Hühnchensandwich

[f-r-a-n-k]

Jaja, ich weiß: Bestes Mädchenfleisch. Trotzdem habe ich heute Hühnchenbrustfilets auf die offene Kugel gelegt. Nach einem Rezept aus Treuillé/Erath: Grillen für Feinschmecker.

Zunächst das Aioli mit geröstetem Knoblauch gemacht.

Das Hühnchenbrustfilet lag in einer Marinade aus gehackter Zitrone, Knoblauch, Oregano und schwarzem Pfeffer.

Frikadellen und Krautsalat gab's auch noch.

Das Baguette.

Dann scharf angegrillt.

Und so ging's weiter:

 

[KRAPPE]

Sandwiches rocken :happa:

 

[derTexaner]

dass sieht genial aus! ich werde es auf jeden Fall selber probieren.

 

[Bradypus]

So ein Sandwich würd ich mir gefallen lassen.

(Und eine Frikadelle auch )

 

[Mrhog]

Sehr schön gemacht!

 

[bullrich]

Passt ! Sauber

 

[magic.j]

Affengeiles sandwich,da bekomme ich wieder Hunger.sehr schön,wird nachgebaut.

Mfg
Joe

 

[Waldviertler]

Sieht super aus, würde ich gerne probieren :happa:

 

[f-r-a-n-k]

Hier noch die restlichen Bilder der Vergrillung.

Freut mich, dass das auf so viel Gegenliebe stößt, es hat wirklich geschmeckt.ün:

Der Knoblauch (Knolle halbiert, mit Olivenöl beträufelt) für das Aioli wird übrigens eine Stunde bei 150 Grad im Backofen gebacken (kann man sicher auch in der Kugel machen, wollte dafür aber keinen halben Sack Brekkies opfern...)

Das Hühnchenbrustfilet wird übrigens nochmal fast durchgeschnitten und auseinandergefaltet, so dass man schöne flache, gut grillbare Stücke erhält...

Frank

 

[schalkeglatze]

Sieht sehr lecker aus! :happa:
Lass Dich nicht verrückt machen mit Mädchenfleisch....
Geflügel ist halt auch lecker, wenn es richtig zubereitet wird!!!

 

[f-r-a-n-k]

Danke für den Beistand, schalkeglatze!:anstoßen:

Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen sind halt wirklich recht speziell. Aber für diesen Zweck doch genau richtig.

Frank

 

[Bradypus]

Schreibe doch bitte noch was zur Aioli.
Hast du da erst eine Mayo-mäßige Grundmasse hergestellt und dann den Knoblauch reingedrückt?

 

[f-r-a-n-k]

Schreibe doch bitte noch was zur Aioli.
Hast du da erst eine Mayo-mäßige Grundmasse hergestellt und dann den Knoblauch reingedrückt?

Ja, genau.

1 Eigelb
1/2 TL scharfen Dijonsenf
1 EL Rotweinessig
Prise Salz
Prise schwarzen Pfeffer

---> cremig schlagen

150 ml Öl (75 ml Sonnenblumen-/75 ml Olivenöl)

unter stetigem Schlagen zunächst vorsichtig teelöffelweise, später in einem dünnem Strahl zufügen.

Alle Zutaten mit Zimmertemperatur. Normalerweise ist Olivenöl an einer Mayonnaise ja ein No-go, aber bei diesem Aioli sorgt das für Würze. Das oben ist die Menge für zwei bis drei Personen.

Zum Schluss die gebackenen Knoblauchhälften (wie gesagt eine Stunde mit der Schnittkante nach oben im BO bei 150 Grad Ober-/Unterhitze, mit etwas Olivenöl beträufelt) auslöffeln oder ausdrücken und unter die Mayonnaise heben.

Frank

 

[Bradypus]

Danke.
Ich denke, das probiere ich auch mal, ich habe nämlich noch ne ganze Menge Knoblauch über, für den muss ich nun mal Ideen sammeln

Gruß,
Daniel

 

[f-r-a-n-k]

Danke.
Ich denke, das probiere ich auch mal, ich habe nämlich noch ne ganze Menge Knoblauch über, für den muss ich nun mal Ideen sammeln

Gruß,
Daniel

Na, nur zu.

Eine andere Idee für Deinen Knoblauchvorrat: Man kann Knollen auch in Rotwein schmoren, ähnliche Temperatur, ähnliche Dauer. Eine erstaunlich milde Beilage...

Frank

 

[Martin1971]

Klingt simpel, ist aber raffiniert umgesetzt. Kommt auf die Liste.

 

[Axel-S]

...Respekt Sandwiches auf hohem Niveau

 

[Kernisch]

Wollte gerade fragen wie Du das Aioli gemacht, hast aber da waren andere schon schneller....

Sieht verdammt lecker aus.... Coole Sache

 

[Okraschote]

So würde mir Mädchenfleisch auch schmecken. Rezept ist gespeichert für Besuch von Mama. Danke!

 

[Crash0r]

sehr schönes sommeressen, danke fürs anfixen