Huhn im WSM

[Darkwinter]

Hallo zusammen.

Möchte morgen gerne ein ganzes Huhn in meinem 47er WSM grillen. Das habe ich so noch nicht gemacht.
Könntet ihr mir da ein paar Tipps geben, wie ich da am besten vorgehen soll.
Temperatur und Zeit wären für mich sehr hilfreich, da ich momentan gar nicht abschätzen kann, wie lange
so etwas dauern kann.
Danke für eure Hilfe.

 

[Clintwf]

Find das hier ganz inspirierend

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/beer-butt-chicken-aus-dem-smoker-das-erste-mal.237608/

Für eine krosse Haut, brauchst du Temperatur. Bei den normalen Smokertemperaturen um 120° wird die Haut zäh wie Leder, das Fleisch bleibt aber saftig.

 

[weschnitzbube]

Wasserschale raus, alle Lüfter voll auf. Huhn auf obersten Rost, 1 AZK glühende Kohle rein. Warten, bis sich die Temperatur etwas beruhigt hat und rein das Huhn.
70-80 min sollten reichen.

 

[Darkwinter]

Danke für eure Antworten. Habe zuerst gesmoked und bin dann mit der Temperatur nach oben gegangen. Hat alles wunderbar funktioniert. Hatte Hickory Holz.
Das war das einzige, was mir nicht so geschmeckt hat. Nächstes mal probier ich was anderes.
Zeitlich habe ich ca. 2,5 Stunden gebraucht. Hat sich aber gelohnt.