Hi zusammen.
Ich hoffe, die Frage steht hier richtig, da ich mit der Suche nicht weiter komme.
Ich habe den 57er Weber-Kugelgrill seit dem Sommer. Direktes Grillen klappt natürlich prima. Jetzt habe ich mal ein Ki-ROY Hähnchen versucht zu grillen. Ich habe die Bierdosenmethode versucht. Frisches gewürztes Hähnchen in die Mitte auf eine Alu-Schale gestellt und links und rechts daneben Kohle auf den Kohlenrost gelegt. Nach 1Std.15min haben wir gegessen. Die Teile wie Brust waren durch und saftig. Aber an den Knochen der Schenkel war das Fleisch noch rötlich. Außerdem war die Haut nicht knusprig. Dann habe ich ganze Schenkel versucht. Das Ergebnis war identisch. An den Knochen rötlich und Haut nicht knusprig. Die Temperatur am Deckelthermometer war ca. 210 Grad über die ganze Zeit. Erreicht habe ich das mit Lüftung unten und oben auf die Hälfte auf.
Was habe ich denn da falsch gemacht? Oder bekommt man die Haut bei so einer indirekten Methode nicht knusprig?
Bin für Hilfe und Vorschläge sehr dankbar, da ich gerne meine Hähnchen in der Kugel machen möchte. Aber meine Frau und Tochter mögen das mit so einem Ergebnis nicht.
Grüße
Thomas
Ich hoffe, die Frage steht hier richtig, da ich mit der Suche nicht weiter komme.
Ich habe den 57er Weber-Kugelgrill seit dem Sommer. Direktes Grillen klappt natürlich prima. Jetzt habe ich mal ein Ki-ROY Hähnchen versucht zu grillen. Ich habe die Bierdosenmethode versucht. Frisches gewürztes Hähnchen in die Mitte auf eine Alu-Schale gestellt und links und rechts daneben Kohle auf den Kohlenrost gelegt. Nach 1Std.15min haben wir gegessen. Die Teile wie Brust waren durch und saftig. Aber an den Knochen der Schenkel war das Fleisch noch rötlich. Außerdem war die Haut nicht knusprig. Dann habe ich ganze Schenkel versucht. Das Ergebnis war identisch. An den Knochen rötlich und Haut nicht knusprig. Die Temperatur am Deckelthermometer war ca. 210 Grad über die ganze Zeit. Erreicht habe ich das mit Lüftung unten und oben auf die Hälfte auf.
Was habe ich denn da falsch gemacht? Oder bekommt man die Haut bei so einer indirekten Methode nicht knusprig?
Bin für Hilfe und Vorschläge sehr dankbar, da ich gerne meine Hähnchen in der Kugel machen möchte. Aber meine Frau und Tochter mögen das mit so einem Ergebnis nicht.
Grüße
Thomas