OP
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Ist das Edelstahl...
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"indirekt" wie ein E-5770
- Ersteller waltherman
- Erstellt am
Hallo zusammen.
Mal eine Frage dazu.
Wieso habt ihr einen Pizzastein da drinnen und füllt die Schale nicht mit Sand.
Würde die Temperatur auch stabilisieren und wenn der Sand versifft ist, einfach ausschütten.
lg
Mal eine Frage dazu.
Wieso habt ihr einen Pizzastein da drinnen und füllt die Schale nicht mit Sand.
Würde die Temperatur auch stabilisieren und wenn der Sand versifft ist, einfach ausschütten.
lg
OP
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Sand mag ich nicht... Im Zweifel Jehova einlegen...Hallo zusammen.
Mal eine Frage dazu.
Wieso habt ihr einen Pizzastein da drinnen und füllt die Schale nicht mit Sand.
Würde die Temperatur auch stabilisieren und wenn der Sand versifft ist, einfach ausschütten.
lg
Das mit dem Sand habe ich öfter gelesen. Waltherman warum magst du es nicht? Ist es die Handhabung oder gibt es da noch andere Nachteile?
Ah und bin der auf deinen Test der Hitzeverteilung mit deinen Ofenthermometern gespannt
.
Ah und bin der auf deinen Test der Hitzeverteilung mit deinen Ofenthermometern gespannt
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OP
OP
Ah und bin der auf deinen Test der Hitzeverteilung mit deinen Ofenthermometern gespannt
Noch sind die Temperaturen gleich...
Sinn und Zweck des Testes:
1) Hitze Verteilung
2) Abbrenndynamik
3) Deflektor Setting
Das Fleisch ist nur Deko
Der ganze Kessel steht voll Dampf.
Mittlerweile ist viel Fett abgetropft, ein bisschen auch in die Glut gekommen.
Die Platten Sauen massiv ein und wenn die Temperatur mal 150° hat, härtet alles durch und qualmt.
Fazit bis jetzt. Ziemlich gute Hitzeverteilung, zumindest ist es innen nicht viel anders als im Durchschnitt außen.
OP
OP
Ich ergänze jetzt mal...
Meine Stimmung kippt. Das viele Fett mit Gewürz riecht nach alten Zigarrenstummel.
Ich entscheide in Phase 3. Die Diffusorplatte rauszunehmen.
Und lasse nur die Wasserwanne drin
Rippchen über dem Wasserbad will ich nicht unbedingt..
Das Fleisch Ergebnis ist bis jetzt ok.
Handling: geht so
Ausnutzung des Platzes: bei homogener Hitze Ok
Pflege: die Pest, wenn Temperatur mal über 140° geht.
Nachteil: Aroma von alten Zigarren.
Abhilfe (mit Nachteilen) schafft
1. Ein größere Wanne mit Wasser
2. Keine Temperatur über 120° akzeptieren z. B. durch flaches Briketts Auslegen wie im Weber Original.
Man kann mit der Diffusorplatte grillen, muss man aber nicht. Erstaunlich dass die Besitzer des Original das alles so unkritisch sehen.
Meine Stimmung kippt. Das viele Fett mit Gewürz riecht nach alten Zigarrenstummel.
Ich entscheide in Phase 3. Die Diffusorplatte rauszunehmen.
Und lasse nur die Wasserwanne drin
Rippchen über dem Wasserbad will ich nicht unbedingt..
Das Fleisch Ergebnis ist bis jetzt ok.
Handling: geht so
Ausnutzung des Platzes: bei homogener Hitze Ok
Pflege: die Pest, wenn Temperatur mal über 140° geht.
Nachteil: Aroma von alten Zigarren.
Abhilfe (mit Nachteilen) schafft
1. Ein größere Wanne mit Wasser
2. Keine Temperatur über 120° akzeptieren z. B. durch flaches Briketts Auslegen wie im Weber Original.
Man kann mit der Diffusorplatte grillen, muss man aber nicht. Erstaunlich dass die Besitzer des Original das alles so unkritisch sehen.
OP
OP
Habe hier noch keinen Bericht gesehen wie die neuen Weber Kugeln (insbesondere der Deflektor) nach der Vergrillung aussehen. Und gereinigt werden.
Die Ikea Platte riecht so schrecklich nach Zigarren dass sie eine Grundreinigung braucht.
Danach klebt eine Masse von beiden Seiten an den Platten, auf beiden Platten
Die untere Platte mit dem Wasser
Das Abbrennverhalten war super.
Ergebnis: sehr gut
Die Ikea Platte riecht so schrecklich nach Zigarren dass sie eine Grundreinigung braucht.
