Und nu die Bilders:
Die Ribs nach 1 Std smoken:
Ab in den Schwedenstahl für weitere 2 Stunden!
Irgenwann hab ich dann die Drumsticks und die Moinkballs aufgelegt. Leider etwas verschwommen
Dann kamen die Gäste und es gab Kuchen! Sind beides WuKu's.
Donauwellen:
Ozeantorte:
Mittlerweile war ich auch mit dem Auflegen der Moinkballs fertig:
Die Ribs haben ihr zweistündiges Cola-Apfelsaftbad auch gut überstanden. Kein Strang ist beim Zurücklegen auseinandergefallen.
Selbige kamen nun wieder in die Tonne und wurden sanft mit MSB-Sauce (ohne scharf) gepinselt.
Danach bin ich dann mit den Pflaumen und Datteln im Speckmantel angefangen:
Und schwupps waren sie auch fertig.
Dann 5 Stränge Ribs aufschneiden, mehr passten nicht in den GN1/3: Butterzart, aber nicht auseinandergefallen! Geil!
Gratin und Speckbohnen:
Ribs, Moinkballs und Pflaume/Dattel:
Davor wurden noch die Drumsticks drapiert.
Fazit des Tages: Ich hätte mir locker 90 Minuten Wickelarbeit sparen können, so viele Moinkballs und Pflaume/Dattel sind übergeblieben. Letztere demnächst wirklich nur als Häppchen (weit vor dem Fleisch anbieten, max 4 pro Erwachsenen).
Die Kracher waren die Ribs und die Drumsticks. Mir haben die unglacierten Moinkballs auch sehr gut geschmeckt, beim nächsten Mal werde ich die aber (wie es sich gehört), schön eintunken und karamelisieren lassen.
War echt warm, hat aber viel Spass gemacht. Und zeitlich hat auch alles hingehauen, war alles pünktlich um 17 Uhr fertig!
Und danke für die Geschenke:
der zweite Hunger kommt. 
