Jetzt auch mit Eigenbau Sizzle am Start

[RIPman]

Hi Jungs,

Da mich Madlex ja mit seinem Eigenbau Strahler heiß gemacht hat, mußte ich jetzt mitspielen.

Erstmal prototypisch. Halterung gedremelt, damit man den Brenner legen kann.

Dann auf der Flasche festgemacht, da ich wie gesagt erstmal provisorisch teste:

Dann hab ich noch zwei Freunde aus Simmental eingeladen. Nicht die besten Freunde, war ja nur ein Test:

Und dann ging es los:

Zusammen mit einem Couscous-Salat ergab das für mich ein tolles Ergebnis:

Alles in allem finde ich es klasse, habe aber 2 Themen:

1) der Guss Rost wird zu heiß und brennt sehr starke Brandings ein, bevor der Rest schön braun ist. Besser ein anderen Rost nehmen?

2) der Heizstrahler hat ja ein Gitter (Rost) serienmäßig. Kann man den nicht auch nutzen?

Danke für eure Hilfe.

 

[Ruhrgebeatler]

Hast du mal die oberflächentemperatur gemessen?

 

[RIPman]

Hi,

Ich wüsste nicht, womit ich das messen soll? Keiner meiner Messfühler würde diese Temp aushalten. Ein Infrarot Thermometer schafft das auch nicht.... Es sei denn natürlich teure Profigeräte und die hab ich nicht.

Hast Du eine Tipp? Oder hab ich ein Denkfehler?

 

[Ruhrgebeatler]

Ne, kein Denkfehler. Die billigen Infrarot Thermometer steigen bei 400-500 Grad aus.
Die Profigeräte (500€) kommen mit 2000Grad klar.

 

[Cookaneer]

1) der Guss Rost wird zu heiß und brennt sehr starke Brandings ein, bevor der Rest schön braun ist. Besser ein anderen Rost nehmen?

2) der Heizstrahler hat ja ein Gitter (Rost) serienmäßig. Kann man den nicht auch nutzen?

1) Gusseisen wird richtig heiss. Entweder Edelstahlrost bauen/nehmen oder den gussrost kurz vorm Steak auflegen.

2) Das mitgelieferte Gitter ist verchromt und wird in Verbindung mit Speisen nicht sehr lange halten, außerdem ist es sehr dünn.

Ich habe anfangs einen V-Rost verbaut, später aber Rundstahl genommen, da die Hitze besser daran vorbei geht.

 

[Grillschwein68]

Du hast mich auf die Idee gebracht daraus einen Backburner zu bauen.

 

[wms-grillt]

Hallo!
Mal eine Frage der Allgemeinheit wegen:
Eure Selbstbau-sizzles(geile Idee übrigens) feuern ja von unten.
Wäre es nicht einfacher, einen Halter zu bauen, auf den man den Strahler drauf legt?
Dann kann man den Abstand zum Fleisch doch besser regulieren, oder?
Und außerdem würde kein Fett oder ähnliches in den Strahler Tropfen.

Was passiert eigentlich auf Dauer mit dem Strahler wenn da ständig was reintropft? Setzt sich da etwas zu? Kann da was verstopfen?
Kann man den Heizstrahler überhaupt reinigen?

Oder kann es sein, dass du die enorme Temperatur gar nichts bis unten dringt und sofort atomisiert wird?

Freue mich schon auf eure Antworten.

 

[Cookaneer]

Auf der Keramikplatte bleibt nichts über dank der extremen Pyrolyse.
Und man nimmt bei einer Sizzle auch kein mariniertes Fleisch.

Andere Bauweise ist auch gleichzeitig andere Betriebsweise.
Ist schon ausgiebig in anderen Threads beschrieben.

 

[wms-grillt]

@Cookaneer : Danke. Dachte ich ähnlich so, also mit dem sofortigen verbrennen.

Hab bisher 4 Threads durch, aber da war nix weiter beschrieben mit anderer Betriebsweise...
Die sind allerdings auch schon ein paar Jahre alt...

