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Jochen von JochensBBQ

Uhi, Er ist wieder da.

Na, dann schauen wir mal wie es sich entwickelt, nach der
letzten Episode hier.

Alles gute.
 
Hallo Jochen!
Bin gespannt auf Deine Beiträge!
 
BigSmoke schrieb:
Hallo Jochen!
Bin gespannt auf Deine Beiträge!
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Sind alle noch verfügbar
Gast-d5Tf8V schrieb:
Hallo Leute,

Ich habe vor einer Woche einen Grillbericht mit Burgerverkostung gesehen. Da gab es den besten Burger der USA.

Ein paar Zutaten hab ich mir gemerkt, ein paar nicht.

Los gings.

Die Belegung des Woodfire ist gut zu erkennen, Grillmodus in Low.

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Angeröstete Broiche Buns (Aus der Tüte). Darauf eine flüssige Cheddar Käsesauce. Die ist so Hölle lecker, allerdings kannst du dann bei der nächsten Anamnese alles ankreuzen, Bluthochdruck, Diabetes, Nierenschaden und natürlich Adipositas. Aber soo lecker.

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Dann ein Black Angus Patty (TK), wurde gesmashed.

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Ein kleines Fitzelchen Tomate.

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Ein bissl Salzgurke

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Kein Bacon, sondern italienischer Iberico Schinken

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Dann viel Hoi Sin Paste drauf, so ein toller Geschmack auf einem Burger.

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Fertig ist der Burger.

Ich sags euch, für mal eben war der mega.

Gruß Jochen

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Gast-d5Tf8V schrieb:
Hallo Leute,

Heute habe ich ganz einfach beim Supermarkt zwei Entrecote vom heimischen Jungbullen schneiden lassen.

Woodfire mit Plancha, Grill auf Hi, ordentlich aufheizen, Steak drauf.

Das meiner Frau für 5 Minuten pro Seite, meins 4 Minuten pro Seite.

Dann eine Ruhezone gebaut und noch 5 Minuten für beide ruhen.

Fleur de Sel drauf und genießen.

Es war toll was die Kruste angeht, saftig innen und sehr zart.

Steak kann der Woodi.

Danke fürs Reinschauen.

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Gast-d5Tf8V schrieb:
Hallo zusammen,

Heute hat der Woodfire ein paar Schenkel zubereitet.

Unter die Haut kam eine Butter mit Pull that Piggy Gewürz.

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Danach was Olivenöl auf die Schenkel und darauf bei zweien Salty and Crusty Rub, auf die anderen beiden kam Coffee Canonball Rub.

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Dann ab in den Rauch. Smoken auf 130 Grad für 40 Minuten. Musste die Pellets mehrmals nachzünden.

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Nach der Zeit bin ich auf Backen und 170 Grad für 10 Minuten. KT erreicht.

Geschmack ein Traum, der Duft unbeschreiblich.

Genießt den Anblick.

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Gast-d5Tf8V schrieb:
Die habe ich heute mal gebacken im Ninja Foodi Grill und Heißluftfritteuse Max.

Hier die Grundzutaten.

Fertiger Blätterteig, Apfel Wellandt, Rosinen, Marzipan, Honig.

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Dann die Schnecken bei 180 Grad für 30 Minuten auf Backen.

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Hier geht es zur bewegten Anleitung auf YouTube
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Gast-d5Tf8V schrieb:
Den habe ich heute mal probiert.

Hokkaido, gefüllt mit Kartoffelstampf, knoblauch, Zwiebeln, Mozzarella, Rinderhack, Petersilie.

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Hier geht es zum bewegten Bild, schaut es euch bitte an.
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Gast-d5Tf8V schrieb:
Heute gab es Pulled Pork vom Woodfire.

Knapp 5 Stunden bis 93 Grad KT bei einem 2,2 Kilo Schweinenacken aus der Region. Bei 120 Grad in den Woodi.

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Gast-d5Tf8V schrieb:
Hallo zusammen,

Heute habe ich Moink Balls zubereitet.

600 Gramm Rinderhack
200 Gramm Bacon
Ein paar Gewürze

180 Grad Airfry für 9 Minuten, dann BBQ Sauce drauf und weitere 5 Minuten auf den Ninja. Ein Traum.

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Hier geht es zum Video, viel Spaß
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Gast-d5Tf8V schrieb:
Den gab es heute, ein Traum.

