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kugelgrill

  1. S

    Beef Short Ribs - Sous Vide & Smoke

    Servus Grillgemeinde! Ich habe geplant, für Freitag Abend 2 kilo Short Ribs von yourbeef zuzubereiten. Mein Plan sieht vor, sie zu rubben und dann 40 Stunden im Sous Vide Garer garziehen zu lassen. Danach sollen sie für 2-3 Stunden im Weber Mastertouch Kugelgrill indirekt gesmoket und geglazet...
  2. Kodahos

    Mexikanisches Bauernfrühstück aus der Gusspfanne

    Servus miteinander, da letzte Woche meine Gusspfanne aus dem Netto DOpf Set eingebrannt wurde und die Weber Kochbücher geliefert wurden, musste was aus der Pfanne bzw dem Buch her. Also los geht's: Jalapenos aus dem Garten wurden angegrillt Chorizo anbraten Knovi und Lauchzwiebeln dazu...
  3. emmeff

    [Mein Borniak - in memoriam @pfannendoc] Käsekrainer a la @Pumod nachgebaut

    Moin Zusammen, endlich habe ich mal die Käsekrainer von Steven @PuMod https://www.grillsportverein.de/forum/threads/kaesekrainer-kaeseknacker-eitrige.246977/ in Angriff genommen. Die habe ich schon ziemlich lange "auf dem Zettel" gehabt - jetzt war es also soweit. Unsere ersten Erfahrungen mit...
  4. K

    Filetsteak krosse Kruste?

    Hallo zusammen, kann mir jemand sagen wie ich beim Kugelgrill die Kruste bzw. den Rand schön knusprig dunkelbraun bekomme? Hab alles probiert, zuletzt auch die Kohlen ganz nah ans Gitter.. leider mit mäßigem Erfolg... ☹️ Fleisch ist nur gewaschen und mit Olivenöl eingepinselt. Klarerweise vor...
  5. Flugrost78

    Erstes Porterhouse

    Hab nun also das erste mal ein Porterhouse auf den Grill geworfen. Bestellt hab ich das gute Stück bei "Der Ludwig" und was für ein herrliches Stück Fleisch mir da zugeschickt wurde könnt Ihr ja auf den Bildern sehen. :thumb1: Lieder hab ich Hirni vergessen vom eigentlichen Grillvorgang ein...
  6. Firefighter87

    10% Sommersale in der BBQ-Schmiede

    Hallo an alle Grillfreunde und -freundinnen, die Temperaturen steigen in den kommenden Tagen in fast unermessliche Höhen. Um es etwas erträglicher zu machen hilft ausgiebiges Grillen mit einem eisgekühlten Gerstensaft. Damit in euren Geldbeuteln mehr Geld für Getränke und leckere Teile vom...
  7. R

    Erstes PP vom 60er Rösle

    Gestern hab ich mich an mein erstes PP (2.5 KG Nacken) von meiner Rösle F60Air gewagt. Nach einigen erfolgreichen Ripperl Grillereien wollte ich mich mal an die nächste Stufe der BBQ-Trinity heranwagen. Um jedoch nicht vollständig dem Willen des Zufalls ausgeliefert zu sein hatte ich mir als...
  8. hothouseduke

    Forelle .... Allllles meins....

    Hy liebe Leute , Heute hatte ich das Glück eine schöne Lachsforelle geschenkt zu bekommen. Diese habe ich , angelehnt am Tread vom @ottob für knapp 5 Stunden in einer Salzlake eingelegt. Danach habe ich den Fisch für 2 Stunden in einem Netz draussen zum Trocknen aufgehängt. Den Smokernator...
  9. Tungdil

    [Verkaufe] Weber Kugelgrill Performer 2009 oder so

    Hallo, zum Verkauf steht eine Weber Kugelgrill Performer aus 2009 glaube ich. Zustand OK, siehe Bilder. Preisvorstellung 110 Euro VHB KEIN VERSAND - NUR ABHOLUNG in 32051 Herford PRIVATVERKAUF - KEINE GARANTIE - KEINE RÜCKNAHME
  10. Calenburger

    Ich habe einen Schatz geborgen: Rot ist das neue Schwarz oder The Woman In Red - Oldtimer Weber Master Touch

    Es war ja eigentlich vorhersehbar: Als jahrelanger Liebhaber der motorisierten Oldtimer brachte mich dieser super Fred von @mt152 natürlich wieder einmal auf die verhängnisvolle und teure Fährte. Seit heute bin richtig stolzer Besitzer eines Weber Oldtimers und fühle mich, als wenn ich einen...
  11. Elonmir

