Ist das Fleisch noch gut?

[Dr. Meat]

Hallo Grillfreunde,

nach langer Zeit des Mitlesens in diesem tollen Forum, fange ich nun an mal aktiv zu werden. Leider nicht mit tollen Bildern (die werden aber noch kommen!), sondern mit eher nicht so guten.

Die Kühltruhe meine Eltern war defekt, das heißt die Temperatur hat ständig zwischen -7 und -20°C gependelt. Das darin gelagerte Fleisch hat sich verfärbt und war wohl auch nicht mehr genießbar.

Nun zur Frage, wie kann es passieren, dass das Fleisch schlecht wird, obwohl die Temperatur stets unter Null war?

Jedenfalls wurde die defekte durch eine funktionierende Truhe ersetzt.

Viele Grüße
Marian

 

[Schachtens]

Ich schätze mal auf Gefrierbrand. Ich würds nach dem Bild nicht mehr essen. Obs gesundheitsschädlich ist weiß ich allerdings nicht.

 

[Jan131]

Erst bei -18 grad kommen die mikrobiologischen Vorgänge zum Stillstand.

Bei wikipedia gibts auch eine Tabelle:
Kühlschrank

 

[OldCadillac]

Gefrierbrand ist meines Wissens nach nicht schädlich, das Fleisch kann bloß zäh etc. werden.

Wie lange lag das Fleisch denn in der Truhe?

Man kann aber erkennen ob es verdorben ist. Rindfleisch z.B. wird bräunlich. Vor allen Dingen sagt aber auch der Geruch was aus. Frisches Fleisch riecht frisch, evtl. nach Blut. Verdorbenes Fleisch riecht u.a. säuerlich. Die Oberfläche kann schmierig werden.
Ich finde mit dem Riechkolben kann man es am besten erkennen.

Im Zweifel... sich lieber davon trennen. Auch wenn es schwer fällt. Man ißt so ein Stück ja auch nicht mehr mit Genuß.

Grüße

Tom

 

[Dr. Meat]

Danke erst mal für die Antworten!

Das Fleisch lag bestimmt 4-6 Wochen in der defekten Truhe.

 

[clony]

Schnell entsorgen!
Damit würde ich nicht spaßen.

 

[OldCadillac]

Bei der Zeit würde ich auch eher vom Verzehr abraten... Da haben die kleinen Organismen bestimmt schon schön arbeiten können.

Grüße

Tom

 

[Dr. Meat]

Danke nochmal für die vielen Infos. Habe diese weitergegeben und das Fleisch wird wahrscheinlich entsorgt werden.

 

[Gast-sNWpKe]

wird wahrscheinlich entsorgt werden.

Ihr überlegt echt noch, oder?

 

[chrisC]

Die Kühltruhe meine Eltern war defekt,

Sag Deinen Eltern sie sollen mal nett bei der Hausrat anrufen.
In der Regel sind Defekte einer Tiefkühltruhe bis zu einem gewissen Betrag mitversichert.

 

[u_h_richter]

Ich würde die Verpackung öffnen, das Fleisch abspülen und
anschließend daran riechen. Die Geruchsprobe sollte dann zur
Entscheidung führen. Interessant, welche Panik hier einige
Leute bezüglich der Verbrauchbarkeit von Fleisch haben.


Uwe

 

[Dr. Meat]

Ihr überlegt echt noch, oder?

Ich korrigiere: ich überlege da sicherlich nichts. Und die Mutter meinte, sie entsorgt es.

 

[NoPlan]

Ich würde die Verpackung öffnen, das Fleisch abspülen und
anschließend daran riechen. Die Geruchsprobe sollte dann zur
Entscheidung führen. Interessant, welche Panik hier einige
Leute bezüglich der Verbrauchbarkeit von Fleisch haben.


Uwe

Heißt das jetzt das Fleisch ist noch ok??

 

[u_h_richter]

Vielleicht ja!

 

[Outdoor-Spiesser]

Ich würde die Verpackung öffnen, das Fleisch abspülen und
anschließend daran riechen. Die Geruchsprobe sollte dann zur
Entscheidung führen. Interessant, welche Panik hier einige
Leute bezüglich der Verbrauchbarkeit von Fleisch haben.


Uwe

ich würds genauso machen
auftauen,abwaschen und dran riechen!

 

[sTrange]

Auftauen, abwaschen und für die Schwiegereltern aufheben

 

[Kuno1976]

Sag Deinen Eltern sie sollen mal nett bei der Hausrat anrufen.
In der Regel sind Defekte einer Tiefkühltruhe bis zu einem gewissen Betrag mitversichert.

Die Tiefkühltruhe als solches ist bei z.B. Defekt durch Überspannung in der Hausrat mit drin. Der Inhalt eigentlich nie, es sei denn du versicherst es extra!
Ein einfacher Defekt (altersbedingt) ist generell nicht mitversichert.

Wenn du dieses verdorbene Fleisch extrem durchgebraten (KT mind. 5min über 100°C) isst dann würdest du es wahrscheinlich überleben (die meisten Lebensmittelgifte sind temp-empfindliche Proteinverbindungen, z.B. Botulinumtoxin), nur schmecken würde es sicher nicht mehr...

 

[rheingriller]

Also entweder die Packung Blockhouse im ersten Bild war mariniert ...
wohl eher nicht? Bei der Optik käme für mich nur noch Tonne in Frage. Schade um das Rind, aber so sieht es aus mit Billigtruhen. Bei meiner fängt es gewaltig an zu piepen, wenn die Temperatur über die eingestellten -20° steigt.

 

[Dr. Meat]

Also eine Billigtruhe war es bestimmt nicht, aber sie hat schon eingie jahre auf dem Buckel gehabt.

 

[chrisC]

Der Inhalt eigentlich nie, es sei denn du versicherst es extra!
Ein einfacher Defekt (altersbedingt) ist generell nicht mitversichert.

Bei mir ist der Inhalt mit drin und ich habe nur den Verderb gemeldet.
Weitere Nachfragen gab es nicht und es steht auch kein Grund für den Verderb in der Police.
Ist aber auch ein relativ alter Vertrag.

Bei meiner fängt es gewaltig an zu piepen,

Nur doof, wenn bspw. Handwerker vergessen die Sicherung wieder einzuschalten.
Dann piept bei unserer nichts mehr und der Inhalt ist nach drei Tagen unbrauchbar.