 

[RIPman]

Hi,

Cookaneer hat recht, dazu findest Du eine Menge.
Allerdings will ich Dir meine Beweggründe schildern:

Für mich bleibt Gas halt Gas, d.h. Gefährlich!!!
Ein horizontal gelegter Brenner unterscheidet sich wenig vom vertikalen, sollte also kein Problem sein. Ihn umzudrehen heißt für mich, dass sich Hitze im Brenner "staut". Dem traue ich einfach nicht und da ich gern Grille und dies noch ein paar Jahre machen wollte, mache ich es so.

Reintropfen tut wirklich wenig. Ich werde mich aber noch etwas Streckmetall besorgen. Reinigen kannst du ihn durch ausbürsten. Rest bleibt drin.

Cookaneer ist hier der Sizzle-Bau-Profi und nimmt auch immer die Reflektoren ab. Auch das traue ich mich lieber nicht. Wahrscheinlich lacht er sich gerade krumm, aber so bleibt halt jeder bei dem was er kann

 

[Cookaneer]

Cookaneer ist hier der Sizzle-Bau-Profi und nimmt auch immer die Reflektoren ab. Auch das traue ich mich lieber nicht. Wahrscheinlich lacht er sich gerade krumm, aber so bleibt halt jeder bei dem was er kann

Danke für die Blumen!

Ich habe genauso einen Respekt vor Gas wie Du!
Daher habe ich mir die Geräte auch von innen angesehen - ich will einfach wissen, wie die funktionieren und wo Gefahrenquellen sind.
Die ernüchternden Erkenntnisse habe ich dokumentiert.
Die Reflektoren sind aluminiertes Stahlblech, wenn sie einzeln angesetzt sind. Ausnahme bildet der Brenner von Einhell (GS 4000?): Das ist eine Einheit.

Blauäugig sollte man an eine Gasinstallation ohnehin nicht heran gehen und irgendetwas zusammen schrauben.
Ich habe mich auch vorher mit einem Fachmann zusammen gesetzt und mir alles zeigen lassen - der leiht sich meinen Sizzler manchmal aus jetzt ...

Die Baumarktteile sind nicht perfekt - nachdem ich endlich einen Potis-Brenner in Händen gehalten und dessen Einbau in verschiedenen Grill-Geräten gesehen habe, sind die meine 1. Wahl: Gehäuse ist wie beim Schwank komplett geschlossen und somit dicht und man muss nichts am Gehäuse mehr basteln.
Zudem ist auch eine vernünftige Aufnahme vorhanden ohne spezielle Adapter für die Gaszuleitung.
So kann man die bestehende Kochstelle auswechseln mit neuer Aufnahme und das bestehende Gassicherheitsventil weiter verwenden.

Diese Brenner sollten eigentlich lageunabhängig arbeiten, da durch die Konstruktion das Gas nur an der Oberfläche der Keramikplatten brennt. Ein bläulich wabender Flammenteppich bei Überkopfbetrieb lässt auf Undichtigkeit schliessen. Normalerweise glüht nur die Keramik.

Ein Hitzestau kann durch die Venturidüse eigentlich nicht entstehen im Gehäuse. Ein Flammenrückschlag bildet sich durch eine falschen oder defekten Druckminderer oder starker Erwärmung an der Zuluftöffnung am Venturi-Rohr (Selbstentzündung). Erkennbar ist dieser Fehler an einem lauten Rauschen, Flamme im Venturi-Rohr und dunklem Keramikbrenner.
Dann muss sofort reagiert werden durch Schliessen der Gaszufuhr an der Flasche, da es ansonsten zu Schäden am Gerät führt und ein Brandherd entstehen kann!

Es wird aber keine Firma den Umbau machen - nicht einmal die originale Umrüstung wird von Napoleon sanktioniert.
Es muß daher jeder selbst entscheiden, was er machen will auf eigenes Risiko!