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Kalamarituben,was mach ich damit?

Dieses Thema im Forum "Rezepte" wurde erstellt von Steff, 6. Juni 2010.

  1. Steff

    Steff Fleischzerleger 10+ Jahre im GSV

    Hallo zusammen,
    ich habe von einem Freund etwa ein Kilo gefrorene Kalamarituben geschenkt bekommen und würde diese gerne auf meinem Kugelgrill zubereiten.Möglichst als ganzes,also nicht klein geschnitten. Habe einmal gefüllte Tuben in Kroatien gegessen. Ich finde aber kein passendes Rezept. Hoffe auf eure Hilfe.
     
  2. pezibaer

    pezibaer Grillkaiser

    Füllen kannst sie so ziemlich mit allem .. nach Geschmack ..

    Ich nehm folgendes für die Fülle.

    Schinken
    Käse
    Garnelen
    Salz
    Pfeffer
    Petersiel
    Ei


    Alles fein Hacken, dann füll ich sie mit einem Spritzbeutel. Garnelen kann man aber auch weglassen macht Geschmacklich so gut wie keinen Unterschied.

    Nicht zu voll machen. Ich würd sagen gut 1/3 leer lassen .. weil die Tuben schrumpfen und es drück dir die ganze Fülle raus.

    Dann ein fach rauf auf den Grill .. wenn du keine Garnele für die Fülle nimmst sind die sehr schnell fertig. Wenn der Käse innen rinnt bzw rausrinnt .. runter vom Grill damit.

    Wenn es kleine Tuben sind wirst du am Grill Rost ev. Probleme bekommen das sie nicht runter fallen, wenn sie schrumpfen.

    Wennst sie ohne fülle machst einfach ein wenig salzen ev. ein wenig Pfeffer und rauf auf den Grill. nach 5 min sind die fertig.

    Obligatotrisch.. Olivenöl mit fein gehackten Knoblauch zum servieren über oder neben die Tuben und Weissbrot

    lg
     
    Zuletzt bearbeitet: 6. Juni 2010
  3. Mr. Incredible

    Mr. Incredible Bundesgrillminister 5+ Jahre im GSV

  4. jojoke

    jojoke Militanter Veganer 5+ Jahre im GSV

  5. ralfdiver

    ralfdiver Grillkaiser 5+ Jahre im GSV

    Ich füll sie gar nicht. Mit Zironensaft und Öl ein bisschen marinieren. Grillen, Würzen und dann dazu Knoblauchspaghetti. Lecker!
     
  6. madtazzie

    madtazzie Vegetarier 5+ Jahre im GSV

    am besten finde ich die Tuben nicht vom Grill, sondern ausm Wok.
    Einfach die Tuben auf einer Seite aufschneiden und aufklappen, damit man eine Fläche (wie ein Schnitzel) hat. In die Außenseite kleine Rauten schneiden (wie in die Schwarte eines Schweinebraten). Damit lassen sich die Tuben viel besser beißen und das Kaugummiartige ist weg^^. Anschließend noch für ein paar Stunden in bischen Öl, Sojasosse, Chilli,usw......je nach Geschmack marinieren und ab in den Wok. Besser geht nicht:flash:
     
  7. infernal-fire

    infernal-fire Wok-Großmeister

  8. fuoco

    fuoco Hobbygriller 5+ Jahre im GSV

    Hallo Steff,

    was Du auch versuchen kannst:

    - Semmelbrösel 5 EL
    - Parmesan 3 EL
    - Ei
    - frische Petersilie gehackt (viel)
    - frischer Knoblauch (gepresst)
    - Schuß Sahne

    Alles Mischen und eine Füllung (fester Brei) herstellen.

    Vor dem Füllen:
    Fühle beim Waschen in die Tuben rein, denn die "Wirbelsäule" muß raus. Sieht aus wie ein dünnes durchsichtiges Plastik-Stück. - einfach rausziehen.


    Die Füllung in die Tuben -nur gut die Hälfte füllen, die Biester schrumpfen und es soll ja nicht alles rauslaufen.

    Als Beilage machst Du eine Tomatensoße oder grillst ein paar Tomaten mit Chilisalz.

    Bon Appetit
     
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