    Unsicherheiten beim Smoken im Kugelgrill

    Servus erstmal in die Runde, Ich habe mir schon so einige Beiträge im Laufe der Zeit hier reingezogen und nun beschlossen mich endlich mal zu registrieren und mich den Grillern hier anzuschließen. Kurz zu meiner Person, ich bin gebürtiger Österreicher, der seit 2011 in Potsdam wohnt. Seit nun...
  12. L

    Kugelgrill - Kaufberatung - 57 cm (?) Rost

    Hallo Grillfreunde, ich bin auf der Suche nach einem neuen Kugelgrill, Formular wie folgt: Titel: Suche einen Kugelgrill mit +- 57 cm Durchmesser Rost, so dass bestehender Rost weiter verwendet werden kann WO wird gegrillt?: Draußen, Terasse, Garten WO steht der Grill?: Draußen, Terasse...
  13. Reifeberjer

    [Verkauft] Weber Master Touch GBS 57 Holzkohlen-/ Kugelgrill

    Hallo Sportfreunde, ich Verkaufe hier meinen 6 Jahre alten Weber Kugelgrill. Er ist in einem super Zustand, wie man den Bilder entnehmen kann. Leider besitzt er ein Loch im rechten Rad, dies ist auch der einzige Mangel. Er wurde die letzten zwei Jahr fast nicht mehr genutzt. Zusätzlich...
  14. LeMe

    Pellets zum Heizen?

    Moin Moin, ich überlege ob man anstatt mit Holzkohle, oder Briketts einfach einen Korb gefüllt mit Pellets in die Kugel stellen kann. Hat das schon mal jemand gemacht? Über die Luftzufuhr müsste sich doch ebenso die Temperatur einstellen lassen wie bei Kohle? Danke für eure Rückmeldung...
  15. Xyon

    Welcher Kugelgrill?

    Den Thread gab es sicher schon tausend mal deshalb schreibe ich einfach rein was mir wichtig ist: - Holzkohle Kugelgrill - maximale Breite 103cm (Balkon, Erlaubnis von Vermieter und Nachbarn liegt vor) - Nutzung zu 90% alleine aber 3kg Nacken oder ähnliches sollten rein gehen. - absolute...
  16. snowgrill

    Kaninchen mit Gemüse auf 67er Weberkugel (Einweihung)

    Moin, ich konnte letzte Woche eine gebrauchte 67er Weberkugel ergattern. Zustand ist top. :weber: Göga stöhnte zwar: "Noch eine Kugel?!" Aber was soll man sagen, Kugeln sind halt wie DOs......... :pfeif: Heute hatte ich Zeit sie einzuweihen. Da ich noch einen Vorder- und einen...
  17. Cookymen

    Wintergriller Monsterhaxe 1,9Kg in der Rössle Kugel mit Bubenspitzle und Weiskohl

    Das letzte Wochenende bevor der Arbeitsstress wieder losgeht. Was gibt's da schöneres als den Grill anzuschmeißen. Heute gibt es Haxe in der Kugel. Wacholderbeeren, Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Kümmel, Nelken mit der Haxe ca. 70-80 Minuten im Wasser leicht siedend köcheln. Anschließend...
  18. 12oven

    Orangen-Roastbeef aus der 57-er Kugel mit Pilzsoße und Schupfnudeln

    Angeregt durch ein YouTube-Video von BBQ Rheinhessen habe ich zu Weihnachten meine Roastbeef-Version daraus gebastelt. Es hat für 8 Personen gereicht. Rub: Senfsaaten und Pfefferkörner in der Eisenpfanne geröstet, zusammen mit frischem Orangenschalenabrieb gemörsert, mit etwas Weber "Chikago...
  19. bacon90

    Dry Aged Schweinskarree aus der 57er Kugel

    Hallo Grillbegeisterte, Neulich bin ich in der Metro zufällig über ein (2,3 Kg) Dry Aged Schweinskarree mit einer schönen Fettschicht gestolpert. Ursprünglich wollte ich dieses schöne Stück im Smoker am Drehspieß zubereiten. Aufgrund des relativ schlechten Wetters und des Aufwands entschied...
  20. amo86

    Weihnachtsfeier Menü auf 5 Kugeln und nem Schwenker

    Hallo zusammen, nachdem ich letztes Jahr als Teil unseres Weihnachtsfeier-Orga-Kommitees beschlossen habe das Essemn selbst zumachen um Budget und Qualitätserwartungsniveau unter einen Hut zu bringen, wurde ich dieses Jah bereits im Sommer von den Kollegen gefragt, ob ich nicht wieder das Essen...
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