infernal-fire
Wok-Großmeister
Sieht toll aus und ist gespeichert, aber bei mir nicht mit 10 Chilis oder Habaneros!
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Ich habe bei KT78°C aufgehört, Das Fleisch war von feinen Fettschichten wunderbar marmoriert und war sehr zart.
Sonst denke ich soll KT von 80°C einwandfrei passen, Nacken bei KT ~60 -69°C bleibt zäh.
Zeus
Ist ja keine Kritik Waldi, doch die eingestellte KT von 54 Grad auf deinem ODC GourmetCheck hat mich irritiert.