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Featured Jakobsmuschel // Wasabi-Kaisergranat // Lemon-Chicken // Schwarzwälder Kirsch

Dieses Thema im Forum "User-Pics und Grillevents" wurde erstellt von BBQ-Michael, 1. Juni 2018.

  1. BBQ-Michael

    BBQ-Michael Dauergriller

    Gestern haben wir mal wieder einen kleinen Snack für liebe Gäste zubereitet, den ich euch nicht vorenthalten möchte.

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    Der Einkauf war recht schnell erledigt...


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    Sake-Gin-Gelwürfel für die Jakobsmuschel herstellen...


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    Mango-Passionsfrucht-Gel für den Kaisergranat und Schwarzkirsch-Gel für das Dessert...


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    Für das Lemon Chicken: Tapioka in einer Dashi kochen und dann dehydrieren, um es anschließend zu frittieren...


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    Mini-Baiser


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    Für den Kaisergranat: Grüne Reisflakes frittieren...


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    Kirsch-Gel, Mango-Passionsfrucht-Gel, Caraibe-Ganache, Petersiliencreme, Wasabi-Majo, Creme Fraiche


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    Jakobsmuschel // Tuna-Takati // Wakame // Sake-Gin-Gelwürfel // Miso-Hollandaise. Nach der großartigen Inspiration von @Kimble.


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    Wasabi-Kaisergranat
    (Kaisergranat in Tempura frittiert, mit Wasabi-Majo und Reisflakes. Darunter eine thailändische Vinaigrette mit Fischsoße, Zitrone, Limette, Muscovadozucker, Karotte, Mango, Koriander, Ingwer und vielem mehr)


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    Lemon-Chicken // Petersilie


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    Schwarzwälder-Kirsch
    (Mit Kirschbrand getränkter Brownie mit Ganache und Veilchen-Zuckerwatte, Kirsch-Frozen-Yoghurt, Kirsch-Gel, Baiser)
     
  2. Traekulgriller

    Traekulgriller Grillkaiser 5+ Jahre im GSV

    Extrem Geil !!:respekt:

    :sabber:

    Gruß Matthias
     
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  3. carmai24

    carmai24 Grillkaiser 5+ Jahre im GSV

    Ich sage nur tipptopp.png

    und zehn von 10 .gif

    Punkten!!!
     
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  4. Puro

    Puro Bundesgrillminister 5+ Jahre im GSV

    Ein kleiner Snack? Sag mal, ist beim Wikipedia Eintrag für Understatement ein Foto von dir drin? :D

    Großartig, echt beeindruckend, was du da kredenzt hast! :respekt:
     
    BBQ-Michael gefällt das.
  5. HansAmGrill

    HansAmGrill Grillkaiser

    Wahnsinn, was für ein Menü..:woot:
    Einfach Klasse das Essen, das Anrichten, die Bilder..:respekt:
    Kleine Frage was ist das für eine Waage?
     
    BBQ-Michael gefällt das.
  6. OP
    BBQ-Michael

    BBQ-Michael Dauergriller

    HansAmGrill gefällt das.
  7. discostou81

    discostou81 Grillkaiser

    ganz großes Kino
     
    BBQ-Michael gefällt das.
  8. Gast-mxbhSg

    Gast-mxbhSg Guest

  9. Bär

    Bär Master in applied Whiskylogie 5+ Jahre im GSV

    Einen kleinen Snack?

    :o

    Ach so, ja dann....

    Ein kleiner Snack! Ich brech weg. ;)

    Kein kleiner Snack, sondern großes Kino! :thumb2:

    Viele Grüße
    Gerhard
     
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  10. getnuts

    getnuts Fleischtycoon 5+ Jahre im GSV

    Mir persönlich etwas zu viel Chichi aber trotzdem hut ab für die viele Arbeit und lecker wars bestimmt auch!
     
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  11. BeefChef

    BeefChef Foodstylist

    WoW - Hammer ...

    Echt klasse ... schöne Kombo ;)

    „Haben wir die Waage eigentlich auch alle ? „

    Gruppenzwang ;)

    LG
     
    Kimble und BBQ-Michael gefällt das.
  12. Torsten61

    Torsten61 Grillkaiser

    Voll-Profi - Hut ab!!!
     
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  13. chili-sten

    chili-sten Grillgott 10+ Jahre im GSV

    Moin Michael,

    das sieht einfach toll aus :respekt:

    :prost:
     
    BBQ-Michael gefällt das.
  14. Kimble

    Kimble Mr. Seafood

    Da hast du natürlich recht und von diesen kleinen Portionen wird man auch nicht satt :D

    Geniale Nummer, Hut ab; tolle Idee, eben so genial umgesetzt :wiegeil:
     
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  15. taucheredz

    taucheredz Grillkönig

    Sehr :thumb1: lecker
     
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  16. Hammhh-let

    Hammhh-let Grillkaiser

    Grandios! Das sieht genial gut aus! :)
     
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  17. Jokomoto

    Jokomoto Grillkönig

    Wow das sieht aber sehr anspruchsvoll aus! Klasse :thumb1:
     
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  18. Gast-ENE4tJ

    Gast-ENE4tJ Guest

    Kleiner Snack - so so.
     
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  19. Hunter

    Hunter Grillkönig 10+ Jahre im GSV

    Ich bin wirklich schwer beeindruckt. Das ist nicht nur ganz großes Kino, das ist schon Sterneküchenniveau! Erstklassig! :thumb1:
    Und dazu der gute Monkey 47 aus dem Schwarzwald. Ein feines Getränk ... :thumb2:
     
    BBQ-Michael gefällt das.
  20. OP
    BBQ-Michael

    BBQ-Michael Dauergriller

    Vielen Dank euch allen für die netten Kommentare!
     
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