Hot Red Pepper Garlic Wings

[MB2211]

Schon lange nicht mehr gemacht, früher immer im BO, heute auf der Kugel.

Aus einem kleinen Kochbüchlein, das ich in den 90 ern aus den USA mitgebracht habe.

Das Rezept habe ich noch um ein paar Spritzer Worcester-Sauce und Zitronensaft ergänzt. Die Butter weggelassen, dafür beim Grillen, vor dem anknuspern, mit geschmolzenem Butterschmalz bepinselt.

Hatte 2 kg Wings, die ich 24 h mariniert und vakumiert habe.

Bei 200 Grad indirekt hat's ca. 45 Minuten incl. anknuspern gedauert

Dazu gab es Dosenbohnensalat und einen "Drei Hüte Salat", gab's hier in einem kroatischen Restaurant gleichen Namens früher.

Danke für's reinschauen!

Grüße

Markus

 

[zerocool]

Ja Hänchen unterkeule könnte ich auch mal wieder machen.

 

[MB2211]

Hänchen unterkeule

Auch gut, das waren aber Flügel

 

[burn2joy]

Hot pepper garlic klingt sehr gut

 

[aldy]

Pornös!

 

[Bruco]

Schaut wirklich sehr gut aus
Aber ich denke das ist mir zu scharf.

 

[MB2211]

Aber ich denke das ist mir zu scharf.

War nicht scharf, habe milde Chiliflocken und Pulbiber verwendet. Und vergessen zu berücksichtigen, dass ich die doppelte Menge Fleisch hatte wie im Rezept.

 

[chili-sten]

Moin Markus,

prima Wings

Da hätte ich gerne von genascht

 

[zerocool]

Auch gut, das waren aber Flügel

Oh stimmt aber trotzdem gut.

 

[Morchl]

Servus wie bekommst du die knusprig?
Ist das Bestreichen mit Fett die Lösung, erhöhst du zum Schluss die Temperatur?

 

[MB2211]

Fett braucht es nicht, ist eher kontraproduktiv. Entweder die Hitze gegen Ende hoch, oder kurz und schnell direkt anknuspern.
Ideal soll ein Vortex sein, falls Du es auf der Kugel machst. Habe ich leider noch nicht.

Grüße

Markus