Ich hasse euch !!!!!!

[Bier und Stulle]

Nimm ruhig Nacken und auch Speck in vernünftiger Menge. Das Fett schmilzt wie beim PP fast komplett weg. Die Sauce ist dann im Topf natürlich etwas fettig, aber das Fleisch wird dann wenigstens nich trocken. Zur Not halt wenns fertig ist, das Fleisch in eine vorgewärmte Schale und dann die Sauce durch die Fettkanne schicken......
Sooo fettig ist das aber alles nicht, lass dich da nicht verunsichern. So viele Liebhaber können nicht irren und da hat noch keiner gejammert. Wenn ich mal deinen Ava angucke, kann ich mir auch nich vorstellen, das du dich da so anstellst
In ner Bratwurst is auch nich weniger Fett, und da jault auch keiner :anstoßen:

 

[Gott]

also angefangen hat es bei mir mit einem 3 liter DO,
die restlichen DOs , siehe signatur haben 5 wochen gedauert

ich mache mein schichtfleisch so,

topf fetten, mit frühstücksbacon auslegen (diese standard netto , edeka , packungen knapp 3 packungen)

danach den nacken welcher 24 stunden vorher mit md gewürzt wurde,
und dann geht es schicht um schicht :nacken , zwiebel, nacken, zwiebel, usw.

oben drauf 3-4 gute esslöffel barbecue soße, ich nehme vom edeka diese kleine 49 cent flasche

7 kohle unten 14 oben , feuerfrei , 2,5 - 3stunden warten

 

[ba0150]

.... mein Tipp für den Schichti-Rub:

Basic-Rub vom Texaner BBQ Basics: BBQ Rub | Black Forest BBQ, amerikanisches BBQ und Grillen mit ohne "granuliertem Knoblauch", sondern mit Frischem. Und nur eine Messerspitze Cumin.

BTW: IMHO ballert MD den Geschmack im Schichtfleisch-DO zu heftig zu ...

 

[johome]

Gusseisen macht süchtig und vermehrt sich von alleine, ist nun mal so...

Allerdings sollte man nicht das Zubehör vernachlässigen...
Zur Ausrüstung gehören auf jeden Fall ein AZK, eine Brikettzange, ein Deckelhaken, ein paar Grillhandschuhe, eine passende Feuerstelle und nicht die Briketts vergessen, die Profagus haben sich auch bei mir bewährt.

 

[hoscheck]

Hallo,
Deckelheber ist auch unterwegs und den Rest hab ich.Ich grill ja schon ne Weile mit meinem Dancook und in diesem wird der DO auch erst mal stehen bis ich was anderes habe.

Gruss Hoscheck

 

[Gott]

auf einer stahlplatte in der Kugel , find ich optimal , kann man sogar zur Not bei regen den deckel drauf machen .

Du wirst deine helle freude haben

 

[Ernie[SHG]]

statt nacken geht auch schnitzelfleisch (oberschale) oder auch nuss / kugelstück was du dir zurechtschneidest - mir aber beides zu trocken.

 

[Coalrider]

Das Thema des übermäßigen Fettgehaltes ist bei mir noch nicht aufgetreten. Ich verwende ausschließlich Nacken und Bacon mit normalem Fettanteil.
Bislang ist es immer spitze geworden. Ich würde befürchten das Schnitzelfleisch etwas trocken wird.

 

[hoscheck]

Einweihung

Hallo Leute,

Nun ist es soweit Einweihung steht an womit? na klar

SCHICHTFLEISCH

lass Bilder sprechen

Bilder vom Ergebnis gibts später.

Gruss Hoscheck

 

[hoscheck]

war echt lecker

 

[Grillasch1]

na, GZ

Sah echt lecker aus!

 

[schlachter]

Währe gern vorbei gekommen,ist ja kein Entfernung von Wendeburg.:anstoßen:

Gruss Sigge

 

[Coalrider]

Super verdopft - sah doch wirklich lecker und nicht zu fett aus.
Glückwunsch zum gelungenen Einstand!

 

[hoscheck]

Hallo Leute,

So nun ist es passiert!!!!!! Der 2. ist bestellt

Barbecook 9 L

Ich hab Himmelfahrt meinen 3 L DO mit zu meinen Kumpels vom Motorradclub mitgenommen (Schichtfleisch) das war saulecker haben sie gesagt aber viel zu wenig.
Ich denk mal der 9 L wird reichen.

Gruss Hoscheck

 

[Knorpi]

Leute, irgendwie fixt mich das auch gerade total an!

Ein falsches Wort noch, und ich hab auch so einen Barbecook! ün:

Aber ich würde den gerne an so ein dreibeiniges Gestell über eine richtige Feuerstelle hängen. Was gibt es denn da so? Die Feuerstellen von Weber erscheinen mir da etwas zu groß...

Knorpi

 

[Wyvern]

Die Herde wächst und gedeit...

 

[Aetschi]

Was hab ich ein Glück,

hier habe ich dir noch nicht gesehen.

Sonst hätte ich sicher auch schon zugeschlagen

Gruß

Aetschi

 

[fresssagg]

Die Herde wächst und gedeit...

Da werden bestimmt noch ein oder zwei kleine 0,7l DO folgen...

 

[silex]

Leute, irgendwie fixt mich das auch gerade total an!

Ein falsches Wort noch, und ich hab auch so einen Barbecook! ün:

Aber ich würde den gerne an so ein dreibeiniges Gestell über eine richtige Feuerstelle hängen. Was gibt es denn da so? Die Feuerstellen von Weber erscheinen mir da etwas zu groß...

Knorpi

Kauf keinen DO!


Hallo Knorpi,

zurück zum Thema:
Beim Dreibein aufhängen, fehlt vermutlich erstmal die Nase im Bügel des DO.
Gefahr des Kippens!

Außerdem verhindert der aufgestellte Bügel,
das der mit Grillkohle bestückte Deckel nicht nach oben
senkrecht genommen werden kann.
Grillkohle könnte somit ins Essen fallen.

Einen DO mit Oberhitze an ein Dreibein,
ist ja sowas von unpraktisch.

ABER:
Ein DO mit ohne Grillkohle belegtem Deckel mit Bügelnase an einem Dreibein
hat was Leckeres zu Köcheln.


Gruß
Peter

 

[Knorpi]

Ich will aber unbedingt ein Dreibein, alleine schon wegen dem Gulasch a la Puzßta!

Den DO in die Kugel stellen und Kohlen oben drauf legen find ich irgendwie uncool.

Hat das sonst keiner?