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Jerk Chicken Legs

Ein schöner Thread! Ich liebe Jerk, meine Ladies leider nicht so, weil zu scharf. Von daher mariniere ich das gerne in einer großen Menge und friere mir dann Portiönchen ein, die ich dann gleichzeitig mitzubereiten kann, wenn die beiden was nicht so scharfes kriegen.

Hier hatte ich mal ein DOpf-Gericht dokumentiert: Jamaican Jerk Pork aus dem DOpf

Allerdings geht nichts darüber, es zuerst scharf anzugrillen und dann gaaaaanz langsam indirekt auf Temperatur zu smoken.

Auf Jamaika war ich vor über 20 Jahren mal, dort machen die das in ollen Öltonnen, die liegend aufgebaut, quer aufgesägt wurden, mit Scharnieren versehen und einem ganz einfachen Drahtrost überall da rumstehen. Echtes Streetfood halt. GEIL!

Beispielfoto:

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Quelle: https://goodmorningworld.de/karibische-kueche-jamaika/

Hat mich damals so beeindruckt, dass ich immer einen Smoker haben wollte und mir dann zum Hauskauf auch direkt einen gegönnt habe. Erstes Gericht waren damals Jerk Drumsticks für 20 Personen auf meinem Geburtstag. :D
 
Sp@rrow schrieb:
Auf Jamaika war ich vor über 20 Jahren mal, dort machen die das in ollen Öltonnen, die liegend aufgebaut, quer aufgesägt wurden, mit Scharnieren versehen und einem ganz einfachen Drahtrost überall da rumstehen. Echtes Streetfood halt. GEIL!
Zum Vergrößern anklicken....
Das kann ich bestätigen... Der beste Urlaub meines Lebens..! Ist schon 25 Jahre her bei mir aber diese 3 Wochen Negril waren großartig und unvergesslich..!
 
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@Kamado holly Vielen Dank für das Rezept. Es war fantastisch. Ich habe auch direkt angegrillt, nochmal Marinade drauf gepinselt und dann indirekt. Zum Schluss nochmal direkt. Das war aber eher fürs Gefühl.
Leider ganz ohne Chili, denn meine 1,5 jährige Tochter aß mit und sie fand es lecker und hat richtig reingehauen. Das kommt ins Rezeptbuch.

Edit: danke für den Hinweis und Danke an @dreckschueppe für das Rezept.
 
Karlskron3 schrieb:
Anhang anzeigen 3391829Anhang anzeigen 3391828@Kamado holly Vielen Dank für das Rezept. Es war fantastisch. Ich habe auch direkt angegrillt, nochmal Marinade drauf gepinselt und dann i direkt. Zum Schluss nochmal direkt. Das war aber eher fürs Gefühl.
Leider ganz ohne Chili, denn meine 1,5 jährige Tochter aß mit und sie fand es lecker und hat richtig reingehauen. Das kommt ins Rezeptbuch.
Zum Vergrößern anklicken....
Danke, aber das Rezept ist von @dreckschueppe ...
 
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