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Hier geht es zu Rezept und Zubereitung
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Gast-d5Tf8V schrieb:
Auf den Woodfire umgebaut, ein Traum. Viel Spaß beim ansehen und nachmachen.

Gruß Jochen
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Gast-d5Tf8V schrieb:
Das habe ich heute gemacht, Maishähnchen.



130 Grad Backen für 40 Minuten, dann 15 Minuten auf 160 Grad AirFry. So lecker, schau es dir mal an.

Gruß Jochen
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Gast-d5Tf8V schrieb:
Habt Spaß beim Schauen

Gruß Jochen
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Gast-d5Tf8V schrieb:
Hallo zusammen,

Es hat sich ergeben, dass ich für eine Teilnahme an der "Aus alt mach neu" Grillchallenge angefragt wurde.

Gerne doch. Genutzt habe ich den normalen Woodfire. Viel Spaß beim anschauen. Gruß Jochen
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Gast-d5Tf8V schrieb:
Viel Spaß beim Anschauen und Nachgrillen. Gruß Jochen
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Gast-d5Tf8V schrieb:
Habt Spaß beim Anschauen und Nachgrillen. Gruß Jochen
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Gast-d5Tf8V schrieb:
Was für ein tolles Rezept, was ein Genuss.

Mit Apfelholz gesmokter Lachs vom Woodfire. Sanft rauchig, saftig, würzig und einfach der Hammer. Viel Spaß beim Video.
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Servus Leute, aufgemerkt und mitgeklickt:
Kompetenz hat einen neuen Namen - Sportsfreund Jochen beglückt dich mit konkret-krassem BBQ!
Gerne auch unter verschiedenen Accounts meint er die große Bühne für sich entdeckt zu haben.
Sowas hat der GSV noch nicht gesehen - Videofilmchen zum Schmunzeln mit fragwürdigen Ergebnissen.
Ja, da staunt der Fachmann und der Laie wundert sich. Altbekanntes BBQ war gestern - heut' zeigt dir der Jochen seine (Rippchen-)Knochen :lolaway:
Schön das du endlich wieder da bist @JochensBBQ ...du Leuchtfeuer am BBQ-Himmel... den Kanal und deine herzlich-freundliche Art hier in den Postings haben wir sch(m)erzlich vermißt!!!
 
Winki schrieb:
Warst du doch vorher auch schon.

Vor genau einem Jahr hast du dich mit deinem Youtubekanal vorgestellt

https://www.grillsportverein.de/forum/threads/den-joschi-gibts-hier-schon-laenger.366742/

Wieso betreibst du deinen alten Account nicht einfach weiter und tust so als wärst du neu hier?
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Hallo Jochen,

habe mir das Vergangene gerade nochmal angetan (durchgelesen) - danke Winki für die Links.

Also kann mich da nur anschließen, du bist gut damit beraten, dir hier Tipps & Tricks von erfahrenen Usern abzuschauen.

P.S. ich bin immer fürs supporten, wenn sich jemand was aufbauen möchte oder auch einen Youtube Kanal aufmacht um seine BBQ Reise zu dokumentieren.
Aber wenn du wirklich (wie du schreibst) andere Leute mit deinem BBQ bereichern möchtest, solltest du (meiner Meinung nach) erst noch ein wenig üben und auch in ein anderes Equipment investieren, ansonsten wirst du damit sicher keinen erreichen.
Weil ist der Ruf erst ruiniert...
 
Der Sinn und Zweck eines Forums ist ja MITEINANDER zu agieren und VONEINANDER zu partizipieren.
Hier lediglich Follower und Klicks generieren zu wollen irgendwie ziemlich egoistisch...


Hoffe, dass es Ersteres wird ;)
 
Ich fühl mich gut unterhalten von diesem Thread 😄

Und by the way... Ein ordentlicher und ehrlicher Forumsbeitrag, bei dem schöne Bilder und gut verfasste Texte zu einem mit Leidenschaft zubereiteten Gericht veröffentlicht werden, taugt mir um Welten besser, als ein Video bzw. ein Kanal, der nur auf Klicks und Ansehen aus ist. Ich denke hier ist der falsche Ort dafür...
 
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