Nach der ganzen Anfixerei war heute endlich Zeit, Lahmacun nach dem Vorbild von @5E8A5T14N zuzubereiten.
Als Vorbereitung aber zuerst die wunderbare Acili Ezme von @Calenburger:
Im türkischen Supermarkt ist ein Bund Petersilie (79 Cent!) immer eine andere Hausnummer, nur die Hälfte ist hineingewandert.
Das frische Gemüse kleingehäckselt und abtropfen lassen.
Dann mit den restlichen Zutaten verrührt und im Kühlschrank ziehen lassen
Dann den Teig und Belag für Lahmacun wie hier beschrieben vorbereitet (allerdings mit Weizenmehl, Dinkel ist ins Brot gewandert
). Ausrollen, bestreichen und dann kurz auf den Backstahl.
Der Tipp, den Teig nach dem Backen im Eigendampf etwas auskühlen zu lassen, sollte unbedingt befolgt werden, so wird er wieder weich und lässt sich gut rollen.
Dann ging's los, die Station mit:
- Rotkohl, dünn gehobelt und nur kurz mit etwas Salz und Zucker geknetet
- Tomate, Gurke, Salat
- Feta
- Acili Ezme
- schnelle Knoblauchsauce (gr. Joghurt, Mayo, Knoblauch, Olivenöl, Zucker, S+P)
- Petersilie & Zitrone
Nummer 1
Und Nummer 2
Noch etwas Pul Biber, perfekt! Naja, beim nächsten Mal vielleicht noch ein bisschen extra Fleisch Aber auch so sehr, sehr gut!
Eigentlich hatte ich vor, etwas Acili Ezme testweise einzufrieren, aber es geht tatsächlich immer wieder alles weg
Einen schönen Sonntag!
Als Vorbereitung aber zuerst die wunderbare Acili Ezme von @Calenburger:
Im türkischen Supermarkt ist ein Bund Petersilie (79 Cent!) immer eine andere Hausnummer, nur die Hälfte ist hineingewandert.
Das frische Gemüse kleingehäckselt und abtropfen lassen.
Dann mit den restlichen Zutaten verrührt und im Kühlschrank ziehen lassen
Dann den Teig und Belag für Lahmacun wie hier beschrieben vorbereitet (allerdings mit Weizenmehl, Dinkel ist ins Brot gewandert
). Ausrollen, bestreichen und dann kurz auf den Backstahl.Der Tipp, den Teig nach dem Backen im Eigendampf etwas auskühlen zu lassen, sollte unbedingt befolgt werden, so wird er wieder weich und lässt sich gut rollen.
Dann ging's los, die Station mit:
- Rotkohl, dünn gehobelt und nur kurz mit etwas Salz und Zucker geknetet
- Tomate, Gurke, Salat
- Feta
- Acili Ezme
- schnelle Knoblauchsauce (gr. Joghurt, Mayo, Knoblauch, Olivenöl, Zucker, S+P)
- Petersilie & Zitrone
Nummer 1
Und Nummer 2
Noch etwas Pul Biber, perfekt! Naja, beim nächsten Mal vielleicht noch ein bisschen extra Fleisch
Aber auch so sehr, sehr gut!Eigentlich hatte ich vor, etwas Acili Ezme testweise einzufrieren, aber es geht tatsächlich immer wieder alles weg
Einen schönen Sonntag!
