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[Thumsi]

Das Ende naht!


Sooo, liebe Freunde ... :kucken:


Das is der letzte Zwischenbericht vor dem Essen, den nächten gibts dann erst spät Abends ... :anstoßen:

Die Kumquats und Zwiebeln vorbereiten.

Dann werden die Muscheln, Kumquats und die Zwiebeln mit der Ananas-Chili-Glace mariniert und für eine Stunde kühl gestellt!

Der Spinat für die Hauptspeise steht auch!

Fürs Dessert grill ich noch schnell die Bananen an!

Der Rest wird auch gleich vorbereitet!
Die Erdbeeren hab ich geviertelt und mit Zitronensaft, Orangenlikör und etwas Port mariniert!

So des wars, ich hoff des taugt euch bis hier her!!!

Ich zieh mich jetzt um und deck den Tisch für meine Gäste!



Sauber bleiben!!!

 

[Frank]

Sauber Thumsi.... bisher siehts super aus.... :top:

 

[cyper_griller]

Und ob das taugt, Thumsi. Sieht bis jetzt super aus.

Viel Spaß mit deinen Gästen und lasst es euch schmecken. Bin so gespannt auf deinen Abschlußbericht. Vor allem auf den Geschmacksbericht.

 

[Gast-39yegX]

Loooossss alle zum Thumsi, Essen ist gleich fertig :happa:

 

[michaelsu]

Alter Schwede ...

Bis hierhin :10:

 

[AndiS]

Servus,

Das muß ja spitzenmäßig sein - bei diesen Vorbereitungsbilder.

Ich ziehe den Hut!

 

[Friedi]

Bis gibt es da ja mal so gar nix zu meckern :Top:

 

[chili-sten]

Moin Thumsi,

bisher wunderbar er-zählt

 

[Belch]

Das muss ja ein toller, würziger Duft sein bei Dir! Bis jetzt schaut das einfach nur spitzenmäßig aus! :anstoßen:

 

[Mrhog]

Bisher passt alles

 

[Thumsi]

... der Rest vom Schützenfest!!!


So Buaba und Fehla, jetzt kut da Rescht!!!!


Erstmal vielen Dank an Micha für des geniale Menue!!!
Die Aromen die sich in der Vorspeise miteinander verbinden sind ja mal so genial!!! Abartig!!!
Das Lamm war auch der Burner, mein Kumpel meinte zu mir ...
Zitat: "Ich hoff du bist mir nicht böse aber das war das geilste was du je gegrillt hast!!!"
Die Burritos waren Bombe, ham mich zwar Nerven gekostet aber des wars wert!
Kurz und knapp, Micha das war Heeefdig!



So genug geschwafelt, nun zu die Bilders ...

Zuerst werden die Jakobsmuscheln von der Marinade befreit, dann hab ich sie 3 Minuten pro Seite direkt angegrillt und 4 Minuten indirekt gar ziehen lassen!
Die Zwiebeln und die Kumquats wurden mit der Marinade in der provisorischen Griddle ebenfalls 10 Minuten angebraten!!!

Nun die Tellerbilder vom 1. Gang:
Gegrillte Jakobsmuscheln mit Ananas-Chili Glaze auf Chiccore

Dazu gabs nen Riesling der echt gut dazu gepasst hat!

Nun zum Lämmle ...

Die Lammrücken kommen aus der Marinade und werden trocken getupft!!!

BoneDust BBQ Rub druuf ...

... und ab auf die Planke!

Die Rücken werden zuerst 10 Minuten gegrillt ...

... dann verkabelt ...

... und gemopt! Ich hab sie dann bis zu einer KT von 58 Grad gezogen!!!

Die Temperatur war leider a bissle zu hoch und mir is der Mop verbrannt aber es ging noch! War trotzdem ärgerlich aber ist jetzt schon "rum ums Eck"!!!

Während das Lamm ruhte hab ich den Spinat zubereitet ...
Zuerst Ingwer, Zwiebeln, Chili und Knoblauch anbraten ...

... Spinat dazu!!!

Der Wein is auch lecker, hat aber überhaupt nicht dazu gepasst!
Kommt vor ...

Anschnitt, Service und Tellerbild!!!
Hauptgang:
Geplanktes Thai Style Lamm-Rack

Nun der Nachtisch ...
Kurzer Abzweig aus Asien nach Mechigo ...

Zuerst werden die Tortillas mit Erdnussbutter beschmiert ...
Dann kommen Schoko-Chips drauf ...

Dann Marshmallows drüber und wer kennt den Lafer?
Der zwinkert au immer so doof ind Kamera!

Bananen schnibbeln!

Bananen druuf!
Verdammt ... wenn i des so seh ... i sollt weniger essen!

Einrollen!

Direkt angrillen für 3 Minten pro Seite!

Tellerbilder vom Dessert:
Gegrillte Schokoladen-Bananen Burritos

Dazu gabs ne Riesling Auslese, die passte wieder Bombe dazu!!!
Die relativ hohe Säure im Wein hat dem extrem süßen Dessert richtig gut getan!

So des wars im Prinzip, kurz und schmerzlos!!!


Ich hoff des taugt euch!
Also ich bin eigentlich ganz zufrieden, na gut bis auf den verbrannten Mop aber sonst wars heeefdig!!!!


Micha vielen Dank, ich werd mich revanchieren!


Schönen Abend!


Hauste ...

 

[masi]

ich sag nur .... PORNO !!
:masi:

 

[Belch]

Geilomat! Was für Bilder! Der Garpunkt beim Lamm! Hut ab!
Schon die Muscheln am Anfang....das schaut sooooo lecker aus.
Haste sauber hingezaubert Dein Menue!

 

[cyper_griller]

Des schaut klasse aus. :Supii:

Da hattest du ja echt zu tun, aber wie es scheint hat sich das ja auch gelohnt.

Toll umgesetzt! Hut ab!

 

[Bär]

Topp! :thumb3:

...reizt zum Nachmachen......

 

[Friedi]

Klasse Thumsi! Astreine Vorstellung :friedi-good:

 

[holledauerin]

Super gemacht!

 

[Indian-Griller]

paaasssd... heeeeefdig :abwl:

 

[master-sir-buana]

Oberklasse

 

[Gast-39yegX]

:respect: Bravo!