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Indirekte Grillfläche maximieren

K

KombatWombat

Militanter Veganer
Hallo zusammen,

ich überlege für eine Party 4 bis 5 mal Pulled Pork aus Schweinenacken zu machen. Ich grille auf einem Weber Genesis E410. 2 Schweinenacken waren nie ein Problem, wenn ich die beiden äußeren Brenner auf niedriger Stufe an hatte. Die Frage ist, würde auch ein Brenner reichen, um die Temperatur im Innenraum konstant zu halten oder eine 2. Ebene mit Lavasteinen und einem Grillrost zu kreieren..

Wie würdet ihr vorgehen. Über Tipps und Anregungen würde ich mich sehr freuen.

Grüße KombatWombat
 
KombatWombat schrieb:
Wie würdet ihr vorgehen.
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Ich würde zum Smoken mit einem Brenner arbeiten. Den einfach auf Minimum laufen lassen und dann die 4-5 Nacken entweder nebeneinander platzieren und stündlich durchwechseln oder wenn der Platz nicht reicht mit so einem Gitter einen zweite Ebene Basteln
LÄTTBAKAD Kuchenrost - IKEA Deutschland https://share.google/dw7WuhVowdbUmSWUK

Für die zweite Phase würde ich zwei Nacken im Gasgrill in Koncis dämpfen und die zwei anderen würde ich im EBO in Koncis dämpfen.
Und den 5. Nacken separat in eine Koncis zum dämpfen packen und sofern noch Platz ist auf die Koncis im Gasgrill stellen oder mir anderweitig eine Möglichkeit zum dämpfen suchen.
Mann weiß ja nicht was du noch so an Sportgerät hast.
 
Von der Grillfläche her, ist der doch nicht kleiner als 72x43cm oder?

Hatte auch 5 Stück drauf und beide Brenner außen an gehabt. Ging problemlos

IMG_7874.webp
 
Tim242 schrieb:
Von der Grillfläche her, ist der doch nicht kleiner als 72x43cm oder?

Hatte auch 5 Stück drauf und beide Brenner außen an gehabt. Ging problemlos

Anhang anzeigen 3964919
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Hallo Tim,

der Genesis e410 ist 86cm x 49cm, die breite um alle nebeneinander zu legen ist gegeben. Ich war mir nur nie sicher mit der Wärmeverteilung im Grill. Ich habe die Sorge, das die Temparaturunterschiede zu groß sind und das Fleisch zu schnell oder vielleicht garnicht gar wird. Aber dann werde ich das am Wochenende Testen. Danke dir.
 
Winki schrieb:
Ich würde zum Smoken mit einem Brenner arbeiten. Den einfach auf Minimum laufen lassen und dann die 4-5 Nacken entweder nebeneinander platzieren und stündlich durchwechseln oder wenn der Platz nicht reicht mit so einem Gitter einen zweite Ebene Basteln
LÄTTBAKAD Kuchenrost - IKEA Deutschland https://share.google/dw7WuhVowdbUmSWUK

Für die zweite Phase würde ich zwei Nacken im Gasgrill in Koncis dämpfen und die zwei anderen würde ich im EBO in Koncis dämpfen.
Und den 5. Nacken separat in eine Koncis zum dämpfen packen und sofern noch Platz ist auf die Koncis im Gasgrill stellen oder mir anderweitig eine Möglichkeit zum dämpfen suchen.
Mann weiß ja nicht was du noch so an Sportgerät hast.
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Hi Winki,

in der 2. Phase zu Dämpfen könnte ich auch in betracht ziehen. Das hat auf jedenfall was für sich.
 
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