Iberico Schweinenackensteaks

[mk02]

Heute war wieder einmal wunderbares Grillwetter, und die Verwandschaft hat sich auch angekündigt. Aus diesem Grund haben wir heute einen Iberico Schweinenacken auf der Speisekarte gehabt.

Nachdem die Verpackung entfernt war wurde der Nacken kurz gewaschen und trocken getupft.

Schöne gleichmässige Scheiben galt es dann zu schneiden. Erst dannach habe ich mir eine Scheibe raus genommen und die feine Maserung angeschaut. (Ist der erste Iberico Nacken der von mir verarbeitet wurde.)

Als die Gäste dann da waren, die Vorspeise verputzt, ging es für mich auf die Terrasse und der Grill wurde gezündet. Kurz auf maximum aufheizen lassen, dann die Brenner etwas runter geregelt und das Fleisch auf direkter Flamme 90-90-90-90 angegrillt. Dann kamen die guten Stücke in den indirekten Bereich und durften da noch etwas ziehen. Das Flammeninferno blieb weitestgehend aus.

Zu dem wunderbar schmeckenden Fleisch gabe es noch Kartoffeln und Spargel. Die Sauce habe ich jetzt bewusst auf dem Bild weg gelassen. Ich muss sagen es war nicht der letzte Iberico der auf meinem Grill sich breit machen darf, es hat sich auf jeden Fall gelohnt.

 

[Zetti]

Iberico - leider hier nicht so oft zu kriegen. Sehr leckeres Fleisch - sieht gut aus

 

[rapid1974]

Toll gfällt mir hat es vor zwei Wochen bei mir gegeben war lecker ich habs aber über der Sizzle zone angebraten

 

[Der Grüne Troll]

Die Fettverteilung ist ja Hammer - sieht wunderbar aus!

Grüüüße, Ben

 

[KWausE]

sehr schönes Fleisch

 

[nstyles]

Sieht richtig gut aus.

 

[Foo]

Hallo,

habe mir gestern in der Metro auch so ein schönes Stück gekauft.
Ich wollte es ursprünglich am Stück Grillen, aber nun -nach diesen Bildern- bin ich mir nicht mehr sicher.
Was meint ihr?

 

[reiterrud]

Ja - das wär jetzt das richtige - tolle Vergrillung

Rudi

 

[Fixundfoxi489]

Was kostet denn da das Kilo?

 

[GeoPod]

Sieht sehr gut aus. Hast du es in der Metro gekauft?

 

[Foo]

Aktueller Metropreis von Gestern: 14,79/kg

 

[Fixundfoxi489]

OK. Würde ich auch um diesen Preis kaufen. Gibts das eigentlich immer in der Metro oder nur im Angebot?

 

[Foo]

Das weiß ich nicht genau.
Ich habe es schon häufiger in der Metro gesehen, da ich aber kein Angebotskäufer bin, sondern ein worauf hab ich Hunger Käufer, achte ich selten darauf.

 

[Schwobaseggel]

Bei Gourmetfleisch.de (ebenfalls Firma Schulte & Sohn, Mönchengladbach)
wird der Iberico Nacken für 12,78 EUR/kg angeboten.
Gruß aus dem Schwabenland!

 

[Frank]

Da hätte man das wirklich tolle Presa schön auslösen können ......

 

[Brat-wurst]

Branding sehr schön, wobei mir es für Schwein noch etwas zu "blutig" wäre. Mir kommt da zuviel Fleischsaft raus.
Ich sag nicht das es falsch ist... nur mir wäre es eben bisserl zu wenig durch.

 

[Brat-wurst]

Bei Gourmetfleisch.de (ebenfalls Firma Schulte & Sohn, Mönchengladbach)
wird der Iberico Nacken für 12,78 EUR/kg angeboten.
Gruß aus dem Schwabenland!

Räusper....http://www.gourmetfleisch.de/schwein/iberico-schwein/
dafür bekommst ein 180g Steak der kg Preis liegt bei stolzen 35,50€

 

[Fixundfoxi489]

Da scheint wohl die Metro doch günstiger zu sein.

 

[Winne]

Das weiß ich nicht genau.
Ich habe es schon häufiger in der Metro gesehen, da ich aber kein Angebotskäufer bin, sondern ein worauf hab ich Hunger Käufer, achte ich selten darauf.

Bei welchem Metromarkt kaufst du ein?

Ich kaufe immer in der Metro Mannheim.
Duroc haben die in der Regel vorrätig, dagegen habe ich Iberico immer nur auf Bestellung bekommen. Bei Angeboten diesbezüglich hatte ich nie Glück, war immer ausverkauft. Von der Qualität der Beiden Sorten sehe ich große Unterschiede was sich auch im Preis widerspiegelt.

 

[timmey2k]

Da scheint wohl die Metro doch günstiger zu sein.

Alles ist günstiger, als der Fleischversand!
Die Preise dort sind nur zu realisieren, weil die potentiellen Kunden keine Alternative haben (oder kennen).
Anders sind die 200-400% Aufschlag imho nicht erklärbar.