt und hoffe auf ein gutes Ergebnis.

Wann bist du von 120° auf 180° gegangen? Oder wie lange war sie dann noch bei 180 drinnen?

Die letzte halbe Stunde etwa.
Gruß Daniel

 

[Brownale]

Sieht hammermässig aus!

Ich fuhr bei meiner Bombe von Anfang an mit 180.

 

[Utti]

Das gefällt mir richtig gut
Klingt vom Rezept her fantastisch und schaut auch super lecker aus
Ich bin mal so frei und bookmarke das Ganze

Das freut mich Bernd

 

[JollyJoker]

So, erfolgreich vergrillt und die Chicken Bomb war ein voller Erfolg. Käse ist großteils drinnen geblieben.
Die normale Bacon Bomb ging weniger gut als die Chicken Bomb, die wird es definitiv wieder bei mir geben.

 

[Utti]

So, erfolgreich vergrillt und die Chicken Bomb war ein voller Erfolg. Käse ist großteils drinnen geblieben.
Die normale Bacon Bomb ging weniger gut als die Chicken Bomb, die wird es definitiv wieder bei mir geben.

 

[JollyJoker]

Ja ich weiß Mea culpa, aber ich war voll im Stress. Hatten einige Gäste, hungrige Kinder und ich war mit Bacon Bombs, Chicken Bombs, Ribs, Schweinebraten, Gratin aus dem DO und Veggie Eintopf aus dem DO zu 120% beschäftigt. Das ganze dann noch bei schwülen 20 Grad Aussentemperatur, das Pool 5 Meter daneben und du weißt du kannst da jetzt nicht rein

 

[Kugelgrill_57]

Ansonsten wirklich wunderbar saftig, wenn man sie bei 75 °C runternimmt. Du wirst es mögen

Deine Honey Chickas Rolle, ist dir wirklich toll gelungen, sieht auch sehr saftig und lecker aus.

BtW: Hühnchen ziehe ich immer bis min. 79°C.

 

[JollyJoker]

BtW: Hühnchen ziehe ich immer bis min. 79°C.

Ich hab meine bei 73° runter genommen, hat perfekt gepasst. Aber man muss auch bedenken, dass das Filet ja recht dünn ist und in der Mitte der Rolle ja auch gar kein Huhn mehr ist. Somit wird das Huhn selbst eh schon wesentlich mehr gehabt haben.

Aber ja, Huhn only mag ich auch mit etwas mehr KT und sollte man auch so machen.

 

[Utti]

Deine Honey Chickas Rolle, ist dir wirklich toll gelungen, sieht auch sehr saftig und lecker aus.

BtW: Hühnchen ziehe ich immer bis min. 79°C.

Danke! Bei der KT richte ich mich oft nach der Tabelle hier. Da wird sogar nur 72 °C bei Hühnerbrust angegeben. Ansonsten sehe ich es so wie Christian, in der Mitte ist ja die Füllung - passt scho

 

[Spiccy]

Starkes Gericht!
Das gefällt mir richtig gut.

 

[Gast-9qepCK]

Super.
Klasse dokumentiert, schöne Bilder.
Gericht ist gespeichert.

 

[DSchaar]

Habe die Rolle gestern gemacht und sie war echt super.

 

[stubenhocker]

Das wird nachgebaut. Danke fürs Rezept.

 

[Utti]

Habe die Rolle gestern gemacht und sie war echt super.

Das freut mich Bei uns wird es die auch noch des öfteren geben

 

[Pater]

Schöne Rolle, Grüße übern Berg!