Die Mojo
Orangensaft, Limettensaft, Knoblauch, Cumin und frische Minze bilden die Grundlage für die Mojo.
So ca. 80ml Olivenöl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen,
Knoblauch und Cumin zugeben und anbraten, Orangen- und Limettensaft, etwas Wasser, Salz, Pfeffer und Oregano zugeben, aufkochen und dann abkühlen lassen. In die abgekühlte Mojo kommt jetzt noch gehackte Minze.
Mit der Hälfte der Mojo- Sauce wird das Fleisch einige Stunden mariniert.
Gewässerte Planke ankokeln...
das in Mojo marinierte Schweinefilet landet auf der Planke...
Angepeilte KT 62 Grad...
Das Filet darf dann den Grill verlassen und sich erst mal ein bißchen ausruhen...
Die heutige Beilage besteht aus gegrillten Paprikastreifen mit Knoblauch und mit Zitronensaft und Olivenöl beträufelt, gebratene Champignons und gebratene Zwiebelspalten mit Balsamico abgelöscht und mit Salz und Pfeffer gewürzt.
Anschnitt...
Tellerbild
Die restliche Mojo-Sauce wird über das Fleisch geben.
Das Rauchige mit dem sauren der Marinade...lecker!
Orangensaft, Limettensaft, Knoblauch, Cumin und frische Minze bilden die Grundlage für die Mojo.
So ca. 80ml Olivenöl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen,
Knoblauch und Cumin zugeben und anbraten, Orangen- und Limettensaft, etwas Wasser, Salz, Pfeffer und Oregano zugeben, aufkochen und dann abkühlen lassen. In die abgekühlte Mojo kommt jetzt noch gehackte Minze.
Mit der Hälfte der Mojo- Sauce wird das Fleisch einige Stunden mariniert.
Gewässerte Planke ankokeln...
das in Mojo marinierte Schweinefilet landet auf der Planke...
Angepeilte KT 62 Grad...
Das Filet darf dann den Grill verlassen und sich erst mal ein bißchen ausruhen...
Die heutige Beilage besteht aus gegrillten Paprikastreifen mit Knoblauch und mit Zitronensaft und Olivenöl beträufelt, gebratene Champignons und gebratene Zwiebelspalten mit Balsamico abgelöscht und mit Salz und Pfeffer gewürzt.
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