Danach klebt eine Masse von beiden Seiten an den Platten, auf beiden Platten
Die untere Platte mit dem Wasser
Das Abbrennverhalten war super.
Ergebnis: sehr gut
OP
OP
Mein Fazit für das nächste Low n slow in der 67er auch wenn die indirekte Zone nicht so gross ist.
Wenn die Wärmeverteilung im indirekten Bereich gleichmäßig genug ist, ist der nutzbare Bereich ja echt riesig.
OP
OP
Das habe ich heute gezeigt. Das Setting könnte noch verbessert werden, ggf. den Rost wiederholt drehen.
ABER das ganze System dreckt unfassbar ein. Das Reinigen hat mich den letzten Nerv gekostet. Ich verstehe das Konzept von Weber nicht.
Hm danke für den Bericht. Sieht so aus als ob der Marillo/SnS das Setup für low and slow bleibt.
OP
OP
Das ist klar, war vorher schon perfekt. Hier müssten jetzt mal die Besitzer des Original Weber Deflektorsystem Stellung beziehen. Wie sehr brennt das Fett ein, wieviel landet auf den Propellern wie groß ist der Reinigungsaufwand?
Weber hat im WSM nicht umsonst eine riessen Wasserwanne.
Hier mal ein Beispiel wie 1 Rippchenstrang Fett/Gewürz Rückstände produziert. Das passen locker 10 Rippchenstränge rein.
https://www.grillsportverein.de/for...-vs-el-fuego-portland-xxl.313808/post-3841115
Das kann ich von meinem Test leider bestätigen. Hatte zwar Wasser in dem Ikea Serviertablett, das ist aber schnell verdampft und das Fett ist direkt ins Tablett getropft und dort fest gebrannt. Hatte am Ende ne verkolte Fettschicht im Tablett
Wenn ich Ribs mache, werde ich wohl bei normalen Kohlekörben bleiben und ne Wasserschale in die Mitte stellen. Das hat bei mir für 6 Stunden immer gut gereicht.
Für PP mit Krücke reichts auch. Wenn ich PP ohne Krücke machen will, werde ich wohl wieder mal n Ring legen.
Oder ich brauch doch noch n SnS Einsatz
OP
OP
Für nur indirekt ist der Amarillo Korb sinnvoll... Danke für das Feedback.
Danke für den Hinweis. Was ist der Unterschied zwischen den beiden?
OP
OP
Da gibt es hier im GSV 2 grosse threads.
Amarillo ist kleiner (gut für indirekt), SNS 2 ist ohne Wasserwanne gut für Steaks, mit Wasserwanne nicht ganz so kompakt wie der Amarillo.
Amarillo ist kleiner (gut für indirekt), SNS 2 ist ohne Wasserwanne gut für Steaks, mit Wasserwanne nicht ganz so kompakt wie der Amarillo.
OP
OP
Mein Setting ist nicht direkt auf die 57er Kugel übertragbar.Walther, danke für deinen ausführlichen Test,
wieder etwas schlauer geworden..
Ich vermute dass Weber die Deflektor Temperatur durch den flachen Ring unter dem Deflektor niedrig hält, dadurch weniger Verkohlung auf dem Deflektor auftritt. Andererseits sind die Briketts nicht wirklich gestapelt. Zumindest weniger als beim "Minion" Ring (snake method) dabei entzünden sich die nebeneinander liegenden Briketts schlechter. Dadurch muss man mehr Sauerstoff zuführen... Bei hohen Aussentemperaturen scheinen schon mal die Briketts wegen Sauerstoff Mangel anzugehen.
Durch das tropfende Fett und in der letzten Phase durch die BBQ Soße verdreckt das ganze ding schon sehr... Jedoch kannste die Diffuserplatte einfach in die Spühlmaschine packen.... Habe etwas abgekratzt... in die Maschine und fertig ...
Ich muss sagen, das die Hitzeverteilung Top ist... jedoch braucht es 2-3 Versuche bis man das richtige Setup und die richtigen Briketts/kohle gefunden hat....
Der erste Versuch ging bei mir "in die Hose", der zweite war schon viel bessser und beim dritten mal denke ich wirds reibungslos klappen....
Der große Vorteil aus meiner Sicht ist, das der ganze Grill usgenutzt werden kann und das auf 2 Etagen.... ich finde es klasse!
Ich muss sagen, das die Hitzeverteilung Top ist... jedoch braucht es 2-3 Versuche bis man das richtige Setup und die richtigen Briketts/kohle gefunden hat....
Der erste Versuch ging bei mir "in die Hose", der zweite war schon viel bessser und beim dritten mal denke ich wirds reibungslos klappen....
Der große Vorteil aus meiner Sicht ist, das der ganze Grill usgenutzt werden kann und das auf 2 Etagen.... ich finde es klasse!